1. 葱爆鱿鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
爆炒鱿鱼的做法
1.
鲜鱿鱼洗干净，把黑膜剥掉。切好备用
2.
取一个锅烧开水，把鱿鱼飞过水
3.
飞过水的鱿鱼乘出备用
4.
姜，蒜处理干净，切好备用
5.
辣椒洗干净去里面的辣椒籽，用手掰成一块块备用
6.
取出一个炒锅烧干放油，油5成热放入姜蒜爆香，再倒入豆瓣酱炒几下
7.
倒入鱿鱼，大火爆炒一分钟
8.
倒入辣椒一起炒，辣椒变色就可以起锅了。豆瓣酱是咸的所以不用放盐哦。
烹饪技巧
鱿鱼要飞个水，炒的时候就不会出水了
2. 葱爆鱿鱼怎么做
葱爆鱿鱼 原料：大冰鲜鱿鱼一条，小嫩葱若干 配料：盐，蒜 做法： ①将鱿鱼收拾干净洗净。
具体方法：将鱿鱼肚子剪开，去掉腹中杂物，然后从边缘将紫色皮翘起，一手拉皮，一手按住鱼肉，按顺序撕开。接着剪掉鱼眼睛和触须上的一个个像泡泡样的东西。
最后挤出鱼脖里的棕色硬壳。全部在水中彻底清洗干净。
②将鱿鱼身一大片平铺在菜板上，从鱿鱼身一角开始切，刀倾斜45℃切下去，但不要切到底，只切3/4，每隔0.5CM水平切。然后换个方向，垂直于前面切过的线切好。
当全部切好后，将整片鱿鱼切成3*5CM的长方块。将鱼头切成段。
③将水烧开，快速下入切好的鱿鱼，焯下，马上捞出。这里要求速度，是为了鱿鱼嫩而脆。
④炒勺热后，加色拉油，五成热后，下入蒜片、小葱段，爆香后，倒入焯好的鱿鱼，快速翻炒，加盐，掂炒勺，盛盘。 特点：清淡、嫩脆兼备。
友情提示：鱿鱼虽然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。
鱿鱼性质寒凉，脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
3. 葱爆鱿鱼怎么做
主料：鱿鱼（鲜）500克
辅料：香菜30克
调料：姜20克，大蒜（白皮）20克，醋10克，香油10克，太白粉20克，料酒20克，盐4克，花生油75克，大葱20克
做法：
1. 鱿鱼身上切纵横刀口，再切片，入滚水中川烫取出；
2. 葱、姜切丝；
3. 蒜头切片；
4. 起油锅，略炸鱿鱼后，将油沥干；
5. 油锅中留少许油爆葱、姜、蒜；
6. 加入香菜，把高汤、盐、酒、太白粉调匀后倒入勾芡，再加入鱿鱼；
7. 待汤汁略滚后即可。
制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。
4. 葱爆鱿鱼的做法
葱爆鱿鱼的做法
食材：
步骤：
1. 鱿鱼去除表面的膜，切十字花刀，切成长方形小块形，加料酒、盐，抓匀腌制。
2. 大葱取葱白段，切细长丝；香菜摘洗净，切小段；干红辣椒一个，一切为三；生姜、大蒜切片，备用。
3. 热锅上油，爆香姜蒜片及干红辣椒。
4. 倒入腌好鱿鱼，大火炒成卷。
5. 加蚝油提味，再倒入葱丝、香菜段，炒匀。
6. 调入鸡精，即可出锅。
5. 葱爆炒鱿鱼怎么做好吃
葱爆炒鱿鱼怎么做好吃
材料
鲜鱿鱼，彩椒，黑木耳，葱，姜，调和油，蚝油，糖，料酒
做法
1.黑木耳用温水泡好，摘去杂质，洗净
2.彩椒、洗净，切成三角形块
3.葱洗净，切段 ，姜洗净，切片
4.鱿鱼去头、内膜和刺，用刀在内面交叉划成菱形，切成片
5.鱿鱼用开水烫到起卷捞出
6.锅内放油烧热至六七成热，滑入鱿鱼卷过油，捞出控油
7.锅底留油，放葱、姜、爆香，再放入鱿鱼卷、黑木耳、彩椒、加料酒， 糖、蚝油翻炒，即可。
6. 粤菜特色菜葱爆鱿鱼怎么做
用料：鲜鱿鱼500克，干辣椒适量，尖椒适量，姜葱适量，米酒适量，生抽适量
做法：
1. 鱿鱼清洗干净。
2. 鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。
3. 在鱿鱼表面改花刀，然后切片。
4. 锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。
5. 鱿鱼焯水后盛起待用。
6. 姜葱尖椒切好。
7. 起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8. 沿锅边炝入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。
9. 好看又好吃的姜葱爆鲜鱿弄好了。
该答案来自中华美食网官方网站