材料
鲑鱼排1片
盐少许
米酒2小匙
芥末酱1大匙
红黄椒适量
黑胡椒1小匙
面包粉1大匙
巴西里1小匙
茄子适量
四季豆适量
马铃薯适量
做法
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1
备料
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2
鲑鱼洗净擦干,抺上塩及米酒,面包粉.蒜味黑胡椒.干燥巴西里混合即为香料面包粉备用
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3
将红黄椒.茄子.四季豆.马铃薯切成适当大小,四季豆.马铃薯先煮到半熟,接着平底锅放油加入所有蔬菜煎到金黄起锅备用
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4
锅中放油将鲑鱼煎熟至金黄
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5
拿出鲑鱼涂上芥末酱沾上香料面包粉
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6
再度放回原锅(可视情况添加一些油),煎到面包粉酥香即可
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7
摆盘:取一个白色椭圆盘,以中心为主轴,先垒放生菜再摆鲑鱼,分别由左右两边延伸放上各色配菜,空缺处补上绿卷须,最后以芥末酱点缀即可