材料
鸿喜菇1包
冷冻蔬菜丁1把
奶油1小块
面粉8克
盐(附的小量匙)1.5小匙
水10ml
黑胡椒粉适量
面包粉180克
细砂糖25克
盐1克
酵母2.5克
全蛋0.5颗
奶油(有无盐皆可)15克
奶油(有无盐皆可)30克
细砂糖25克
盐少许
全蛋0.5颗
低筋面粉90克
巧克力粉10克
做法
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1
制作[内馅]好菇道的菇菇们采真空包装免清洗、打开包装将底部切除即可。
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2
开小火、锅中放奶油溶化后、将鸿喜菇用手撕开放锅中、再加入冷冻蔬菜丁炒
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3
鸿喜菇变软生水后加入面粉拌炒均匀再加水炒匀
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4
洒黑胡搅粉、拌匀
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5
起锅备用(这看起来超简单却非常美味喔)
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6
主面团材料中除奶油外一起搅拌五分钟、加入室温放软的奶油搅拌五分钟，放温暖处发酵至二倍大。(没搅拌器请使用手揉)
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7
饼干面团奶油加糖、盐搅拌蓬松泛白，分次加入蛋液拌匀后、粉类一起过筛拌匀，放塑胶袋中冷藏备用。
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8
发酵完成
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9
分割小面团5个每个15克、其余平均分割5个大面团，盖湿布醒15分钟。
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10
取出饼干面团、均分5个、搓圆备用，放塑胶袋避免水分蒸发。
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11
面团醒后排气、擀开、放入[内馅]~~每个包25克，收口朝下。
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12
饼干面团放在塑胶袋上橄开，将11放在中间、拿起塑胶袋翻面(这样饼干面团很容易拿起来)、包住面团
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13
放温暖处二次发酵40~50分钟
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14
小面团搓成水滴状当菇柄(柄可搓长一点)，发酵完成后140度烤12分钟。
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15
二次发酵完成，烤箱预热180度后烤约18分钟。
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16
烤后取出降温
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17
用珍奶吸管尖的那端搓洞孔
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18
放入菇柄(也可以用巧克力黏住)
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19
菇菇造型讨喜可爱；饼干面团香脆微甜和内馅的黑胡椒鸿喜菇吃起来毫无违和感~非常美味^^