材料
五木纯面煮意2片
乌鱼子1/2片
米酒约100cc
葱2支
素蚝油2大匙
大蒜1/2支
香油2小匙
白胡椒粉少许
做法
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1
备料如图
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2
先将乌鱼子浸泡米酒约30分钟(醃过乌鱼子片)
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3
取出后，放入平底锅两面慢慢烘煎(不需放油)约15分钟，再取2/3乌鱼子切碎，其他1/3可切片搭配蒜片
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4
放入少许油，将碎乌鱼子与蒜丝、葱花拌炒，加入少许白胡椒粉
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5
另外备滚水将五木纯面煮意煮熟后快速捞起
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6
拌入香油、素蠔油及葱花
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7
最后将炒好的蒜香碎乌鱼子拌入面里
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8
Q弹的五木小麦纯面，拌著咸香的碎乌鱼子