ღ小吟爱做菜ღ金桔酱珍珠白斩鸡的做法_ღ小吟爱做菜ღ金桔酱珍珠白斩鸡怎么做_ღ小吟爱做菜ღ金桔酱珍珠白斩鸡的家常做法_陈明登

ღ小吟爱做菜ღ金桔酱珍珠白斩鸡

材料

新鲜珍珠鸡1只


盐少许


金桔酱适量


酱油膏少许

做法

1. 

   1

   处理好的新鲜珍珠鸡

2. 

   2

   将鸡放入锅中冷水水量盖过整只鸡，水滚开后转小火约煮15-20分钟后熄火，这当中不许开盖让鸡高汤的热气闷熟整只鸡，时间约1~1:30(以鸡的成熟度定时间)

3. 

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   鸡闷煮的成熟度可以看鸡腿(有脚的鸡腿)是否澎起来或用筷子往鸡腿与鸡身的缝隙插进去看是否还有血水，如没血水表示熟ㄌ

4. 

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   趁热时鸡身涂上适量盐巴鸡肉吃起来才会有咸味(不沾金桔酱好吃)

5. 

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   剁好拼盘+小碟子倒入适量金桔酱与酱油膏
   ※1.比较成熟的鸡(水滚开后转小火约煮15-20分钟后熄火)※2.比较嫩的鸡(水滚开后转小火约煮5-10分钟后熄火)※3.这当中不许开盖让鸡高汤的热气闷熟整只鸡，时间约1~1:30(以鸡的饲养成熟度定时间)