1.熟猪肝怎么吃好吃
熟猪肝可吃，未煮熟猪肝不可吃【记者陈凯迎报道】吃未煮熟猪肝小心肝衰竭。
玛丽医院近日接获两宗急性肝衰竭个案，一名须由女儿捐肝保命的40多岁女子和一名仍留院深切治疗的62岁男子，证实感染戊型肝炎。前者嗜吃生滚猪膶粥，后者在病发前曾打边炉吃猪膶，疑两人吃了带有病毒而又未煮熟的猪内脏中招。
由於短期内接连有人呈爆发性肝衰竭，港大微生物学系正化验两人的戊肝病毒是否出现基因变异。戊肝病毒与另一病人同染戊肝两宗食猪肝导致肝坏死的个案在最近两三周内出现，40多岁的女子入院时已昏迷，肝脏几全失去功能，要由女儿捐肝续命。
女病人手术苏醒后向医护人员透露她一直有吃生滚猪膶粥的习惯，尤其嗜吃「啱啱熟」的猪肝，贪其口感较佳。另一宗涉及62岁男子的个案，同因感染戊型肝炎病毒引致急性肝衰竭，其肝功能现虽逐渐好转，却因并发肾脏和呼吸系统衰竭仍陷昏迷，留医深切治疗部。
据病人的家人透露，他发病前曾外出打边炉，其间有进食猪肉和猪内脏，不确定有关食物是否已彻底煮熟。玛丽医院肝脏移植顾问医生竺兆豪向本报表示，短时间内接连出现两宗疑因进食有病毒食物导致戊肝的个案并不寻常，港大微生物学系已为两名病人进行病毒检测，以确定病毒有否变种。
港大微生物学系讲座教授袁国勇透露，有关检测仍在进行，他指医学界已知戊肝可经进食未经煮熟的贝类或猪肝传播，故提醒市民进食此类食物时须彻底煮熟，以杀死内脏中病毒。衞生防护中心已接获上述两宗个案呈报，初步调查显示属偶发性个案。
据防护中心数据，本港戊肝个案由07年的65宗，急增逾八成至去年的119宗，成最常见导致肝炎的病毒。中心曾分析本港08年首四个月的51宗戊肝个案，当中近六成达30人都是在潜伏期间食未煮熟的猪内脏及贝壳类食物。
死亡率较甲肝高10倍传染病传科医生劳永乐表示，戊型肝炎与甲型肝炎一样可经进食不洁食物感染，每100名戊肝病人中有一人死亡，较甲肝千分之一的死亡率高10倍。其中孕妇感染戊肝后肝衰竭的死亡率更高达20%。
在甲、乙和戊型三种较常见的病毒性肝炎中，只有戊肝在本港未有预防疫苗。劳永乐提醒食欲不振、小便呈茶色及因肝脏发大引致右上方腹痛等，均属戊肝的病徵，有症状的话须立即求医。
2.水煮猪肝的做法步骤图,水煮猪肝怎么做好吃
水煮猪肝的做法 水煮猪肝怎么做好吃猪肝是一种很好吃的食物，猪肝还具有补血的功效。
对于猪肝的吃法是因人而异的，而小编比较推荐水煮猪肝这样的吃法，简单方便，适合草根家庭。下面小编为大家介绍下水煮猪肝的做法？水煮猪肝怎么做好吃？工具/原料more猪肝 （2块）其他调味品 若干水煮猪肝的做法 水煮猪肝怎么做好吃1/7分步阅e799bee5baa6e58685e5aeb931333365653239读准备好两大块猪肝，猪肝是猪的内脏器官，所以猪肝一定得挑新鲜的。
挑选猪肝的方法这里就不介绍了，如需要请自行百度。2/7将猪肝焯水，如下图所示是已经焯过水的猪肝，把猪肝洗干净后再用水浸泡一段时间。
3/7准备好一些调味品，一般的都是有什么用什么，这个季节可以用葱瓣，生姜等。剥好后洗干净拍碎。
4/7将焯过水的猪肝和刚才准备好的调味品装到同一个容器中，再加入适量的料酒、酱油、盐。5/7炖煮一段时间，等到沸腾后转小火再稍微煮一会儿，等闻到香味后就可以断火了。
查看剩余1张图6/7水煮猪肝的做法？如下所图所示，将猪肝放凉。之后把猪肝捞出来切薄片，越薄越好哦。
7/7好了，水煮猪肝就算做好了。水煮猪肝怎么做好吃？ 赶快尝试此种做法吧。
查看剩余1张图。
3.已经煮熟的猪肝怎样吃谢谢了,大神帮忙啊
菜谱名称 麻辣猪肝 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。 调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。
（1）肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
（2）用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 （3）炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
4.熟猪肝怎么吃才好吃
爆炒猪肝 材料：猪肝300克，大葱200克，红洋葱50克，辣豆瓣酱2茶匙，酱油1汤匙，料酒1.5汤匙，生粉1/2汤匙，蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，（花椒粉1/2茶匙） 制作过程 1。
将猪肝洗净滤干，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等杂物。刀与菜板成30度角，将猪肝片成2-3毫米厚的片。
用辣豆瓣酱，酱油和料酒抓匀腌15分钟。 2。
大葱斜切成片，洗净滤干。洋葱切细长片，蒜切成小片。
3。炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜片爆一下，然后滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右捞出滤油。
4。炒锅用水冲干净，烧热，再放入1/2汤匙油，油热将洋葱和大葱放入翻炒几下，放入盐1/4茶匙翻匀。
将猪肝放回加1/4茶匙糖，（花椒粉1/2茶匙），一起爆炒一分钟出锅 猪肝泥 原料： 猪肝50克。辅料 香油1克，酱油、精盐各少许。
制作方法 1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
猪肝羹 猪肝一具（细切，去筋膜），葱白一根（去须，切），共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、。
5.熟猪肝怎么吃才好吃
爆炒猪肝 材料：猪肝300克，大葱200克，红洋葱50克，辣豆瓣酱2茶匙，酱油1汤匙，料酒1.5汤匙，生粉1/2汤匙，蒜4-5瓣，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，（花椒粉1/2茶匙） 制作过程 1。
将猪肝洗净滤干，平放在菜板上，用刀切去脂肪腺等杂物。刀与菜板成30度角，将猪肝片成2-3毫米厚的片。
用辣豆瓣酱，酱油和料酒抓匀腌15分钟。 2。
大葱斜切成片，洗净滤干。洋葱切细长片，蒜切成小片。
3。炒锅烧热入油1汤匙，油热放入蒜片爆一下，然后滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右捞出滤油。
4。炒锅用水冲干净，烧热，再放入1/2汤匙油，油热将洋葱和大葱放入翻炒几下，放入盐1/4茶匙翻匀。
将猪肝放回加1/4茶匙糖，（花椒粉1/2茶匙），一起爆炒一分钟出锅 猪肝泥 原料： 猪肝50克。辅料 香油1克，酱油、精盐各少许。
制作方法 1、将猪肝洗净，横剖开，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。 2、将肝放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上笼蒸20-30分钟即成。
猪肝羹 猪肝一具（细切，去筋膜），葱白一根（去须，切），共以豉汁煮作羹，临熟打一鸡蛋投内食之。治营养性视弱、。
6.水煮猪肝的做法,水煮猪肝怎么做好吃,水煮猪肝
用料
主料
猪肝350克
辅料
生菜
适量
调料
色拉油
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
八角
1个
桂皮
1小块
料酒
5克
生抽
5克
蚝油
少许
香油
适量
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
适量
胡椒粉
适量
水煮猪肝的做法
1.将猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟后捞出沥干，切成薄片，加入一小勺蚝油、二分之一小勺料酒、一小勺淀粉、少许胡椒粉后拌匀腌制20分钟
2.热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
3.锅中加入适量的高汤或水，加入适量的盐，煮开
4.将洗净的青菜放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
5.下入腌制好的猪肝，用筷子将其拨散开，煮约2分钟
6.加入少许生抽与芝麻油，下入葱花后关火
7.将猪肝舀入垫有青菜的碗里，倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可
7.熟猪肝怎么吃好吃
熟猪肝可吃，未煮熟猪肝不可吃
【记者陈凯迎报道】吃未煮熟猪肝小心肝衰竭。玛丽医院近日接获两宗急性肝衰竭个案，一名须由女儿捐肝保命的40多岁女子和一名仍留院深切治疗的62岁男子，证实感染戊型肝炎。前者嗜吃生滚猪膶粥，后者在病发前曾打边炉吃猪膶，疑两人吃了带有病毒而又未煮熟的猪内脏中招。由於短期内接连有人呈爆发性肝衰竭，港大微生物学系正化验两人的戊肝病毒是否出现基因变异。
戊肝病毒
与另一病人同染戊肝
两宗食猪肝导致肝坏死的个案在最近两三周内出现，40多岁的女子入院时已昏迷，肝脏几全失去功能，要由女儿捐肝续命。女病人手术苏醒后向医护人员透露她一直有吃生滚猪膶粥的习惯，尤其嗜吃「啱啱熟」的猪肝，贪其口感较佳。
另一宗涉及62岁男子的个案，同因感染戊型肝炎病毒引致急性肝衰竭，其肝功能现虽逐渐好转，却因并发肾脏和呼吸系统衰竭仍陷昏迷，留医深切治疗部。据病人的家人透露，他发病前曾外出打边炉，其间有进食猪肉和猪内脏，不确定有关食物是否已彻底煮熟。
玛丽医院肝脏移植顾问医生竺兆豪向本报表示，短时间内接连出现两宗疑因进食有病毒食物导致戊肝的个案并不寻常，港大微生物学系已为两名病人进行病毒检测，以确定病毒有否变种。港大微生物学系讲座教授袁国勇透露，有关检测仍在进行，他指医学界已知戊肝可经进食未经煮熟的贝类或猪肝传播，故提醒市民进食此类食物时须彻底煮熟，以杀死内脏中病毒。
衞生防护中心已接获上述两宗个案呈报，初步调查显示属偶发性个案。据防护中心数据，本港戊肝个案由07年的65宗，急增逾八成至去年的119宗，成最常见导致肝炎的病毒。中心曾分析本港08年首四个月的51宗戊肝个案，当中近六成达30人都是在潜伏期间食未煮熟的猪内脏及贝壳类食物。
死亡率较甲肝高10倍
传染病传科医生劳永乐表示，戊型肝炎与甲型肝炎一样可经进食不洁食物感染，每100名戊肝病人中有一人死亡，较甲肝千分之一的死亡率高10倍。其中孕妇感染戊肝后肝衰竭的死亡率更高达20%。在甲、乙和戊型三种较常见的病毒性肝炎中，只有戊肝在本港未有预防疫苗。劳永乐提醒食欲不振、小便呈茶色及因肝脏发大引致右上方腹痛等，均属戊肝的病徵，有症状的话须立即求医。
8.熟猪肝怎么炒好吃
泡姜炒猪肝的做法：
用料：
主料：熟猪肝300克、泡姜半碗
辅料：植物油20克、食盐5克、辣椒5个、淀粉6克
1、猪肝切片
2、红线椒斜着切成椭圆形的圈
3、泡姜切成薄片
4、锅里放入适量油，烧到8成热，倒入猪肝快速翻炒至熟，出锅待用
5、锅里再放入适量油，烧到七成热，倒入辣椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
6、加入泡姜翻炒
7、加入炒好的猪肝翻炒均匀
扩展资料
猪肝营养价值：
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
参考资料：百度百科--炒猪肝
9.煮熟的猪肝怎么在加工更好吃
1、溜肝尖
原料：鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
制法：猪肝洗净，切成柳叶形薄片，纳碗，加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆；胡萝卜、圆葱均切成菱形片；酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗，对成芡汁。均备用。炒锅上火，放色拉油烧直四成熟，下入浆好的肝片，划散至熟时，倒入漏勺内沥油。锅内留底油，放入葱末姜末、蒜末炝锅，再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下，然后放入划好的肝片，烹入对好的芡汁，翻炒均匀后淋入少许香油，出锅装盘即成。
2、爆两样
原料：
鸡胸肉，猪肝，黄瓜片，胡萝卜片，水发木耳，酱油，醋，料酒，葱、姜、蒜，盐，味精，鸡蛋液（就是打好的鸡蛋），水淀粉，香油。
制作过程：
(1)鸡胸肉，猪肝切片，用水淀粉、鸡蛋液挂糊。
(2)碗中放酱油、醋、料酒、盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉对成汁。
(3)锅放油烧六成热，将猪肝鸡胸肉倒入，打散（为了不让猪肝和糊黏在一起），不要炒得太老，稍微变色就行，盛出。锅留底油，倒入猪肝，鸡胸肉、黄瓜片、胡萝卜片、木耳炒匀，倒入先前调好的味汁，大火爆炒（德国的电炉没有这种效果），淋香油即可。
注：最后的爆炒是很重要的，如果家里的电炉比较慢，就先开到最大挡，然后让锅里的油多烧一会儿，我每次都会看看报纸，等到油冒烟为止，呵呵，因为条件比较简陋。国内的爆两样，一般选用猪腰和猪大肠，但是前者我不会处理，后者我买不到，只好用鸡胸肉代替。
3、麻辣猪肝
原料：
猪肝，炸花生米，混合油，花椒，干辣椒，盐，料酒，味精，酱油、湿淀粉，葱、姜、蒜、糖各，高汤（我用鸡汤），醋少许。
制作过程：
(1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
(2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
(3)烧热油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透放入两勺鸡汤，汁开后再炒一会儿，滴醋，并加入炸花生米即成。
4、银耳猪肝汤
配方：银耳10克、猪肝50克、小白菜50克、姜3克、葱3克、盐3克、酱油5克、生粉15克、鸡蛋1只、素油20克
制作：
1.把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。
2.把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。
3.把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。
功效：补肝明目，润肺养阴。
5、菊花猪肝汤
材料：猪肝100克，鲜菊花3、4朵，油、盐、酒适量
做法：猪肝洗净，切薄片，用油、酒腌10分钟；鲜菊花洗净，取花瓣。先将菊花放入清水锅内煮片刻，再放猪肝，煮20分钟调味即成。有滋养肝血，养颜明目功效。
6、胡萝卜猪肝汤
配方：胡萝卜200-250克，猪肝100-200克，生姜、精盐适量。
制作：将胡萝卜、猪肝各洗净，切片备用，锅内加适量水，再放入生姜、精盐同煮，武火烧沸后，先放胡萝卜，后放猪肝，煮至熟后，即可食用。
用法：喝汤，吃猪肝和胡萝卜。
功效：补血，明目，养肝。
7、猪肝粥
材料：主料：猪肝200克，大米200克，食油，淀粉，盐，姜或姜粉，葱花，青菜。猪肝粥
制作方法：将猪肝洗净切片，用油，淀粉，盐，姜或姜粉腌上。将大米加水煮粥，快熟时放入腌好的猪肝及青菜，再煮几下即可，临出锅放一些葱花。