1.临汾早餐豆腐菜怎么做
主料：豆腐1块
辅料：红尖椒1个、尖椒1个
调料：食盐1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、米醋1茶匙、小葱3根、植物油4汤匙、白糖1茶匙、豆豉酱1/2汤匙
步骤：
1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒，小葱切葱花，青红尖椒切碎
2.豆腐切块，入锅煮开转中小火，加适盐煮10分钟左右（火不能大，会把豆腐煮散，盐不用太多，豆腐稍有咸味即可，煮10分钟是为了去除豆腥味，也让豆腐更好的入味）
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁（米醋只要一点点，增加味道的层次，豆腐已有咸味，老抽也不要多，豆豉辣酱也根据口味添加）
4.平底锅加适量植物油烧热，下入豆腐煎至一面金黄（豆腐只需煎一面，这样吃的时候，一面嫩，一面脆，口感很丰富）
5.把锅内多余的油倒出，或另外换锅，转大火，浇上酱汁烧出香味即可
2.早点豆腐菜怎么做好吃
南豆腐（嫩豆腐或内酯盒豆腐）适量（一般两人一盒）木耳适量杏鲍菇适量香菜适量淀粉适量大料1—2颗酱油适量香油适量韭菜花少量酱豆腐少量蒜适量盐适量葱适量姜适量- 步骤 -1.准备材料：盒豆腐撕开表膜取出，用清水泡一会（为了去除酸味），杏鲍菇洗净切丝，香菜，葱洗净切末，蒜去皮切末，木耳泡发洗净切丝。
2.锅烧热，倒入适量油，油热后下葱姜大料煸炒出香，放入杏鲍菇，木耳炒香。（图中绿色小丁是蒜苔，这个是随意加的）。
倒入适量水（根据人口算，我一般用碗接水来量，几个人几碗水，避免剩菜剩饭），待水烧开，依次加入调和的水淀粉，酱油，少量盐，香油，大火煮沸改小火，熬制1—2分钟即可。以卤汁浓稠为好。
（做的时候忘记照照片了）3.将泡在水中的嫩豆腐取出，控干水分，用刀划成小薄片，分装在碗中，倒入卤汁，加入少量酱豆腐，韭菜花，撒上蒜末，香菜末，调匀即可。喜欢麻酱的小伙伴们，适量加入麻酱会更香。
- 小贴士 -为了增添色香，可以按喜好加入香菜，今早家里没有香菜，我用的芹菜叶。韭菜花是自家腌制的，用来提味儿，盐适量少放就好。
若是家中有鲜虾，可以去皮加入卤汁一起熬煮，味道和营养会更全。我家一般是2—3人一盒豆腐，可以按照个人口味喜好适量增加调味料。
3.早点豆腐菜怎么做好吃
南豆腐（嫩豆腐或内酯盒豆腐）适量（一般两人一盒）
木耳适量
杏鲍菇适量
香菜适量
淀粉适量
大料1—2颗
酱油适量
香油适量
韭菜花少量
酱豆腐少量
蒜适量
盐适量
葱适量
姜适量
- 步骤 -

1.准备材料：盒豆腐撕开表膜取出，用清水泡一会（为了去除酸味），杏鲍菇洗净切丝，香菜，葱洗净切末，蒜去皮切末，木耳泡发洗净切丝。

2.锅烧热，倒入适量油，油热后下葱姜大料煸炒出香，放入杏鲍菇，木耳炒香。（图中绿色小丁是蒜苔，这个是随意加的）。倒入适量水（根据人口算，我一般用碗接水来量，几个人几碗水，避免剩菜剩饭），待水烧开，依次加入调和的水淀粉，酱油，少量盐，香油，大火煮沸改小火，熬制1—2分钟即可。以卤汁浓稠为好。（做的时候忘记照照片了）

3.将泡在水中的嫩豆腐取出，控干水分，用刀划成小薄片，分装在碗中，倒入卤汁，加入少量酱豆腐，韭菜花，撒上蒜末，香菜末，调匀即可。喜欢麻酱的小伙伴们，适量加入麻酱会更香。
- 小贴士 -
为了增添色香，可以按喜好加入香菜，今早家里没有香菜，我用的芹菜叶。韭菜花是自家腌制的，用来提味儿，盐适量少放就好。若是家中有鲜虾，可以去皮加入卤汁一起熬煮，味道和营养会更全。我家一般是2—3人一盒豆腐，可以按照个人口味喜好适量增加调味料
4.早点上的豆腐菜怎样做好吃
楼主你好 常见的有麻婆豆腐，红烧豆腐（先煎块儿） 店里一般有木桶炖豆腐，但一般会加入其它的材料。
不加别的材料也可以做，只是味道稍微单一些。 以上三种做法如下： 麻婆豆腐 1.豆腐切成小方块，用沸水浸泡以除去石膏涩味，取出沥。
2.炒锅烧热，入油1汤匙，然后将肉末放入煸炒至颜色黄时，加郫县豆瓣、蒜末和姜末一起炒香。 3.加入高汤约250-300ml，辣椒粉约1汤匙，白胡椒粉少许，和少许盐，烧开后改小火熬5分钟。
（这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来） 4.放入豆腐，用小火煨3-5分钟入味，其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。 5.放入少许味精，然后勾芡出锅。
6.撒上花椒粉，如果想再资格一点，可以将2汤匙菜油烧烫浇在撒好花椒粉的豆腐上。最后撒点葱花或香菜碎即可。
红烧豆腐 配料： 适量香葱 姜 白糖 蒜 料酒 水淀粉 白胡椒粉 制作步骤：1 准备好材料。 2 切好葱花，姜丝，蒜瓣。
3 豆腐洗净后切成小块。 4 提前调好水淀粉。
（淀粉量在2小勺左右。） 5 另一个干净的碗内加入，盐，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，鸡精适量。
6 锅内加水烧开后放入少许盐（2g），再把切好的豆腐放入煮，等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右，捞出控干水分。 7 锅内倒少许油，煸香姜丝和蒜瓣。
8 把沥干水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。 9 倒入第五步骤中调好的料汁，轻轻翻动豆腐，使上色均匀 10 开大火，煮半分钟左右，沿着锅边浇入水淀粉 . 11汤汁变稠后，撒上葱花即可出锅。
（喜欢吃辣的话可以淋上点辣椒油） 炖豆腐 1.将豆腐洗干净切成三角块或者小方块 2 辣椒、葱切成段 3 锅内放油，放花椒、辣椒段、葱段爆香然后加入适量水烧 4 见汤开放进盐、豆腐、再用慢火炖10分钟 5 最后放上味精即可出锅 希望对你有帮助。
5.介绍几个美味的豆腐菜
1.瓤豆腐主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许 。
佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。做法：（1）将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅；（2） 豆腐切成铜板大小的片， 两面撒上点淀粉， 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯；（3）用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入 淀粉拌和，成为蛋泡糊；（4）锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅， 炸到馅熟色黄，即可捞出；（5）锅内放清水少许，加入白糖，熬成衡糊状、锅 内起气泡时放点米醋，拌和一下，浇在炸好的豆腐上即成。
特点：色呈金黄，外脆内嫩，鲜美清爽，传统名菜。2.锅塌豆腐主料：豆腐两块，鸡蛋清两个，熟胡萝卜丝少许。
佐料：猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。做法：（1）将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片，撒点盐，再沾上一点面粉，挂上鸡蛋清， 逐片放入油锅中，煎成金黄色，捞出沥干；（2）锅里多放猪油，用葱、姜末炸锅，放料酒、豆腐、盐、味素，添上半勺高汤，用小火煎片刻，当汤汗快干时上香油，装入盘中即成。
特点：色泽样式美观，吃起来软嫩鲜香。3.木须豆腐主料：豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。做法：（1）豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀；（2）锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁；（3）锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。
特点：此菜色佳味美。4.咸蛋酿豆腐材料：咸蛋8个，豆腐2盒，虾米些许，葱数根，美生菜1小棵，圣女蕃茄些许调味料：一般调味料做法： 虾米爆香咸蛋去蛋白，将蛋黄加入拌炒再加入豆腐炒入味盛盘，最后洒上葱花即可5.鲜花豆腐鸡脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，鸡蛋清4只，湿淀粉10克，清汤1000克，胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。
【制作过程】胡萝卜、大甜椒切成花形，鸡脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，香菇、竹荪改刀，清汤烧开下竹荪、香菇、淀粉。装汤碗即成6。
雪菜豆腐材料 雪里红6两、鸡胸肉、豆腐1块、葱2根、黑豆5钱、金银花1钱、甘草2片、蒜头、调味料、太白粉、盐、米酒烹调步骤 将药材以三碗水煎成一碗、鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁、鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。7。
麻婆豆腐豆腐1块、绞肉些许、辣椒、葱、辣油、酱油、辣豆瓣酱、黑胡椒粉、糖豆腐切丁，辣椒、葱切末、起油锅，放绞肉炒熟，再放豆腐丁及所有调味料拌炒，起锅前撒上辣椒末、葱末8。鲜蚵豆腐豆腐2块、鲜蚵6两、柴鱼片1包、豆鼓1匙、葱、酱油、盐豆腐切块，葱切末起锅，放葱末、柴鱼屑、豆鼓炒香盛起蚵仔炒熟盛起锅中放油，将豆腐块煎至两面焦黄，再加盐、酱油，及炒好的爆料、蚵仔翻炒数下即可9。
鲁豆腐材料 板豆腐、葱、辣椒酱、大蒜、姜调味料 基本调味料、香油烹调步骤1.豆腐先切块，放入油锅中炸捞起备用2.再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油3. 再将豆腐加入鲁到入味即可起锅10。炒豆腐脑嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。
【制作过程】1.雪里蕻洗净，挤干切末，海米切末； 2.青蒜苗切段，嫩豆腐片去皮制成泥； 3.油烧至6成热，放葱姜末呛锅，再放入豆腐泥，海米，雪里蕻，精盐，料酒，炒3分钟装盘，撒上葱段即成。11。
豆腐羹材料 猪腿绞肉约一个饭碗、传统板豆腐、竹笋2只、干香菇6朵、金虾米、姜、葱调味料 基本调味料、太白粉烹调步骤1. 绞肉再剁出弹性，再入油锅爆一下，捞起备用2. 再将葱、姜、虾米炒香加入绞肉再加水3. 水滚后再加入豆腐，最后加入太白粉水芶芡即可12。【菜名】 清风送爽【原料】豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。
【制作过程】（1）取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用。（2）将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状。
（3）用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。（4）取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席。