材料
猪小排1斤
马铃薯3颗
葱绿适量
梨子半颗
洋葱半颗
蒜头2-2瓣
姜约磨个5-6下
酱油5大匙
米酒1大匙
香油1小匙
做法
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1
猪小排冲活水约20-30分钟后擦乾，放入锅中备用
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2
将蒜头、姜、洋葱与梨子磨碎放入排骨里(目前为止没加任何一滴水，锅内的水分是洋葱汁与梨子汁)
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3
之后依序加入酱油、米酒跟香油拌匀后，放入冰箱醃渍最少一小时，最好醃一夜备用。
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4
醃渍完后，加2-3杯量米杯的水煮约30-40分钟。
煮的期间，马铃薯去皮切滚刀块备用。 排骨煮至少30分钟后，放入马铃薯再煮约20分钟后，熄火闷20-30分钟。 煮完用闷的，这样马铃薯才会保持形状却非常入味。 -
5
闷完后，即可盛盘上桌
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6
这道菜不但排骨与马铃薯都非常入味，汤汁拿来拌饭吃更是极品。汤汁里充满了梨子与洋葱的甜味与纤维质，非常适合拿来拌饭。有空请一定要试试看 ^^