超小厨美食1. 苇叶粽子 的做法步骤图,苇叶粽子 怎么做
用料
蜜枣
葡萄干
苇叶粽bai子du…的做法
苇叶洗干净 加水zhi入锅煮下 糯米用水提前泡好 包粽子馅可以根据个人口味来包 我平时喜欢用蜜枣dao 这次加了葡萄干在里面感觉味道怪怪的专 不介意大家尝试！还属是蜜枣比较好吃 甜甜的…
2. 苇叶粽子的制作过程
苇叶包的粽子做法：
所有材料：芦苇叶64片，糯米400克（8两），红枣90克，粽针一枚
红枣洗干净去核，切小块。糯米淘洗干净之后用足量清水浸泡三到四个小时
将干的芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时，使其慢慢变软
汤锅中加入冷水，放入变软的芦苇叶，大火烧开
继续烧十分钟左右
水池塞住下水口，放约1厘米高度的水，将煮好的粽叶放在冷水里浸泡
浸泡完毕的糯米和红枣拌匀，开始包粽子
从水中取三片苇叶，并排互相交叠着放好
苇叶的头和尾各像相反方向弯折
弯成漏斗状
漏斗中填满红枣和大米，用勺子稍微压压实
将长边的粽叶翻上来往右翻折
再顺势往右翻折，使得现在的粽子看起来像个三角形（俯视图）
侧视图的三角形
再将苇叶的场边从底边兜上来
按照顺时针方向将苇叶从粽子的左侧包到右侧
再从底边兜上来，顺势再绕一圈一直到苇叶末端，用大拇指按住苇叶末端以免粽子散开
再取一根稍宽，末端细长的苇叶，如图“盖”住现在三角形粽子的“顶角”
压住顶角，使得原来的三角形变成圆锥体。并包住一个底角的一侧
如图翻上来，再包住底角的另一侧
再将粽叶翻上来盖住顶边
将粽子另外一个底角也通过先包一边再翻上来包另一边的手法将整个粽子包严
再加苇叶盖过顶边
取粽针，穿在粽子上
将苇叶末端稍稍穿过粽针的针鼻
像缝衣服一样将带着苇叶的粽针穿过粽子，这样一个粽子就包好了（16只粽子）
蒸锅里倒入适量的水，放入包好的粽子，大火煮开之后再煮一个半小时就可以了。如果是肉馅的则要再多煮一段时间
用不完的苇叶洗干净之后如图包扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。这种粽子个子中等，一个下肚既不会撑着，又过了馋瘾
烹饪技巧：
1、苇叶通常在水边有，选择端午前半个月到一个月左右的苇叶，只取整株最上面的两片长开的叶子。叶子宽而长的最佳。千万不要取第三片及以下的叶子，都老了，包的时候韧性不够，很容易脆断。
2、苇叶采回来之后如果暂时不用，可以加叶子片片叠起来，弯折后如图28那样捆扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。
3、苇叶放的时间长了，叶子上的叶绿素会渐渐消失，叶子会变的苍白，不过只要再煮一下，它的颜色就会变成褐色。
4、新鲜的苇叶也可以立即包粽子，需要先用清水洗干净，然后用大火煮开之后再煮十来分钟。
5、晾干的苇叶不能随意弯折，它很脆，很容易断裂。但是经过重复煮制它的韧性会恢复。
6、用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌，二是为了使得苇叶有韧度，包起粽子来的时候耐弯折。
7、白米粽子和素粽子煮的时间要短一些，一般水开之后再煮90分钟就可以了。肉粽要煮时间要放长一些，比如三个小时，不然肥肉不融化吃起来会很腻。
8、想吃软一点的粽子，糯米可以放冰箱里浸泡一夜，糯米浸泡时间长一点，包的时候松一点，煮的时间长一点就行。反之就是有点硬的粽子。
9、粽子馅有很多种，蚕豆，花生，赤豆，绿豆，肉，蛋黄，火腿，蜜枣，红枣等等都可以做馅，随你心意。
10、煮粽子的水一次要加足，大火煮开之后换中火再煮。
11、粽子吃多了不消化，e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333335316632不宜多吃。
12、白米的粽子蘸白糖或者蘸酱油都很好吃。
3. 苇叶粽子的制作过程
苇叶包的粽子做法：
所有材料：芦苇叶64片，糯米400克（8两），红枣90克，粽针一枚
红枣洗干净去核，切小块。糯米淘洗干净之后用足量清水浸泡三到四个小时
将干的芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时，使其慢慢变软
汤锅中加入冷水，放入变软的芦苇叶，大火烧开
继续烧十分钟左右
水池塞住下水口，放约1厘米高度的水，将煮好的粽叶放在冷水里浸泡
浸泡完毕的糯米和红枣拌匀，开始包粽子
从水中取三片苇叶，并排互相交叠着放好
苇叶的头和尾各像相反方向弯折
弯成漏斗状
漏斗中填满红枣和大米，用勺子稍微压压实
将长边的粽叶翻上来往右翻折
再顺势往右翻折，使得现在的粽子看起来像个三角形（俯视图）
侧视图的三角形
再将苇叶的场边从底边兜上来
按照顺时针方向将苇叶从粽子的左侧包到右侧
再从底边兜上来，顺势再绕一圈一直到苇叶末端，用大拇指按住苇叶末端以免粽子散开
再取一根稍宽，末端细长的苇叶，如图“盖”住现在三角形粽子的“顶角”
压住顶角，使得原来的三角形变成圆锥体。并包住一个底角的一侧
如图翻上来，再包住底角的另一侧
再将粽叶翻上来盖住顶边
将粽子另外一个底角也通过先包一边再翻上来包另一边的手法将整个粽子包严
再加苇叶盖过顶边
取粽针，穿在粽子上
将苇叶末端稍稍穿过粽针的针鼻
像缝衣服一样将带着苇叶的粽针穿过粽子，这样一个粽子就包好了（16只粽子）
蒸锅里倒入适量的水，放入包好的粽子，大火煮开之后再煮一个半小时就可以了。如果是肉馅的则要再多煮一段时间
用不完的苇叶洗干净之后如图包扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。这种粽子个子中等，一个下肚既不会撑着，又过了馋瘾
烹饪技巧：
1、苇叶通常在水边有，选择端午前半个月到一个月左右的苇叶，只取整株最上面的两片长开的叶子。叶子宽而长的最佳。千万不要取第三片及以下的叶子，都老了，包的时候韧性不够，很容易脆断。
2、苇叶采回来之后如果暂时不用，可以加叶子片片叠起来，弯折后如图28那样捆扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。
3、苇叶放的时间长了，叶子上的叶绿素会渐渐消失，叶子会变的苍白，不过只要再煮一下，它的颜色就会变成褐色。
4、新鲜的苇叶也可以立即包粽子，需要先用清水洗干净，然后用大火煮开之后再煮十来分钟。
5、晾干的苇叶不能随意弯折，它很脆，很容易断裂。但是经过重复煮制它的韧性会恢复。
6、用清水煮苇叶一是为了烫死苇叶上的细菌，二是为了使得苇叶有韧度，包起粽子来的时候耐弯折。
7、白米粽子和素粽子煮的时间要短一些，一般水开之后再煮90分钟就可以了。肉粽要煮时间要放长一些，比如三个小时，不然肥肉不融化吃起来会很腻。
8、想吃软一点的粽子，糯米可以放冰箱里浸泡一夜，糯米浸泡时间长一点，包的时候松一点，煮的时间长一点就行。反之就是有点硬的粽子。
9、粽子馅有很多种，蚕豆，花生，赤豆，绿豆，肉，蛋黄，火腿，蜜枣，红枣等等都可以做馅，随你心意。
10、煮粽子的水一次要加足，大火煮开之后换中火再煮。
11、粽子吃多了不消化，不宜多吃。
12、白米的粽子蘸白糖或者蘸酱油都很好吃。
4. 苇叶粽子的家常做法大全怎么做好吃视频
苇叶粽子的家常做法主料糯米400克枣（干）90克辅料芦苇叶64片调料水适量以大枣粽子为例，详细的说一下绿色健康无捆扎的漂亮粽子是如何诞生的！1.所有材料：芦苇叶64片，糯米400克（8两），红枣90克，粽针一枚2.红枣洗干净去核，切小块。
糯米淘洗干净之后用足量清水浸泡三到四个小时3.将干的芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时，使其慢慢变软4.汤锅中加入冷水，放入变软的芦苇叶，大火烧开5.继续烧十分钟左右6.水池塞住下水口，放约1厘米高度的水，将煮好的粽叶放在冷水里浸泡7.浸泡完毕的糯米和红枣拌匀，开始包粽子8.从水中取三片苇叶，并排互相交叠着放好9.苇叶的头和尾各像相反方向弯折10.弯成漏斗状11.漏斗中填满红枣和大米，用勺子稍微压压实12.将长边的粽叶翻上来往右翻折13.再顺势往右翻折，使得现在的粽子看起来像个三角形（俯视图）14.侧视图的三角形15.再将苇叶的场边从底边兜上来16.按照顺时针方向将苇叶从粽子的左侧包到右侧17.再从底边兜上来，顺势再绕一圈一直到苇叶末端，用大拇指按住苇叶末端以免粽子散开18.再取一根稍宽，末端细长的苇叶，如图“盖”住现在三角形粽子的“顶角”19.压住顶角，使得原来的三角形变成圆锥体。并包住一个底角的一侧20.如图翻上来，再包住底角的另一侧21.再将粽叶翻上来盖住顶边22.将粽子另外一个底角也通过先包一边再翻上来包另一边的手法将整个粽子包严23.再加苇叶盖过顶边24.取粽针，穿在粽子上25.将苇叶末端稍稍穿过粽针的针鼻26.像缝衣服一样将带着苇叶的粽针穿过粽子，这样一个粽子就包好了（16只粽子）27.蒸锅里倒入适量的水，放入包好的粽子，大火煮开之后再煮一个半小时就可以了。
如果是肉馅的则要再多煮一段时间28.用不完的苇叶洗干净之后如图包扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。这种粽子个子中等，一个下肚既不会撑着，又过了馋瘾。
5. 苇叶粽子的家常做法大全怎么做好吃视频
1.所有材料：芦苇叶64片，糯米400克（8两），红枣90克，粽针一枚
2.红枣洗干净去核，切小块。糯米淘洗干净之后用足量清水浸泡三到四个小时
3.将干的芦苇叶浸泡在冷水中大约半个小时，使其慢慢变软
4.汤锅中加入冷水，放入变软的芦苇叶，大火烧开
5.继续烧十分钟左右
6.水池塞住下水口，放约1厘米高度的水，将煮好的粽叶放在冷水里浸泡
7.浸泡完毕的糯米和红枣拌匀，开始包粽子
8.从水中取三片苇叶，并排互相交叠着放好
9.苇叶的头和尾各像相反方向弯折
10.弯成漏斗状
11.漏斗中填满红枣和大米，用勺子稍微压压实
12.将长边的粽叶翻上来往右翻折
13.再顺势往右翻折，使得现在的粽子看起来像个三角形（俯视图）
14.侧视图的三角形
15.再将苇叶的场边从底边兜上来
16.按照顺时针方向将苇叶从粽子的左侧包到右侧
17.再从底边兜上来，顺势再绕一圈一直到苇叶末端，用大拇指按住苇叶末端以免粽子散开
18.再取一根稍宽，末端细长的苇叶，如图“盖”住现在三角形粽子的“顶角”
19.压住顶角，使得原来的三角形变成圆锥体。并包住一个底角的一侧
20.如图翻上来，再包住底角的另一侧
21.再将粽叶翻上来盖住顶边
22.将粽子另外一个底角也通过先包一边再翻上来包另一边的手法将整个粽子包严
23.再加苇叶盖过顶边
24.取粽针，穿在粽子上
25.将苇叶末端稍稍穿过粽针的针鼻
26.像缝衣服一样将带着苇叶的粽针穿过粽子，这样一个粽子就包好了（16只粽子）
27.蒸锅里倒入适量的水，放入包好的粽子，大火煮开之后再煮一个半小时就可以了。如果是肉馅的则要再多煮一段时间
28.用不完的苇叶洗干净之后如图包扎好，放在通风干燥的地方，可以保存一年到一年半。这种粽子个子中等，一个下肚既不会撑着，又过了馋瘾
6. 干粽子叶怎么弄才能包粽子
干粽叶煮十分钟后用水泡12小才能包粽子。
做法如下：
准备材料：干粽叶数片
1、把干粽叶拆开包装袋，拿出需要的量。
2、把拿出来的粽叶放在水里，双面都清洗干净。
3、将粽叶放入锅中，用热水烧十分钟出锅。
4、热水煮完粽叶后取出，泡在清水中等待粽叶变软。
5、泡12小时或者一夜后粽叶就会变软，这时候就可以拿出来包粽子了。
7. 橡树叶子包粽子的做法步骤图,怎么做好吃
用料
圆糯米 5000克
橡树叶子 若干片
红豆 500克
红枣 500克
花生 500克
槐花蜜 适量
绳子 足量
橡树叶子包粽子的做法
1.煮叶子
将采摘的新鲜橡树叶子放入开水煮半小时，捞出泡在盛有清水的盆里
2.洗叶子
将刚才煮好的橡叶拿出两片，面面相对放置在手里上下左右搓，因为叶子表面长有细毛毛，以及叶子表面残留的灰尘，每片都如法炮制搓完了在用清水冲洗一下，洗叶子就完成了
3.准备包粽子的食材
其实糯米要提前泡好，大概三小时以上，我是下午包，早上就把米泡上，还有红豆最好也提前泡三个小时，以上是我准备好的食材
4.包粽子
其实这次包太赶了刚好忘拍了包粽子手法的照片，请大家多多包涵，其实包法和正常的四角粽一样，只不过橡树叶子要拿两到三片拼在一起，首先拿两个大点的叶子柄柄相对叶面朝上叠加在一起，再加一片叶子放在中间，注意尽量把叶柄调整到边上，叶子适当倾斜就可以办到，保证叶片叠起来差不多有三十厘米左右长，就可以用四角粽的包法，包出足够漂亮的粽子，把边上多余的叶边能压在绳下的压住，压不住的剪掉，保证外观整齐漂亮
在说一下包法，整理好叶子在叶子长度三分之一出折个漏斗出来，调整好大小放上十几颗豆子，加两大勺糯米在在上面加一小把豆子，加几勺泡米水，左手三只手指固定好漏斗部位，右手手掌把剩下三分之二的叶子压在糯米表面，盖完米剩余的叶子压在漏斗两侧，用不同颜色的绳子捆绑粽子。橡叶没有粽叶那么硬朗，所以，包完了稍微整理下外观，确保出来的粽子棱角分明！
5.煮粽子
我这次做的量多，五斤你大概做了80个粽子，大家做可以减少用量，
把包好的粽子一层一层码放在大锅里，放完了再加入足量的水，水的多少要没过粽子十公分，大火煮三个小时，然后再看最上面的粽子没被水浸没时再加水超过粽子十公分，小火闷煮一晚上，第二天一大早就可以吃到清香粘糯的粽子了！
其实三四个小时粽子已经熟了，再闷制一晚上就是为了让粽子更加的粘，糯，清香，因为三四个小时就出锅的粽子虽然熟了但是它的米粒是散的，
6.粽子出锅了，放在凉水里冷却一下，一个是降温，还有主要是在水里泡泡拨皮的时候顺利不粘米，然后淋上足量的槐花蜜，就可以开吃了，香甜软糯，橡叶的香味不亚于粽叶！
8. 粽子的做法大全,粽子怎么做好吃
技巧：粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
红枣粽子
弄清肉粽的做法后甜枣粽子并不是很难啦。最大差别：枣子温水泡好去籽剪成豆大颗粒，然后与滤干的糯米混匀，至于调料方面，喜欢甜的可放些糖。
3、绿豆鸭蛋粽
糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状，填入适量馅料，包好后入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。
4、陈皮牛肉粽
泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。
5、百果粽子
糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
6、咸香鸡肉粽
用料：糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、葱、盐、鸡精、生粉若干、粽叶适量、粽绳适量。
做法：
(1)将鸡肉、薯仔和大葱头剁碎，加入盐、蒜、鸡精、生粉等调料拌匀。
(2)洗净糯米，浸水半小时。烧热锅，用葱姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。
(3)用粽叶2张，折叠成漏状，放入炒香的糯米1汤匙，加入做法1中扮匀的馅料，再加入1汤匙的糯米在上面。
(4)将粽绳把粽子扎好，放入高压煲中煮30分钟，即可趁热食。如果是普通煲须煮2小时左右。
7、正宗金牌裹蒸粽
用料：
(1)糯米500克、干香菇1朵、莲子4粒、虾米10克、绿豆仁50克、栗子2粒、干荷叶1张、干竹叶6片、干碱草2条。
(2)咸蛋黄1粒、胡椒粉少许、芋头30克、排骨、肥肉约100克；五香粉、葱油、味精盐少许。
做法：
(1)将用料1中的材料泡水至发起为止，其中尖糯米至少泡2个半小时以上，然后用胡椒粉、葱油、味精、盐来腌味。芋头切块炸过，备用。
(2)将肥肉切块用五香粉腌味约30分钟。排骨切块用黑醋、酱油、盐、味精、面粉腌过备用。
(3)将荷叶对撕，粗面朝下，铺上3片竹叶，放一半的糯米。然后放入香菇、莲子、虾米、栗子、咸蛋黄、肥肉、排骨、芋头、绿豆仁。再放上另一半糯米，将另外3片竹叶盖上。
(4)将荷叶左右两侧对摺抓紧，再前后对摺抓紧包成四角形，用碱草包紧打结即可。5、用水煮粽子四小时即可上桌。
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