姜饼圣诞屋做法

1. 姜饼圣诞小屋怎么做

饼干部分：酥油60克，红糖30克，糖粉60克，蜂蜜45克，蛋30克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，牛奶36克，低粉300克

糖霜：蛋白半个，糖粉150克，塔塔粉1/4小匙

刷蛋水：蛋15克，水20克

1、先将饼干部分材料过筛后揉成面团，用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏1-2小时。（红糖要把小块块弄碎，不然就像我这样结成一块块的了）

2、取出，将面团擀成0.5cm厚的面饼，放置20分钟左右。

3、将事先准备好的姜饼屋纸样放在面饼上，切割出形状。刷上蛋水（用叉子在面饼上叉出小孔，入烤箱175度，15分钟左右。

4、蛋白加塔塔粉、糖粉打发，糖粉分几次加入。

5、将打发好的糖霜将饼干贴好，再加入装饰6、最后用粉筛把糖霜筛在姜饼屋上，营造出一种下雪的感觉

2. 有谁知道过圣诞节做的姜饼屋子··姜饼的配方 和 粘房子的东西配方

配方一：（单位：克） 原料：奶油90 细砂糖120 红糖40 盐5 小苏打3 肉桂粉10 中筋面粉600 姜粉20 豆蔻粉5 水250 作法：1、将所有材料直接加水拌匀即可。

2、搅拌成面团后，以塑料袋包裹冰硬约30分钟。3、将冰过的面团擀至0.5cm（适做姜饼屋的厚度），将裁好的纸模放在面皮上，用小刀切出外型。

4、将裁好的面皮放在烤盘上，并用牙签均匀叉洞，以180℃烤约25分钟，至面皮干硬。 配方二：（单位：克） 面团：姜饼预拌粉 1000 蜂蜜200 全蛋450 馅料：榛子馅粉150 蜜饯橙皮100 葡萄干100 朗姆酒100 （馅料是可依据口味自行调配的） 制作方法：1、将面团配方中的所有原料在搅拌机中慢速搅拌2~3分钟，最后将馅料配方中的所有原料倒入，搅拌至面团均匀。

2、将面团放入塑料袋在冰箱中醒一段时间。3、将面团擀成2~3cm（适做姜饼及姜饼人的厚度）厚的面皮，然后分割成您所需要的形状。

4、入炉以200℃至220℃的炉温烤约8~10分钟。5、将烤好的姜饼冷却，然后蘸上糖霜、巧克力浆等做装饰。

蛋白糖霜配方：将蛋白打发，然后加入糖粉拌匀即可。 配方三 材料： （约60片，视压模大小决定） 姜饼：一般面粉（中筋or all-purpose）2杯，姜粉（Ground Ginger）1.5小匙，肉桂粉（Ground Cinnamon） 1小匙，丁香粉（Ground Cloves） 1/4小匙，盐1/4小匙。

无盐奶油 1杯（等于2条，室温放软），黄砂糖（Golden Brown Sugar）180g，橙皮屑 1大匙，蛋 1个。 装饰用蛋白糖霜：蛋白1个，塔塔粉少许或白醋少许，糖粉1杯，食用色素适量。

工具：姜饼娃娃压模或挤饼干器（Cookie Press），手提搅拌器Hand Mixer，直径0.4公分圆口挤花嘴，缎带2~3卷。 做法： 奶油需先放置室温使恢复柔软。

烤箱预热至190 C / 375 F。 1. 混合面粉、姜粉、肉桂粉、丁香粉、盐，过筛备用。

2. 料理盆里放入奶油、黄砂糖、橙皮屑、蛋，手提搅拌器拌打至疏松、富含空气，将做法1.的粉料加入，用橡皮刀搅拌均匀。搅拌完成的半成品为软质面团，不能流动，但会黏手。

3. 整型：可以使用挤饼干器来挤出想要的花式饼干形状，或是使用饼干压模（Cookie Cutter）来压出喜欢的形状。如果使用挤饼干器，则直接将面团装入饼干器的圆筒，挤在烤盘纸上即可。

假如用饼干压模，要在案板上先洒面粉，取一部分面团杆平成约0.3~0.4公分厚度，然后用压模垂直向下压出形状、移开压模，再用直径0.4公分的圆口挤花嘴按压出娃娃头顶的圈圈，铺放在烤盘上。 4. 放入烤箱烤约10分钟，取出放在铁网架上待凉。

5. 制作装饰糖霜：蛋白放在干净无油的料理盆内，加入塔塔粉或白醋，用手提搅拌器拌打至出现白色泡沫，分次加入糖粉继续搅拌，直到呈湿性发泡（提起搅拌头，蛋白泡不会滴落）即可。将部分糖霜舀出，另置小碗，调入食用色素，再装进小塑料袋里，袋子底部角落剪一个小洞即可充当挤花袋使用。

（如上图，我使用白色、红色与蓝色糖霜装饰，所以只需红色与蓝色色素少许） 6. 在每片饼干上以蛋白糖霜装饰出想要的图案，等糖霜干了之后，再用缎带穿入头上的圈圈即可。 注： 1. 因为这个面团可以装在饼干器里整型，所以是比较软的面团，在杆平的时候建议一次杆一个压模的面积大小，而且要先洒粉再杆，以免压好之后黏在案板上取不下来，假如可以把面团冰过再杆，也可以防止沾黏﹔可以用小刀的平面来铲取压好的面片，避免碰伤或变形。

如果没有尺寸合适的圆口挤花嘴，可以找个口径较小的吸管或中空状的器具代替穿孔。 2. 塔塔粉或白醋有稳定蛋白的效果，如果没有也可以省略。

制作姜饼的食谱也有不少是以荳蔻粉（Ground Nutmeg）代替丁香粉的，所以可以自己斟酌要用哪一种。 备注： 1杯 = 240cc 1大匙 = 1 Tablespoon = 15 cc 1小匙 = 1 Teaspoon = 5 cc 姜饼面号称万能面，变化万千，可以依据制作者的创作意识及口味喜好改良配方，使姜饼制品琳琅满目； 面团搅拌好后，需要在冰箱中冰一段时间，主要是松弛面团，有利于姜饼的成型； 在面皮上叉洞主要是为了维持平整的外观，在制作姜饼屋时是一定需要的； 烤姜饼时，注意对炉温的控制及烘烤的时间，视情况要将小块的面皮先出炉；还要注意松软度和环境湿度，如太软或太湿则不易组装，组装后也会因放置时间的推延，姜饼面干燥变形，使糖霜黏结脱离，造成姜饼屋变形或倒塌； 蛋白糖霜的制作中可加入适量塔塔粉或白醋，主要是起稳定蛋白的作用，可以调节糖霜的硬度； 蛋白糖霜可用食用色素染成各种漂亮的颜色，使您的作品更绚丽多彩； 蛋白糖霜最好是做好后立即使用； 若做姜饼屋，将姜饼按设计烤好后，按图形重新整修，用大头针或牙签将房屋搭建起来，接缝处用蛋白糖霜黏合，等饼屋及糖霜干硬后再取下大头针或牙签； 制作姜饼屋必须先在图纸上设计，然后将纸样裁下，黏合在一起，看一下初步效果； 姜饼屋可以用一些漂亮的小糖果、果仁等来装饰，果仁若需镶嵌在姜饼中则要杂烘烤前镶嵌 （转自“记录我们的时代”）。

3. 大家熟悉圣诞节姜饼小屋吗

材料：

1、姜饼：奶油80g、白砂糖80g、枫糖浆75g、蜂蜜75g、鸡蛋2只

2、低筋面粉250g、中筋面粉250g、姜粉2.5茶匙、小苏打1茶匙、肉桂粉1茶匙

3、蛋白40g、白砂糖80g（蛋白和砂糖比例1比2即可）

4、各式糖果和巧克力、圣诞节装饰物、白报纸、剪刀、丝带、纸盘

做法：

1、预热焗炉150℃；

2、设计好你要做的姜饼屋的造型，裁剪好房屋模型的图纸，备用；

3、将（1）（依序）和（2）分别放入不同的两个钢盆拌匀，再将拌匀后的（1）倒入（2）中压匀；

4、桌面抹些面粉，将面团碾成0.5CM厚的面皮；

5、根据房屋纸模切割面团，切剩的面团混合新的面团重新再使用；

6、将切好的姜饼放入焗盘（焗盘要均匀涂上一层薄薄的牛油），放入已预热的焗炉用140度烤25-30分钟，烤至金黄取出放凉；

7、将（3）打发成雪白色，作为姜饼屋的粘合剂和做成雪花霜状的装饰品；

8、将焗好的姜饼组合成姜饼屋，再用糖果和装饰品装饰；

9、最后用焗炉的余热（30度以下）焗干定型或用室温风干。

注意：

1、将液体料倒入粉料里混合的时候，要用压挤的方式让粉液完全融合，才不会产生筋性，这样做出来的饼干才不会缩。

2、面团最好不要一压再压，如果怕技术不好会失败，可以将面粉分成较小的等份再压开，没有用完的面团就放在冰箱保持低温。

3、在面皮放入焗炉焗之前，用牙签在面皮上均匀的戳几个小孔，这样焗出来的饼干才不会因为受热发涨而断裂。

有关姜饼：

姜饼是圣诞节的传统食品，可以存放较长的时间，圣诞节为什么与姜饼屋有关系呢，相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆，不过听说姜饼屋其实并不是食用的，它是放在圣诞树下作装饰用的。

4. 如何制作圣诞姜饼

工具：电动搅拌器，小酥棍，人形 模具，刷子，裱花袋，剪刀，烤箱材料（5人份）：：低筋面粉250克，软化的黄油50克，水30毫升，红糖粉25克，糖粉120克，蜂蜜35克，蛋黄25克，姜粉5克，蛋白10克做法：1、将软化的黄油、糖粉50 克、红糖粉、蜂蜜、姜粉装入容器中用电动搅拌器打发均匀。

2.加入低筋面粉，打 发匀，倒在操作台上，揉成团。3.用小酥 棍将面团擀成面皮，放上人形模具，按 压，制成饼干生还，放入烤盘。

4.蛋黄打 散加水混匀，刷在饼干生坯上，入烤箱以170°C烤10分钟取出。5.将蛋白和糖粉 70克混合打发匀，成蛋白砂糖霜，装入 裱花袋，用剪刀剪一个小口，在烤好的 饼干上挤入图案即可。

5. 姜饼屋,每年圣诞都要怎么做好吃又简单,做

准备食材 -黄油 200克糖粉 200克低筋面粉 1250克水 150克红糖 125克蜂蜜 175克鸡蛋 125克肉桂粉 1大勺生姜粉 1大勺- 步骤 -1.把所有的材料全部倒入容器中；2.用手抓揉成均匀且光滑的面团；（姜饼不怕产生面筋，所以可以大胆的去揉到光滑）3.因为面团比较大，所以把面团分成几份，取其中一份擀成薄片，可以在硅胶垫上擀，然后把剪好的姜饼屋的纸片模型放在面片上，用小刀刻出来所有的部分；4.我们在装饰姜饼屋的时候，会用到一些圣诞树和姜饼小人的饼干，所以也一起用模具刻出来；5.把刻好的面片放在烤盘上，用牙签扎上小孔，避免鼓包；（我用的是东菱的烤立方烤箱，虽然只有38L的尺寸，但是内部的实际容量却是要比一般38L的烤箱大了25%，就是鉴于它独特的烤盘设计。

这个烤箱的烤盘是直接放在烤箱的最底部的，无需分什么上层中层和下层，采用的是商用平板烤箱的模式，让受热更加均匀；）6.上火170度，下火170度，提前预热5分钟，等到温度达到再放入烤盘；7.8.烤好并冷却好姜饼屋的各个组件之后，我们开始组装，在组装之前，我们需要调好一些蛋白糖霜。蛋白糖霜我在以前的文章里都有写过，一个蛋白需要150克的糖粉来打发，浓稠度由柠檬汁来调节。

做这个姜饼屋，两个蛋白和300克糖粉就够装饰了；9.把蛋白糖霜装入裱花袋中，我们开始组合姜饼屋，先把姜饼屋的底盘放在桌子上，然后拿上一块大房子的后墙，在底部和侧部都涂上一层蛋白糖霜，再给一块侧墙的底部和侧部涂上一层蛋白糖霜，把这两块黏贴在底盘上的合适位置，用手保持按压几分钟，就固定住了；10.然后再用同样的方法去黏贴另外一个侧墙和前墙；11.下来需要固定的是大房子的房顶，房顶会比较重，因此需要按压的时间相对长一点，也可以在做屋顶的时候，把面团相对的擀薄一点，也可以减轻它的重量；凡是两块饼干相连接的地方都要涂抹糖霜就对了；12.大房子固定好之后，我们开始搭建小房子，方法和步骤是相同的；13.最后我们开始固定栅栏部分，也是同样的底部能够接触底盘的地方，我们涂抹一层糖霜，然后用手按压固定一会；门的部分也是一样的；14.所有房子搭建完成以后，我们开始进行装饰；先用裱花袋里的白色糖霜把房子上所有能够看到的连接处都涂白，一方面是加固，一方面是勾勒出房子的线条；然后把窗户上的轮廓都涂白，成为。

6. 圣诞节的姜饼屋怎么做呀

姜饼屋材料： 1、姜饼：奶油80g、白砂糖80g、枫糖浆75g、蜂蜜75g、鸡蛋2只 2、低筋面粉250g、中筋面粉250g、姜粉2.5茶匙、小苏打1茶匙、肉桂粉1茶匙 3、蛋白40g、白砂糖80g（蛋白和砂糖比例1比2即可） 4、各式糖果和巧克力、圣诞节装饰物、白报纸、剪刀、丝带、纸盘 做法： 1、预热焗炉150℃； 2、设计好你要做的姜饼屋的造型，裁剪好房屋模型的图纸，备用； 3、将（1）（依序）和（2）分别放入不同的两个钢盆拌匀，再将拌匀后的（1）倒入（2）中压匀； 4、桌面抹些面粉，将面团碾成0.5CM厚的面皮； 5、根据房屋纸模切割面团，切剩的面团混合新的面团重新再使用； 6、将切好的姜饼放入焗盘（焗盘要均匀涂上一层薄薄的牛油），放入已预热的焗炉用140度烤25-30分钟，烤至金黄取出放凉； 7、将（3）打发成雪白色，作为姜饼屋的粘合剂和做成雪花霜状的装饰品； 8、将焗好的姜饼组合成姜饼屋，再用糖果和装饰品装饰； 9、最后用焗炉的余热（30度以下）焗干定型或用室温风干。

注意： 1、将液体料倒入粉料里混合的时候，要用压挤的方式让粉液完全融合，才不会产生筋性，这样做出来的饼干才不会缩。 2、面团最好不要一压再压，如果怕技术不好会失败，可以将面粉分成较小的等份再压开，没有用完的面团就放在冰箱保持低温。

3、在面皮放入焗炉焗之前，用牙签在面皮上均匀的戳几个小孔，这样焗出来的饼干才不会因为受热发涨而断裂。 有关姜饼： 姜饼是圣诞节的传统食品，可以存放较长的时间，圣诞节为什么与姜饼屋有关系呢，相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆，不过听说姜饼屋其实并不是食用的，它是放在圣诞树下作装饰用的。

其他制作方法及图片。

7. 圣诞姜饼屋怎么做

制作材料：融化黄油，红糖，糖粉，蜂蜜，鸡蛋，牛奶，低粉，小苏打，姜粉，肉桂粉，糖霜，食用色素，装饰糖果，糖粉。

制作方法： 1。将融化黄油、红糖、糖粉混合拌匀，再加入鸡蛋、蜂蜜、牛奶，拌均匀。

2。同时将低粉、小苏打、姜粉、肉桂粉混合过筛加入以上的液体，简单的拌成面团，不要过久的搅拌以免面团出筋。

3。松弛好的面团擀成3mm厚的片状，在饼干表面扎上一些孔帮助排气，放在不粘油布上，松弛10分钟。

然后依据画好的模型板，切割出屋子要用的饼干数量和形状，放入烤箱中层，烤约15分钟后取出放凉备用。 4。

蛋白糖霜，先调至成比较稀的滴落状态的糖霜，调色后装饰房子的各个门板，然后再继续在糖霜中添加糖粉搅拌成能裱花的糖霜浓度增，用来粘合整个房子的接口。 在粘合时，在两块门板的连接处挤上糖霜，然后用手将两块饼干捏紧持续几十秒使之固定，再接着将剩余的饼干固定，放在阴凉通风的地方让其完全干透，大约需要1小时。

5。等房子完全固定了，用剩余的糖霜将各种五颜六色的卡通的糖果装饰在房子的四周，后筛上糖粉即可。

8. 圣诞姜饼屋怎么做

材料：

A.白油60克，红糖30克，糖粉60克，蜂蜜45克，全蛋30克，肉桂粉1.5克，姜粉3克，牛奶36克，低筋面粉300克；（也可以用黄油代替白油，还可以稍加些可可粉让屋子的颜色更深些）

B.刷蛋水：奶水15克，全蛋15克，水15克；

C.装饰蛋白：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁4克，食用色素；

D.其他装饰糖适量。

圣诞姜饼屋的做法：

1.A料混合，揉成光滑面团，放入冰箱冷藏一小时备用；

2.将面团擀成一张厚约0.5CM的长方型面饼，松弛20分钟左右，用叉子均匀扎上透气孔；

3.将姜饼纸样放在面片上，用小刀沿纸样边切割成形；

4.剪裁好的面饼小心移至烤盘中（最好下面垫高温布），刷上蛋液；

5.烤箱预热180度5分钟，放入烤箱中上层烤15-20分钟后取出晾凉备用；

7.将蛋白加上2/3的糖粉先打发，再加入1/3的糖粉和柠檬汁再打发；

8.用打发好的糖霜将饼干贴好，稍加装饰即可。

还可以用圣诞饼干切模切成各种造型做装饰

9. 圣诞姜饼怎样做

姜饼是个古老的食物，最早可见于古罗马帝国时代，一本叫《罗马帝国的烹饪和用餐》的烹饪书中。姜饼的主要原料-姜，在当时非常受欢迎而且数量丰富，但在罗马帝国没落后，姜就在欧洲消失了踪影，直到马可·波罗在大约 1295 年时，再次从中国把姜带回欧洲大陆。

在中世纪时，许多年轻的淑女会把装饰过的姜饼，尤其是用真的金子装饰，在参加马上枪术的骑士要上场前送给他们。因此姜饼成了一种很具代表的象征，也产生了 许多以姜饼为主题的市集。甚至有些村庄还有些传统，就是请未婚的女子在市集上吃姜饼形状的“husband”，让她们有机会可以遇见真的合适的丈夫人选。

1430 年，姜饼第一次在英国的食谱书上被提到。到了1573 年，在一本日记上又见到姜饼的影子，文中说到某人因为宿醉，吃了一种用姜和面粉混和成的面团所做成的食物后，胃就感到舒适不少。女皇伊莉莎白一世也可以算 是姜饼人的“发明者”，她要求烘焙师依她的肖像烤成人像饼。

到了1796 年，第一本在美国公开印刷发行的食谱书——《美国的烹饪》，就在书中提到了四种姜饼的做法，姜饼受欢迎的情形也一直延续到下个世纪。姜饼到了今天，像姜饼 屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼。

**材料*

1/2 杯酥油 （shortening） ,1/2杯白糖，1/2茶匙小苏打粉 （baking soda） ,1茶匙泡打粉 （baking powder） ,1茶匙姜粉 （ground ginger） ,1/2茶匙肉桂粉 （ground cinnamon） ,1/2茶匙丁香粉 （ground cloves） ,1/2杯糖蜜 （molasses） 或蜂蜜，1汤匙白醋，1个蛋，二又二分之一杯面粉，适量装饰用彩色糖霜或糖粒等。

**做法*

1 先预热烤箱至华氏 375 度（摄氏 190 度）， 大形烤盘涂上一层油备用；

2 在容器中电动搅拌器中高速搅拌酥油30秒，加入白糖、泡打粉、姜粉、小苏打粉、肉桂粉和丁香粉，全部搅拌均匀；

3 加入糖蜜或蜂蜜、蛋和醋混合均匀，最后再加入面粉混合成面团。将搅拌好的面团放入冰箱冷藏3小时以上，或是冰至面团不黏手可以很容易杆开的程度。

4 在撒了薄薄干面粉的平板上，把冰好的面团保持低温，快速杆成1/8寸厚的薄片，用二寸半大小的饼干模型，压成各式形状。

5 把面团放入烤箱烤5至6分钟，或烤至饼干边缘呈金黄色即可。从烤箱取出烤盘略放冷却，最后再装饰冷却好的饼干。