冰糖莲藕的做法

1. 冰糖莲藕的做法,冰糖莲藕怎么做好吃,冰糖莲藕

食材用料

莲藕3节相克食物

圆糯米45g

冰糖300g相克食物

桂花少许

冰糖莲藕的做法

1.用菜瓜布刷去深色外皮并洗干净，从头端预1/4处切开当盖子，将切口处倒扣使莲藕出水。

2.接着用摇晃的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上，用棉线绑好，或用牙签斜斜插入固定。

3.压力锅加入淹过莲藕的冷水，放入莲藕盖上锅盖。

4.待安全阀上升至第二条线改小火，计时50分后熄火，安全阀自动下降后打开锅盖加入冰糖及桂花（可省略），续煮十分钟后再浸泡一晚。

5.将浸泡一晚的莲藕糖汁以中大火熬煮15分钟至浓稠，降温冰镇后，将糖汁淋在切片的莲藕上即可。

2. 冰糖莲藕的作法

我这是加多话梅的。希望采纳，谢谢~~

1、糯米洗干净，沥干水待用；

2、莲藕洗净，用钢丝球擦去表皮；

3、将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕片待用；

4、糯米灌入藕孔，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；

5、将切下的藕片按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；

6、高压锅内放藕、桂圆、话梅、红枣、加水，水面要超过藕身，藕少横向放， 藕多竖着放，牙签封口处向上， 水一定要超过藕身）煮熟取出待凉即可；

7、煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食；

8、藕凉后即可切丁粒状摆放在盘中，并浇入糖汁，用薄荷叶、巧克力棒点缀即可。

特别提示：

1、选藕时藕身不易太长，太长无法入锅煮，太短无法灌入糯米；而且藕身特别要注意完整。最后煮藕的汤请务必不要倒掉。

2、最好要淡粉色的那种藕，白色和浅黄色的比较脆，不适合这个做法。

3、切藕装盘，一定要冷却后切。如果想吃热的，可以切藕装盘浇汁后，放入微波炉加热1~2分钟。

4、如果一次吃不完，一定要糯米藕和糖汁分开保存。千万不要糯米藕浸泡在糖汁中，时间久了， 糯米藕会变硬。煮糯米藕时也不要加冰糖。

5、不要用有咸味的话梅。

3. 冰糖藕怎么做好吃,冰糖藕的家常做法

食材

主料

莲藕

1段

辅料

糯米

适量

冰糖

适量

红糖

适量

步骤

1.将糯米洗净、浸泡3-4小时

2.将藕的外皮刨去

3.用筷子帮忙，将泡好的糯米灌进洞里

4.灌好米的藕，用牙签把盖封好

5.放进锅里，水没过藕

6.加入冰糖

7.再加适量红糖，红糖可以帮助上色，没有也可以不放

8.开锅煮吧，煮到筷子可以轻易扎进去，就可以了，捞出，待冷后切开薄片，摆盘，浇上汤汁，即可开吃

小贴士

1、煮藕的汤不要倒掉，留着煮粥或是喝也很好的。

2、觉得颜色不够，炖的时候也可以多加点红糖。

4. 冰糖莲藕汤的做法步骤图,冰糖莲藕汤怎么做

用料

藕 1小节

老冰糖 按照放水量决定多少克

冷水 没过藕块

冰糖莲藕汤的做法

最好买老藕，老藕口感比较软，绵糯。

冰糖最好用老冰糖，黄色的那种晶体。

把一节莲藕用水洗干净，去皮，切块，可以切大块。

我用的炖汤用的陶瓷锅。

先在锅里倒入冷水，接着放切好的藕块，老冰糖。喜欢更甜的可以多放点儿老冰糖，我喜欢清甜味的，所以适量放冰糖。

水可以多放点儿。

先用大火煮开，然后里面汤沸腾之后，汤的颜色已经变成粉色的。

然后转用文火，满满熬，大概20-30分钟左右。

关火即可。

可以趁热喝，冬天喝暖暖的，还降火清肠。

夏天的话，可以等凉透放入冰箱，冰喝也挺爽。