材料
鸡翅根500克
泡椒2个
豆豉一汤匙
料酒少许
白胡椒粉少许
葱姜少许
生抽适量
盐适量
水淀粉少许
蚝油少许
做法
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1
准备鸡翅根，提前化冻
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2
鸡翅根洗净控水，放入料酒、葱姜、盐，一点点白胡椒粉、适量的生抽抓匀，腌渍30分钟
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3
准备泡椒和豆豉
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4
豆豉用清水略微冲洗一下，用刀背压扁，泡椒切圈
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5
腌渍后的鸡翅根挑出葱姜，放入豆豉、泡椒拌匀
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6
用一个较深的碗，放入鸡翅根，腌渍的汤汁一并倒进去
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7
开水上锅，中火蒸20分钟左右
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8
蒸好的鸡翅根，盘中会有很多汤汁
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9
鸡翅根另外装盘，汤汁放入锅中加少许的水淀粉烧开，浇在鸡翅根上即可
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10
上桌
小诀窍
鸡翅根腌渍时间越长越易入味，腌渍时间短可以用汤汁调味，若感觉汤汁味道较淡，可以再加一点盐调整