补钙牛骨汤的做法

1. 常喝牛骨汤能补钙吗

常喝牛骨汤能补钙，牛骨含钙非常丰富，可达86%。

牛骨汤的做法如下：

一、原料

牛胸口肉500克，牛骨200克，，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。

二、做法

1、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去。

2、稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。

3、边煮边将泡沫打去（因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥）。

4、在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。

5、由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮。

6、待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

2. 营养牛骨汤的制作方法是什么呢

营养牛骨汤按如下步骤做：原料：牛骨2斤，胡萝卜2根，菜花、西红柿各200克，洋葱1个。

黑胡椒 5粒，花生油、盐等适量。做法：（1） 先将牛骨剁成块，用清水洗 一下，然后再放开水中煮5分钟，捞 出洗净备用。

（2） 胡萝卜去皮洗净，切成块。 菜花洗净后掰成小块。

西红丝洗净切片。洋葱去皮切丝。

（3） 将油锅坐上，加人适量花生 油烧至七成热，改小火，下入洋葱慢慢煎香。（4） 加入少许清水煮开，然后将 牛骨、胡萝卜、菜花、西红柿、黑胡椒、盐等所有用料都放入锅中大火闷 炖，直至汤味渐浓即可。

功效：营养牛骨汤充分运用了牛 骨中丰富的钙质，产妇经常食用可避 免哺乳期骨质疏松。

3. 怎样炖牛骨汤最有营养

炖牛骨用电砂锅较好

牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块。回家洗净后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫较多，要多开一会儿，撇三、四次才能将血沫除尽）

把骨头汤倒入电砂锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），从中午开始炖，一直炖到你下午下班

牛骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了

注意事项：炖牛骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精，会影响原有的鲜味）

4. 牛骨汤怎么做能提香

食材明细

牛骨头

1.5公斤

胡萝卜

3根

葱

1根

姜

4片

原味

口味

炖

工艺

数小时

耗时

简单

难度

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：1 1肯定是要有牛骨的，我买的是楼下早市的，一公斤18块，我家3个人，每次我买30块左右的就够了。牛骨买回来要用凉水洗干净，然后放在大盆里泡一会，把血水泡出来，然后放在锅里，水多一点儿，一定要用凉水，不能用水煮开然后下牛骨。

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：2 2我用这个锅，不记得是多少厘米直径的，反正放在炉子上就是这个大小，我放了很多水。因为水多，所以开的时间长，估计在20分钟左右，这个时间一定要看好锅，因为要打沫子，沫子就是一些血水什么的混成的脏东西，要及时撇掉，否则煮到汤里面很难受。

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：3 3沫子快形成了，这个时候要准备好，撇沫子不需要关火，也不需要减火

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：4 4撇沫子注意要贴着水撇，是“撇”这个动作，不是“舀”这个动作

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：5 5牛骨的沫子要撇干净

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：6 6其实，在锅里水开的时间里，可以切好葱姜

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：7 7还有胡萝卜，我妈妈牙口不好，所以我的胡萝卜切的比较小

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：8 8锅里沫子撇干净的时候就可以放葱姜片了，然后盖上盖子煮，用最小的内环火，炖2个小时，然后放胡萝卜，继续炖一个小时，呵呵，大功告成，这个时候才能放盐，否则会破坏维生素。 我家这个锅盖有2个小孔，所以我可以盖上盖子焖炖，如果家里锅盖没有孔，可以把锅盖稍微斜一点，留个小缝儿，可以防止溢锅，但我不建议开盖炖，那样就不仅浪费火，还会拖延时间，而且炖不烂。

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：9 9看我3个小时后的成品，哈哈

牛骨汤-补钙圣品的做法步骤：10 10可以配点香菜吃

5. 牛骨头汤的做法

中国有句古话：宁可食无肉，不可食无汤，广东人更是对煲汤很有讲究，“汤是广东饮食引以文化的全部底蕴，更是广东男女老少们日常生活的幸福源泉”。

现在入秋了，气候比较干燥，喝汤很舒服的，而且用汤煮出来的蔬菜不油腻，很可口，放在砂锅里，一直保温，不会凉。

我就想到用棒子骨炖上一大锅汤，放在冰箱里，吃的时候拿出来煮上蔬菜就好了，不用天天守着炖汤，这样很浪费时间和精力的。

骨头汤是很好的营养食品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力，所以常喝骨头汤可以减缓骨骼老化。

第一步：先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。

第二步：在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是加入几滴白醋。

PS:1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。

2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。

3、用高压锅炖骨头汤，我各人观点，这样出油多些，汤更浓些，更白些，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长，久煮后会破坏骨头中的蛋白质。

第三步：用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。

第四步：骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用。

第五步：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

PS：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃，这样非常适合冬天吃，吃得身体暖暖的，很舒服。

6. 牛骨汤的最好做法是

海带牛骨汤~~原料：海带、牛骨、姜片、蘑菇、料酒做法：

1.海带泡洗干净，牛仔骨烫飞水。

2.水烧开，放进海带，牛仔骨，姜片，蘑菇，料酒，再烧开后 转小火煮一个小时，放进葱段，加少许盐，生抽，调味即可。香浓土豆牛骨汤原料：新鲜牛脊骨两斤半，洋葱半个，土豆一个，番茄三个。

做法：

1）牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）。

2）番茄、洋葱、土豆切开。

3）全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）。牛肉牛骨汤材料：牛肉，牛骨，白萝卜（土豆），盐，

料酒做法：

1>；把牛肉和白萝卜切成块状

2>；把牛肉牛骨白萝卜冼净备用

3>；锅内放水烧开，然后把牛肉牛骨放入焯一下（是为了去除血水）

4>；高压锅放水，放入焯好的牛肉牛骨，再加盐加少许料酒.大火烧开后，关小火再叫半小时后关火

5>；等气跑完，打开盖子放入白萝卜，再大火叫两分钟即可特点：口味清淡，牛香四溢