材料
青黄梅5斤
橘子皮半斤
砂糖2kg
做法
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1
将青黄梅洗净，用刀具画一刀，将熟梅籽挤出来，青绿的就切下梅肉，梅肉和梅籽 分开。
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2
橘子皮洗净，放入少量的水煮滚去涩。
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3
使用冷水冲凉，用汤匙刮去橘子皮的白膜，这白膜是苦味的来源，一定要刮除。
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4
将梅肉和处理好的橘子皮一起打成泥。
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5
将打成泥的梅肉和梅子及砂糖放入锅中熬煮，请以中小火的火候来煮，要注意不能巴锅，否则整锅就会报废了。
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6
慢慢熬煮到汤汁收乾，整体变稠就能熄火了，最后搅拌同时记得将梅籽挑出来，才吃的时候才不易误食梅籽。
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7
取浅盘舖上烘焙纸，将煮好的陈皮梅倒入平舖放凉成型。
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8
使用刀具切适口大小包装，随时都能带出门尝美味。
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9
小点心自己做，吃来安心又美味。