石子馍的做法

1. 做,如何做,家常石子馍的做法大全视频

食材明细

主料

面粉

500克

辅料

酵母

5克

泡打粉

3克

鸡蛋

1个

雨花石

适量

配料

香葱碎

适量

盐

4克

五香粉

3克

微辣

口味

烘焙

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

葱香石子馍的做法步骤

葱香石子馍的做法步骤：1 1备面粉、香葱碎、鸡蛋、酵母用温水化开

葱香石子馍的做法步骤：2 2面粉中放入鸡蛋、香葱碎、五香粉

葱香石子馍的做法步骤：3 3放盐和泡打粉

葱香石子馍的做法步骤：4 4将泡开的酵母水分次倒入面粉中

葱香石子馍的做法步骤：5 5和成面团加盖饧发20分钟

葱香石子馍的做法步骤：6 6石子洗净后放入炒锅加热

葱香石子馍的做法步骤：7 7饧发好的面团揉匀，搓成长条

葱香石子馍的做法步骤：8 8切成剂子

葱香石子馍的做法步骤：9 9勇敢杖擀成圆形饼，再刷一层香油即成石子馍生胚

葱香石子馍的做法步骤：10 10将加热好的（手距石子1寸距离能感觉烫热）石子部分倒入平底锅。上放石子馍生胚

葱香石子馍的做法步骤：11 11石子馍生胚上在放余下的石子（加热好的）

葱香石子馍的做法步骤：12 12中小火烙制七、八分钟翻身烙另一面，（饼面上再放一些锅里的热石子）烙至两面金黄

2. 石子馍做法视频

石子馍做法：原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。

调料：食用油、白糖、精盐、泡多源各适量。做法1.面粉中加猪油50克、泡多源10克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。

2.另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。3.10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2~3分钟后至馍色半黄即可出锅。

特点：色半黄，表凹凸，形圆，味甜咸。

3. 石子馍做法视频

石子馍做法：原料：面粉500克，鸡蛋1个，鲜花椒叶适量。

调料：食用油、白糖、精盐、泡多源各适量。

做法

1.面粉中加猪油50克、泡多源10克，并依食者口味加进糖或盐适量，同时加入鲜花椒叶适量及1个鸡蛋，反复揉搓至面光滑柔软为止，再分成10个馍坯。

2.另选取光滑的小石头若干，洗净晾干涂以少许油，放入深边平底锅内加热并不断翻炒，至石子灼热烫手后，取出一半石子放在另一容器内保温。

3.10个馍坯擀薄，平铺于留在锅底的热石子上，再将保温的石子均匀放在馍坯上部，用中火加热下烙上烫，2~3分钟后至馍色半黄即可出锅。

特点：色半黄，表凹凸，形圆，味甜咸。

4. 石头饼的家常做法大全怎么做好吃视频

食材

主料：白面250g

辅料：五香粉适量，盐适量，梳打粉适量，鸡蛋两个

石头饼的家常做法

1.面加加水 鸡蛋 盐 五香粉 等和好面醒10分钟。

2.擀成饼。

3.火先预热砂锅。

4.将热了的石头取出一半留一半，把饼放入锅内石头上后，再将取出的石头倒在饼上，盖盖小火烤制。

5.尽量把饼用石头盖严。

6.烤制中间要翻一次到两次饼。

7.烤成金黄色就可出锅啦。

小贴士

想让饼更酥的话，可在面和好后再加少许油，把油揉到面里。

此饼用专用烤锅烤制。此锅为陶制锅。可在煤火，液化气火，天然气火使用，可烤红薯，饼类，花生等。

烤制石头饼时，锅内放小石头，用石头的热量将饼烤熟。

5. 石子馍的配方和做法

配方：面粉：200克、食用油：20克、鸡蛋：1个、盐：5克、发酵粉：3克、花生米：40克、水：30克、石子：适量。

做法： 1、花生米放入空气炸锅中160度烤十分钟左右，然后去皮。 2、面粉、食用油、盐、发酵粉、鸡蛋放入盆中搅拌匀，然后一点点加入水，和成偏软一点的面团。

3、花生切碎将一多半放入面团中揉匀，然后静置半小时。 4、静置好的面团分成30g的小剂子。

5、石子放入空气炸锅里190度预热。 6、将小剂子擀开，两面刷油，上面再放上花生碎，压紧。

7、预热好的石子倒出一半，留一半铺底，将擀好的小饼放入。 8、再倒入另一半石子，然后空气炸锅190度15分钟即可。

9、完成。 。

6. 请教一下石子馍的制作流程

所属地区：陕西小吃 工艺：烙焙法 石子馍的制作材料：面粉500克，精盐、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶各 适量。

石子馍的介绍：石子馍系用面粉制成薄饼片后，放在烧热的小卵石上 烙制而成的，故名石子馍。石子馍的制法具有石烹时代的遗风，唐代 史料中有"石鏊饼"的记载。

相传，同州人好相喭（粗鲁刚强意），每遇 事争执不下时，就要去官府打官司。双方都怕官司打输，坐牢挨饿， 所以去见官时，就必定要带上这种饼，以备坐牢后食用，故又叫"喭 饼"。

清代史料又称为"天然饼"。 石子馍的特色： 色泽金黄，表面凸凹不平，别具一格，油酥咸香，脆利爽口。

教您石子馍怎么做，如何做石子馍面粉加入适量清水，加入精盐（也可用糖）、食用碱、熟猪油、鲜花椒叶和成 面团，反复揉匀揉透，摘成小剂，用擀面杖擀成约0。7厘米厚的圆形薄饼坯。

炉内燃煤火，上面放上鹅卵石子，烧 热取出一部分，放入饼坯后，再把取出的部分石子盖在上面，上焙下烙数分钟至饼色金黄即熟。 石子馍的制作要领： 1。

石子要洗干净； 2。烙制时底火不宜太旺，熟后小心拣出上面的石子，以免破损石子饼。