材料
腩排1斤
三色椒各半只
红洋葱1/4个
菠萝4片
生粉适量
蛋1只
生抽2汤羮
糖1茶匙
油少许
茄汁5汤羮
糖3茶匙
醋3.5汤羮
水50ml
生粉1茶匙
水(打芡)少许
做法
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1
腩排(有一点点肥肉)洗干净，用调味料醃半小时；三色椒、红洋葱和菠萝切件备用；准备蛋浆和生粉各放一个盆内，将腩排先沾上蛋浆再沾生粉，然后放在一边继续做另外的腩排件；
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2
热油镬炸熟沾好粉的腩排，然后放在厨房纸上吸一吸油备用；用回此镬(只须放少许油), 依次序爆香红洋葱和三色椒，然后盛起备用；
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3
开煮甜酸酱汁，将所有材料(除左生粉和水)一起倒入镬内煮滚，然后才将生粉加水打个芡；
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4
转细火，将腩排回镬先兜均，再放入三色椒、红洋葱和菠萝一起兜一兜便完成上碟
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5
开动