鱼香烘蛋的做法_鱼香烘蛋怎么做_鱼香烘蛋的家常做法_狄彬

鱼香烘蛋

材料

蛋3颗


太白粉3茶匙


盐0.5茶匙


绞肉150g


太白粉1小匙


鲣鱼露/酱油1茶匙


米酒些许


水150cc


姜末、蒜末些许


豆瓣酱1茶匙

做法

1. 

   1

   (绞肉事先醃半小时)1.蛋打散加入太白粉水、盐2.锅中加入5大匙油烧热3.用汤匙捞一勺热油4.蛋汁倒入锅中，待其膨胀后，迅速将一勺油淋入在蛋中央5.两面煎至金黄后，将烘蛋盛起沥油

2. 

   2

   煮酱汁：1.将原锅余油倒掉2.不加油，放入绞肉炒至变白3.加入蒜末、姜末爆香3.加入豆瓣酱拌炒均匀4.加入鲣鱼露or酱油、糖、白醋、太白粉水(少许)、水150cc煮滚后关火5.将酱汁淋在烘蛋上，并撒上葱花即完成