百香果柠檬蛋糕的做法_百香果柠檬蛋糕怎么做_百香果柠檬蛋糕的家常做法_杜翔

百香果柠檬蛋糕

材料

柠檬巧克力100g


柠檬皮屑1/2颗


蛋黄2颗


沙拉油20g


柠檬汁20g


百香果15g


低筋面粉40g


蛋白2颗


砂糖20g


玉米粉5g

做法

1. 

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   低筋面粉过筛备用。

2. 

   2

   把蛋黄、沙拉油先搅拌均匀，再倒入柠檬汁与百香果拌匀。

3. 

   3

   将低筋面粉一次性的全加入蛋黄糊中，拌置无粉粒感即可。

4. 

   4

   砂糖、玉米粉混合，烤箱预热170度。

5. 

   5

   将蛋白用电动打蛋器打发出现粗泡沫状，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖时，将打蛋器调为高速搅打，打至蛋白霜呈现湿性偏干。

6. 

   6

   将1/2的蛋白霜加入蛋黄糊之中用刮刀拌匀，然后再将拌匀的面糊倒回剩下的蛋白霜中混合均匀。（搅拌时请用切拌方式，也不要过度搅拌，避免蛋白消泡。）

7. 

   7

   搅拌均匀的面糊倒入烤模中，进烤箱前用长竹签在蛋糕糊中划上几圈，放入预热好的烤箱，以170度烤25-30分钟。。

8. 

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   出炉后马上倒扣置冷却架上，一定要等完全冷却后再脱模。

9. 

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   脱模备用。

10. 

    10

    将柠檬巧克力隔水加热。

11. 

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    用叉子插在蛋糕反面沾取巧克力，送入冰箱冷藏等巧克力凝固，再沾取第二次。

12. 

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    磨一些柠檬皮，再把剩下的巧克力装入挤花袋内。

13. 

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    拿出已经凝固好的蛋糕，将挤花袋内的巧克力随意挤上，在上面放上柠檬皮，一样放入冰箱冷藏凝固。

14. 

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    等凝固后一颗一颗包装起来送人也很有面子。