材料
鸡蛋18颗
红茶包3包
乌龙茶茶包1包
五香粉1小匙
玉桂皮3片
八角3粒
葱3支
酱油6大匙
冰糖1大匙
盐1/2小匙
做法
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1
鸡蛋清洗过蛋壳后，直接放电锅里加1小匙盐(食材份量外），水滚后煮10分钟，水必须淹过鸡蛋（水煮蛋）
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2
取出的水煮蛋泡在冷水里，换几次冷水待凉
以汤匙轻敲整颗蛋的蛋壳，让蛋壳产生裂痕，比较容易入味 -
3
将处理好的蛋放内锅，加入所有的香料、调味料及淹过鸡蛋的水；外锅加4杯水煮
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4
开关跳起后，以浸泡的间接卤法，将蛋浸泡一夜，第二天，外锅再加3杯水焖煮至更入味即可，泡在卤汁里冷藏越久，茶香更浓郁喔⋯
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5
就是漂亮！这样的纹路表示已经够入味了！