1. 葡萄冰淇淋怎样做
水果冰欺凌 配料：3个蛋黄，细沙糖175公斤，牛奶400柠毫升，奶油250毫升，葡萄（或其他水果）泥280克，柠檬汁25克，香草精半勺（2.5ML，可放可不放），盐1点点。
1，将3个蛋黄，130克细沙糖（先取130克），400ML牛奶倒进奶锅，并搅拌均匀。（1定要好好搅打，使冰淇淋不僵硬） 2.把奶锅用小火加热其实不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有些沸腾的趋势。
3.离火后，立即倒入全部的冷的淡的奶油，让温度降下来，避免余温继续加热。然后搅拌均匀。
再加入香草精（若没有，可以不放，就没香草味了）和盐，等他冷却。 4.葡萄去皮后放入食品处理机，搅打成泥，在泥里放入柠檬汁和剩下的糖，搅拌好，放冰箱冷藏1小时（只放葡萄泥）。
5.奶锅液体冷却后，葡萄泥冷藏好后，将葡萄泥也倒入奶锅，并用打蛋机搅好放入冰箱。 6.冰激凌液结冰开始，每隔半小时搅打1次，直到差不多要硬时（不能全硬）。
2. 提子雪糕怎么做
提子雪糕
主料：纯牛奶200毫升
配料：奶粉25克，白糖20克，糯米粉10克，提子适量
工具：奶锅，冰棒模
做法：
1. 准备好所需原料和工具，葡萄干提前过清水洗净；
2. 将纯牛奶倒进奶锅，小火加热，依次加入白糖、奶粉和糯米粉搅拌均匀，直至锅中有小气泡冒出，奶液变得粘稠即可关火；
3. 将奶糊倒入容器放凉；
4. 冷却的奶糊倒进冰棒模，撒进提子，插入冰棒棍；
5. 冰棒模外套上一个保鲜袋，入冷冻室冷冻6小时以上，凝固即可食用；
6. 用碗装一些凉水，将冰棒模浸泡其中几分钟，即可轻松脱模。
3. 在家怎么做紫葡萄冰淇淋
配料：3个蛋黄，细沙糖175公斤，牛奶400柠毫升，奶油250毫升，葡萄（或其他水果）泥280克，柠檬汁25克，香草精半勺（2.5ML，可放可不放），盐1点点。
1，将3个蛋黄，130克细沙糖（先取130克），400ML牛奶倒进奶锅，并搅拌均匀。（1定要好好搅打，使冰淇淋不僵硬） 2.把奶锅用小火加热其实不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有些沸腾的趋势。
3.离火后，立即倒入全部的冷的淡的奶油，让温度降下来，避免余温继续加热。然后搅拌均匀。
再加入香草精（若没有，可以不放，就没香草味了）和盐，等他冷却。 4.葡萄去皮后放入食品处理机，搅打成泥，在泥里放入柠檬汁和剩下的糖，搅拌好，放冰箱冷藏1小时（只放葡萄泥）。
5.奶锅液体冷却后，葡萄泥冷藏好后，将葡萄泥也倒入奶锅，并用打蛋机搅好放入冰箱。 6.冰激凌液结冰开始，每隔半小时搅打1次，直到差不多要硬时（不能全硬）。
4. 葡萄干冰淇淋的做法,葡萄干冰淇淋怎么做好吃
葡萄干冰淇淋的做法：1.准备好所有材料：牛奶、淡奶油、蛋黄、白砂糖。
与浸泡好的葡萄干。葡萄干用干白、干红、蜂蜜提前浸泡一晚。
2.取蛋黄加入一半白砂糖，搅拌至糖溶化。3.牛奶加白砂糖加热至糖熔化，（我多加了一块白巧克力）晾凉。
4.将蛋黄液加入到牛奶中，搅拌均匀。5.隔水加热，过一段时间就搅拌一下，至蛋奶液粘稠。
6.淡奶油加糖打发。7.淡奶油中再加入红糖拌匀8.蛋奶液与奶油混合，再加入葡萄干搅拌均匀。
9.将冰淇淋糊放入冰淇淋机中，按下启动键。10.将冰淇淋机放入冰箱冷冻室，2-4小时会冰淇淋就好啦。
5. 家常做法,正宗白兰地葡萄冰淇淋怎么做
食材用料：淡奶油 300ml，牛奶 300ml，蛋黄 4个，红糖 80g，葡萄干 100g，白兰地 100ml 菜谱做法：1.葡萄干100g 白兰地100ml→密封浸泡至少4小时或过夜2.蛋黄4个 红糖80g→搅拌至颜色稍变浅3.牛奶300ml→加热至微沸腾→边搅拌边缓缓倒入2中蛋黄混合物→隔水加热至浓稠、均匀→冷却备用4.淡奶油300ml→打至7分发→加入3中混合物→搅拌均匀→加入1中泡好的葡萄干和剩余白兰地→搅拌均匀5.冰淇淋液放入冰箱冷冻→每隔1个小时左右拿出来搅拌，将四周已经冻硬部分打松，继续冷冻→重复以上步骤1-2次→冰淇淋冻至浓稠后，每隔半个小时拿出来打松→重复以上步骤1-3次6.做好的冰淇淋冷冻储存，吃前挖球，淋上巧克力酱，再撒上一些糖针，一杯漂亮又美味的花式冰淇淋就做好了菜谱小贴士：1.酒渍葡萄干可以平时就储备一些，这样需要用的时候就不用再等几个小时了。
如果用散装葡萄干，需要先用温开水烫洗一下，沥干水分后浸泡在酒中，密封冷藏可以长时间储存；2.红糖容易结块，使用前最好过筛一次，筛出来很硬的小糖块可以加到牛奶里一起加热至融化；3.淡奶油7分发是还可以流动的状态，不要打得太过哦。雀巢淡奶油打发的方法在这里（“幸福分享”第5条）；4.最好使用电动搅拌器，可以使成品口感更加蓬松，但是头2次搅拌时要注意，冰淇淋大部分还是液体，当心溅一身哈；5.冰淇淋搅打充分，即使经过长时间冷冻，依然会非常松软，很容易挖取，而且从冰箱取出后比较容易化，所以一次别挖太多，化成液体可就不是冰淇淋了，即使重新冻上，口感也没那么松软了；6.如果冰淇淋做得足够松软，挖出一个漂亮的球是木有什么问题滴，但是如果冰淇淋比较硬挖好的球不容易从勺子上下来，可以每挖一球把挖球勺在凉开水里洗两下，下一球就会完整而轻松滴进到碗里啦；7.这里用40多度的白兰地，也算是高度酒了，要开车的TX们自己斟酌好了，吃多了被警察叔叔拦下偶可不管哟。
食材用料：淡奶油 300ml，牛奶 300ml，蛋黄 4个，红糖 80g，葡萄干 100g，白兰地 100ml 菜谱做法：1.葡萄干100g 白兰地100ml→密封浸泡至少4小时或过夜2.蛋黄4个 红糖80g→搅拌至颜色稍变浅3.牛奶300ml→加热至微沸腾→边搅拌边缓缓倒入2中蛋黄混合物→隔水加热至浓稠、均匀→冷却备用4.淡奶油300ml→打至7分发→加入3中混合物→搅拌均匀→加入1中泡好的葡萄干和剩余白兰地→搅拌均匀5.冰淇淋液放入冰箱冷冻→每隔1个小时左右拿出来搅拌，将四周已经冻硬部分打松，继续冷冻→重复以上步骤1-2次→冰淇淋冻至浓稠后，每隔半个小时拿出来打松→重复以上步骤1-3次6.做好的冰淇淋冷冻储存，吃前挖球，淋上巧克力酱，再撒上一些糖针，一杯漂亮又美味的花式冰淇淋就做好了菜谱小贴士：1.酒渍葡萄干可以平时就储备一些，这样需要用的时候就不用再等几个小时了。如果用散装葡萄干，需要先用温开水烫洗一下，沥干水分后浸泡在酒中，密封冷藏可以长时间储存；2.红糖容易结块，使用前最好过筛一次，筛出来很硬的小糖块可以加到牛奶里一起加热至融化；3.淡奶油7分发是还可以流动的状态，不要打得太过哦。
雀巢淡奶油打发的方法在这里（“幸福分享”第5条）；4.最好使用电动搅拌器，可以使成品口感更加蓬松，但是头2次搅拌时要注意，冰淇淋大部分还是液体，当心溅一身哈；5.冰淇淋搅打充分，即使经过长时间冷冻，依然会非常松软，很容易挖取，而且从冰箱取出后比较容易化，所以一次别挖太多，化成液体可就不是冰淇淋了，即使重新冻上，口感也没那么松软了；6.如果冰淇淋做得足够松软，挖出一个漂亮的球是木有什么问题滴，但是如果冰淇淋比较硬挖好的球不容易从勺子上下来，可以每挖一球把挖球勺在凉开水里洗两下，下一球就会完整而轻松滴进到碗里啦；7.这里用40多度的白兰地，也算是高度酒了，要开车的TX们自己斟酌好了，吃多了被警察叔叔拦下偶可不管哟。
6. 葡萄冰棍怎么做
食材明细
新疆无核白葡萄适量
牛奶适量
白糖适量
奶油适量
果味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度
葡萄雪糕的做法步骤
1
材料：新鲜无核白葡萄 奶油 牛奶 白糖
2
葡萄泡泡洗净
3
放料理机
4
加牛奶白糖
5
打成奶昔
6
把打好的葡萄奶昔，加淡奶油
7
一起搅拌均匀
8
将混合好的奶液倒入雪糕模具中，将模具磕一下使表面平整，再盖上模具盖子，放入冰箱冷冻室冷藏约5小时以上。