材料
做法
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1
青梅用清水清洗二次，在重新放清水让青梅泡二小时去除杂质，时间到捞起青梅，摊平自然风干。
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2
拿布将青梅擦一下，并拿牙签或小刀挑出梗备用，如有裂痕或是有鸟虫吃过有洞的青梅，记得先挑出来，以免细菌坏了其他好青梅。
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3
把青梅放入塑胶袋中，拿木板或塑胶锤把青梅敲裂，让酸水流出。
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4
敲裂的青梅就可以准备放入瓶中。
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5
蜂蜜约瓶子三分之一，开始放入青梅。
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6
青梅约放至瓶子八分满，但当然也可以放至全满。
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7
青梅放至无法在放，就可以锁紧盖子，在把瓶子颠倒摇晃，使蜂蜜跟青梅融合，把瓶子放至阴凉处，有时间3天~5天可把瓶子颠倒摇晃，使蜂蜜跟青梅更融合入味。
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8
3个月后就可以开吃了，刚开瓶还是有些发酵的味道，没吃完的放冰箱，要吃时冰冰凉凉的吃也很好吃。
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9
梅子吃完梅子汁还可以加开水为蜂蜜梅子汁凉饮。
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10
先试吃一颗梅子带有蜂蜜的味道，梅子微酸可接受，另在吃一颗梅子是脆的，当然也有一些梅子是比较软的。