1.武汉的烧麦怎么做
烧麦怎么做材料主料：猪肉，香菇，青椒，面粉做法1.先准备好材料，切成末的肉，香菇，青椒。
2.糯米浸泡若干小时之后，上笼蒸熟。3.浸泡香菇的水，这是滤去杂质留下的部分。
4.和好的面团。5.锅中放油，下入肉末炒至变色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入盐、酱油和鸡精，倒入香菇水烧沸。
再把蒸好的糯米倒进去翻炒，至汤汁略干即可出锅。烧麦的馅料就做好了。
6.这是炒好出锅的馅料，直接用来当糯米饭也不错的。偷偷地尝了一口，味道很不错呢！7.接下来就该面团出场了。
把揉好的面稍整理，擀成荷叶状的圆片，包入炒好的馅料，捏捏压压，如此这般之后就成了下面的样子了。8.最后，把包好的烧麦放入锅中蒸个桑拿，十分钟后，就大功告成了。
2.家庭自制烧卖怎么做好吃,家庭自制烧卖的家
1洋葱、葱、豆薯、胡萝卜切细末备用。
2加入一个大碗公中备用。3猪绞肉放在沾板上用刀剁至有黏性 （ 把白色的部分剁细 ）。
4将剁好的猪绞肉加入大碗公。5用汤匙搅拌均匀。
6热锅倒入橄榄油加热后淋在肉上。7放入鱼浆搅拌均匀。
8取另一碗公倒入面粉过筛。9倒入滚水。
10用刮刀搅拌均匀至表面光滑。11用保鲜膜包起来冷藏15分~60分。
12拿掉保鲜膜在沾板及面团上面洒面粉。13将面团搓成长条状切小块（1 x 2 cm大小左右）。
14将小面团揉成圆形压扁，擀面棍及面团上洒手粉。15擀至0.8~1mm的厚度，边感要边翻面比较不会黏。
16有透光、越薄越好，但不要擀到破掉，破掉要重新擀一次。17将面皮放在手心，挖1汤匙的肉馅抹在面皮上，边边也要抹喔！18用虎口将皮的边缘压紧，上面肉馅用指腹压平整。
19抓住上面将底部压平，周围抓成圆柱状。20在蒸笼中放上纱布，依序将做好的烧卖放入排整齐，要留一些缝隙。
21上面可放上一些喜欢吃的配料，蒸锅底锅放水至7分满，蒸笼放上去，大火蒸15-20分，熄火闷5分钟即可。22烧卖小心取起（底部一沾黏在纱布上），放在蒸锅上有蒸气比较好拿，淋上酱油，趁热享用喔！23不沾酱也很鲜美哟~。
3.正宗烧卖的做法
烧卖做法和步骤
1
准备好虾仁、木耳、香菇、肉馅；面粉加入适量的水揉成面团。饧至30分钟；肉馅加入葱姜搅拌均匀。
2
再加入酱油、盐、鸡精、香油、五香粉搅拌均匀。至上劲。把木耳 香菇和虾仁剁成碎。加入到调好味的肉馅中。
3
搅拌均匀。分成大小均匀的面团；取一个小面团，擀成中间厚，外围薄的面片；把外边压出褶皱，象荷叶边。
4
中间放入馅料；用拇指和食指握住烧麦边，轻轻收一下；逐个做好；蒸锅注入水烧开，屉上抹上油，放入烧麦，大火蒸至10分钟。
5
小贴士；包烧麦比包包子简单，不用封口，肉馅放入调料后，顺一个方向搅打拌匀上劲
6
烧麦又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。在中国土生土长，历史相当悠久。在江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖，而在北京等地则将它称为烧麦。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。
4.烧卖怎么做才最好吃
猪肉烧卖
主料：面粉5OO克，熟猪肉5OO克，猪肉末15O克，猪油5O克，冬笋 5O克，冬菇25克，酱油25克，白糖6O克，味精、黄酒、葱姜各适量。
猪肉烧卖的做法：
1、取面粉，用开水烫，揉匀揉透，搓成条，摘成坯，擀皮待用。猪肉蒸熟，配料均切成细丁。
2、锅内放油，烧热，葱姜爆锅后，放入肉末炒一下，随即下配料炒至半熟，加调味料，盛出。
牛肉烧卖
主料：小麦面粉500克，牛里脊肉500克
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，白砂糖6克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
烫面牛肉烧卖的特色：
此烧卖鲜嫩，味香可口。
烫面牛肉烧卖的做法：
1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。
2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。
3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。
4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。
糯米四色烧卖
主料：面粉250g，沸水120ml，猪肉馅200g，大葱花1汤匙（15g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），黄椒1个，红椒1个，青椒1个，干香菇6朵，油1汤匙（15ml）
糯米四色烧卖的做法：
准备时间：40分钟
烹饪时间：10分钟
1. 在面粉中逐渐倒入沸水，然后用筷子顺一个方向搅拌均匀，待稍凉后用手反复揉和成面团，再醒制20分钟，接着揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮。青、黄、红椒洗净，香菇用热水泡发去蒂，将4种原料分别剁碎。
2. 在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水，然后用力顺着一个方向混合均匀，将肉馅搅打上劲。
3. 取适量肉馅放入饺子皮中，再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起，对角粘住按牢，然后将4边形成的小兜整理成一样大小。
4. 再将4个小兜中分别装入青椒碎、红椒碎、黄椒碎和香菇碎。
5. 蒸锅烧沸后将四喜烧卖放入，大火蒸制8分钟即可。
提示：1. 还可根据个人喜好，随意组成烧卖上的4种馅料。 2. 这个点心还可以做成大白菜包糯米饭，用开水烫熟白菜叶，挤出水份，包糯米饭，这是一道很漂亮的点心。
5.烧麦怎么做最好吃
金丝烧麦的做法
【所属菜系】 满汉全席
【原料】 面粉150克，开水100克，烧麦馅300克，鸡蛋皮一张。
【制作过程】
1.用细罗将150克面粉筛过，浇入开水，拌匀搓透，再揪成45个圆剂，压遍，上下两面均铺上厚厚的面粉，用烧麦槌擀成裙折状的薄皮，弹去面粉。 2.将烧麦馅分成45份，放入擀好的薄皮上，用手将皮捏拢，将皮的裙折依次压好，然后将其开口向上，码在屉上，裙折略下垂，即成烧麦。再将蛋皮切成细丝，放在烧麦开口处的肉馅上，蒸熟即可。
糯米烧麦
做法如下：
配料：1、猪肉泥、香菇、葱（切碎），混合搅拌后待用；
2、先把糯米用水泡1小时左右，然后蒸熟（千万不要蒸太长时间，最好呈粒状）；
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅；
4、取1斤面粉用烧开的开水和面（俗称：烫面）；
5、象包包子一样，将3包入4中，上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。
6.自制烧麦的做法,自制烧麦怎么做好吃,自制烧麦
用料主料面粉200克澄粉100克五花肉250克香菇150克糯米150克辅料色拉油copy30克盐4克生抽2勺老抽1勺黑胡椒粉1勺料酒2勺白糖1勺小葱4根蚝油2勺水适量自制烧麦的做法1.糯米洗净提前一夜泡发，香菇、五花肉备用2.香菇洗净切末百3.糯米洗净后蒸熟4.五花肉剁成肉末5.锅中放适量油，肉末放进去炒6.肉末颜色变白后加香菇末炒7.翻炒均匀后加糖、盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉翻炒均匀后关火8.将蒸熟的糯米饭倒进锅中9.搅拌均匀10.加小葱搅拌均匀11.面粉、澄粉备好度12.加水搅拌成絮状13.揉成光滑的面团14.切成大小差不多的小剂子15.擀成中间后边缘薄的圆形面片16.放馅料17.包好18.放进垫了油纸的蒸格大火蒸上汽后再蒸8分钟左右即可。
7.烧麦的做法步骤图,宝宝版烧麦怎么做好吃
食材主料胡萝卜半根香菇5颗猪肉200g糯米1小碗辅料酱油适量饺子皮适量步骤宝宝糯米烧麦的做法步骤11.先把胡萝卜，香菇切成丁状。
猪肉剁成肉糜状。宝宝糯米烧麦的做法步骤22.炒锅内倒入少许底油温热后，下入猪肉糜翻炒至断生。
先把糯米（或者大米）焖熟宝宝糯米烧麦的做法步骤33.倒入胡萝卜，香菇翻炒。宝宝糯米烧麦的做法步骤44.加入一小勺酱油。
如果担心胡萝卜不熟，可以稍微添点水，焖一会儿。宝宝糯米烧麦的做法步骤55.加入两勺糯米饭或者大米饭，米饭的量大概是蔬菜和肉的总量之一半。
宝宝糯米烧麦的做法步骤66.炒好之后是这个样子的。烧麦的馅料就已经准备好了。
宝宝糯米烧麦的做法步骤77.现在要开始包烧卖了。我用的是现成的饺子皮，先将饺子皮再擀得薄一些。
放上馅料。先用右手的拇指和食指捏出八个角来。
再把捏出来的角顺着一个方向稍微粘住。再给烧麦捏个脖子出来，馅料露出来一点儿会好看些。
宝宝糯米烧麦的做法步骤88.包好的烧卖，入蒸锅蒸20分钟就可以啦。宝宝糯米烧麦的做法步骤99.宝宝很喜欢吃，可以给宝宝试试哟。
宝宝糯米烧麦的做法步骤1010.是这样子滴宝宝糯米烧麦的做法步骤1111.家人都很喜欢吃。
8.蒸烧麦的做法,蒸烧麦怎么做好吃,蒸烧麦的家常
1、材料主料：泡好的糯米 （330克）， 面粉 （250克）。
调料：猪肉 （70克） ，胡萝卜 （38克）， 木耳 （36克） ，青椒 （15克）， 葱 （一根） ，水 （200克） ，盐 （5克） ，油 （25克）， 老抽 （3克）。2、做法①先把胡萝卜、木耳、青椒、葱切成小丁；把猪肉剁碎。
②蒸锅上放一块干净的布，把米均匀地铺在上面。③开大火蒸到八、九成熟备用。
④锅中烧沸水，一边搅面一边把沸水加入面里烫好了备用。⑤锅中放油，加入切好的葱炸香；放入猪肉炒熟加入老抽上色；放入胡萝卜、木耳、青椒炒一炒放糖；倒入糯米饭拌匀，加入盐、味精、胡椒粉。
⑥做好后装入大碗里备用。⑦面饧好后，剁成小剂。
⑧把小剂压扁。⑨擀成有饺子皮一倍大的薄皮；包入拌好的料，食指和拇指圈起来在中间捏出大肚小腰来，上面像开了花一样就完成了。
⑩入蒸锅上大火十分钟就可以了；好吃的烧麦就蒸好了。