百香果戚风蛋糕的做法_百香果戚风蛋糕怎么做_百香果戚风蛋糕的家常做法_邓国旗

百香果戚风蛋糕

材料

蛋黄4颗


液体油60克


百香果汁70克


蜂蜜(淡味道)20克


低筋面粉110克


盐少许


百香果粒1-2大匙


蛋白6颗


细砂糖90克


柠檬汁少许

做法

1. 

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   百香果汁先与蜂蜜拌匀

2. 

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   制作:蛋黄先与油拌匀备用*烤箱170度预热

3. 

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   加入步骤一的百香果蜂蜜

4. 

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   加入过筛的低筋面粉与盐~拌匀

5. 

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   加入1-2大匙百香果粒~这步骤可以依个人喜好斟酌加或不加~我是因为觉得加了些许百香果粒~视觉较美~有些人不爱咬到籽的口感~所以可以自行斟酌!!

6. 

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   拌好的蛋黄糊状态~流动有折痕的

7. 

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   蛋白加柠檬汁~砂糖分三次~高~中~低速~打至直立状带点小弯钩

8. 

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   先拿1/3打发的蛋白拌入蛋黄糊中~仔细拌匀

9. 

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   之后再将拌匀的面糊倒回蛋白霜中~

10. 

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    拌匀~拌好面糊呈现状态~浓稠的非水水的

11. 

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    入模后记得刮平~否则成品会有高低落差

12. 

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    两个戚风模~一个六吋圆形管模~一个七吋心型管模~入炉前清镇一下让大气泡释出~入炉~170度30分钟

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    出炉倒扣

14. 

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    放凉脱模

15. 

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    享用