材料
鲷鱼片1-2片
洋葱1/2颗
红黄椒各半颗
姜末和蒜末各些许
番茄酱2大匙
酱油1小匙
糖2大匙
白醋2大匙
水4大匙
地瓜粉1小匙
全蛋液1/2颗
盐1小匙
米酒1大匙
玉米粉1大匙
地瓜粉1大匙
做法
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1
黄红椒去籽切块、洋葱切块、鲷鱼片去除红肉组织，顺纹切片，备用。
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2
取鲷鱼片加1/2全蛋液、盐、米酒和少许地瓜粉、玉米粉拌匀抓醃。
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3
起160-170度油锅，将醃渍过的鱼片裹上地瓜粉，放入油锅中炸酥
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4
再放入洋葱、红黄椒过油后，一起捞起滤油备用
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5
先调酱汁：2大匙白醋+2大匙糖+4大匙水+1小匙地瓜粉拌匀，备用。另起锅热油，先将番茄酱和姜末及蒜末一起炒香
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6
倒入预调的糖醋酱汁煮滚，再加少许酱油调味，接着放入鱼片,让两面均匀沾取到酱汁
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7
再放入红黄椒和洋葱拌炒均匀即可。