材料
鸡一只
葱少许
姜少许
酒3大匙
盐适量
柴鱼粉适量
做法
-
1
水开后放入鸡煮约30秒捞出泡入冰水中
-
2
来回3次(让皮变脆)
-
3
再放入锅中用中小火煮约5~8分(看鸡的大小决定)
-
4
关火闷约45分,捞出后再泡一次冰水,抹上盐(可以多一点)
-
5
冷却后剁成块状即可食用
-
6
或是爆香葱头,姜,放入酒,少许水,盐和柴鱼粉煮开后
-
7
多次淋在鸡身上,使调味均匀
-
8
这样的鸡肉更入味哦!