杨梅果酱的做法_杨梅果酱怎么做_杨梅果酱的家常做法_崔士国

杨梅果酱

材料

现采自产杨梅1600g


黄砂糖600～800g


兰姆酒2～3大匙

做法

1. 

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   杨梅去除蒂头

2. 

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   在流动的水中清洗几次；沥干水分

3. 

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   所有材料混合均匀

4. 

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   盖上盖子，放置室温2小时 （中间过程不时翻动食材使糖加快溶化）

5. 

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   或 放入冰箱冷藏至隔天 （让所有食材更入味）

6. 

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   玻璃瓶消毒： 煮滚一锅水，将玻璃瓶煮2~3分钟、玻璃盖煮约20秒，捞起沥干、备用
   先以中小火将杨梅煮至滚（约7-8分钟）

7. 

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   转小火续煮约15分钟至果实出水（汤汁变多！）
   熄火、稍微放凉
   将果实用滤网捞起

8. 

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   倒入食物调理机中、以#2速 搅打约20秒， 使果肉与籽分离即可 （分成2～3批处理较佳）

9. 

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   仔细挑出种籽并丢弃;

10. 

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    仔细挑出种籽并丢弃;

11. 

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    果肉倒回原锅中（拌匀、尝味道; 觉得不够甜者，可在此步骤添加糖！)（甜度依个人喜好斟酌）

12. 

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    原锅以小火续煮约30~35分钟至浓稠（浓稠度依个人喜好斟酌）

13. 

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    倒入玻璃瓶中、倒扣至完全凉透

14. 

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    放入冰箱冷藏可保存3~6个月; 已开罐者，3~4周内食用完毕

15. 

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    食用方法：可与饼干、面包、馒头、松饼、 冰淇淋、冰沙、奶酪 或原味优格搭配食用！ 加水或茶调配成冷热饮料！可制作成冰淇淋、冰棒或雪糕！

16. 

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    完成