材料
雁门清高有机纯苦荞粉30g
糯米粉70g
普通面粉90g
鸡蛋3个
牛奶190g
盐适量
碱适量
玉米油适量
奶粉适量
馅料适量
做法
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1
将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入盆中；
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2
在蛋黄盆里称入玉米油、牛奶混合均；
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3
另取一只盆称量雁门清高有机纯苦荞粉、糯米粉、碱、盐、奶粉混合均匀；
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4
将混合好的苦荞粉放入第2步的蛋黄盆中，轻柔的拌匀；
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5
用打蛋器打发蛋白，如果需要加糖，这时可分两至三次加入糖粉，蛋白打发成有长长的略弯的尖尖(所谓湿性)即可；
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6
取三分之一蛋白放入蛋黄糊，之字形翻拌均匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中继续之字形翻拌均匀，注意不要过度翻拌以免消泡；
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7
电饼铛预热，选鸡蛋饼薄饼档，用勺子盛一勺慢慢倒入饼铛，烙1分钟，翻面再烙1分钟，两面金黄即可；
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8
取两张，中间可根据自己喜欢加入馅料，红豆馅、绿豆馅都可以，夹什么，你说了算！
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9
荞麦铜锣烧就完成啦，吃完就变哆啦A梦！