材料
柠檬巧克力100g
柠檬皮屑1/2颗
蛋黄2颗
沙拉油20g
柠檬汁20g
百香果15g
低筋面粉40g
蛋白2颗
砂糖20g
玉米粉5g
做法
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1
低筋面粉过筛备用。
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2
把蛋黄、沙拉油先搅拌均匀，再倒入柠檬汁与百香果拌匀。
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3
将低筋面粉一次性的全加入蛋黄糊中，拌置无粉粒感即可。
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4
砂糖、玉米粉混合，烤箱预热170度。
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5
将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现湿性偏干。
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6
将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。（搅拌时请用切拌方式，也不要过度搅拌，避免蛋白消泡。）
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7
搅拌均匀的面糊倒入烤模中，进烤箱前用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤25-30分钟。。
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8
出炉后马上倒扣置冷却架上，一定要等完全冷却后再脱模。
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9
脱模备用。
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10
将柠檬巧克力隔水加热。
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11
用叉子插在蛋糕反面沾取巧克力，送入冰箱冷藏等巧克力凝固，再沾取第二次。
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12
磨一些柠檬皮，再把剩下的巧克力装入挤花袋内。
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13
拿出已经凝固好的蛋糕，将挤花袋内的巧克力随意挤上，在上面放上柠檬皮，一样放入冰箱冷藏凝固。
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14
等凝固后一颗一颗包装起来送人也很有面子。