材料
食材：
红烧牛腩：
牛腩500g
土豆500g
姜片10g
香叶2片
八角2个
花椒2g
干辣椒3个
老抽15ml
料酒15ml
盐5g
糖5g
油20-30ml
水70ml
清炒西兰花：
胡萝卜140g
西兰花140g
水50ml
油20ml
蛋包饭
鸡蛋2个
米饭1碗
做法
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1
牛腩切块。土豆去皮、切块加水去淀粉，姜切片。
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2
油锅热油，下牛腩至血水炒干。
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3
中火加姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒翻炒均匀。
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4
出香后加入料酒，翻炒均匀。
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5
加入老抽至牛腩上色。加水小火焖烧10-15分钟。
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6
将土豆入牛腩锅中，继续焖10-20分钟。
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7
放入糖、盐，大火收汁出锅。
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8
西兰花、胡萝卜洗净切成小块。
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9
锅内加入少许油，加热。倒入西兰花、胡萝卜翻炒。
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10
加上盐、少许水，大火烧干水分后出锅。
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11
将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。
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12
将鸡蛋在平底锅中摊成蛋皮。
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13
把米饭放到蛋皮上，用蛋皮包住后出锅。
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14
把米饭放到蛋皮上，用蛋皮包住后出锅。