1. 蜜汁排骨的制作方法
蜜汁烤排骨 1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜；2.搅匀后作为酱汁待用；3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀；8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。
小贴士排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上（如果没有调味料包， 可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制）；腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟（这样做可以不用在炉灶边守护）， 也很容易掌握排骨的成熟度；做法一1.排骨用盐巴酱油腌半个小时，焯水备用。2.热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡。
3.放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油。4.完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷。
5.闷20分钟左右，等汁收了，就可以了，出锅前撒上芝麻或者松仁，那就更诱人拉。做法二1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；4. 剩油倒出，留作它用；5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。
做法三蜜汁排骨的做法 1将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片； 2再加入蜜汁排骨的调味料； 3再加入适量的水， 搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上； 4将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中； 5按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了； 6烧锅水， 加入适量的盐和几滴油； 7下入西兰花焯水； 8将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好； 9将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中； 10捞出腌制时的姜片等； 11大火收汁（必要时可以再加入点盐）； 12让汁完全收干， 直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。 13装入盘中。
小贴士 排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上（如果没有调味料包， 可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制）； 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟（这样做可以不用在炉灶边守护）， 也很容易掌握排骨的成熟度； 煮好的排骨放入锅中， 捞出姜等大料后大火收汁， 收到最后你会发现汤汁都没有了， 同时排骨中的部分油脂被煸出， 这时的口感会好， 有微微的嚼劲； 但如果老人小孩牙口不好， 就在汁收到一半时加入点水淀粉， 勾成薄芡， 这样做出的排骨口感更软一些。 制作窍门1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
2. 怎么做好吃,蜜汁排骨 的家常做法
主料排骨 400克辅料油 适量盐 适量西兰花 适量姜片 适量大蒜 适量生抽 适量叉烧酱 适量料酒 适量蜂蜜 适量步骤 1.将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片； 2.再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上； 3.将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中， 再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好； 4.按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了； 5.烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水； 6.将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好； 7.将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中； 8.捞出腌制时的姜片等； 9.大火收汁（必要时可以再加入点盐）； 10.让汁完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。
11.装入盘中。
3. 蜜汁排骨怎么做
蜜汁排骨1
菜品分类 卤
调味类型 五香味
主料： 猪排骨（大排） 500克
调料： 料酒 15克 酱油 25克 盐 5克 白砂糖 50克 红曲 40克 卤汁 250克 植物油 100克 糖色 5克 味精 3克 各适量
制作方法
1.排骨洗净，斩成小块，放盆内，加黄酒，精盐，酱油拌匀，腌2小时。
2.炒锅倒油烧热至冒烟，放入排骨炸至表面金黄，捞出沥油。
3.将油炸后的排骨倒入锅内，加老卤，白糖，红曲米汁，糖色，黄酒，酱油，烧至排骨入味时，用大火收汁，用铁勺不时翻动，加入味精，捞出装盘，锅内撇清浮油，余卤浇在排骨上，冷却后即可食用。
4.蜜汁制作卤菜还有另外两种比较简便的方法：一种是待原料熟透，用糖和其他调料熬至发稠，与原料混合一起，出锅即成；另一种是先将糖和其他调料熬好，直接浇在经过油炸的制品上，即可食用。
蜜汁排骨2
菜品分类 蜜汁
调味类型 糖醋味
主料： 猪排骨（大排） 500克
配料： 梅子 50克
调料： 盐 1克 白砂糖 100克 淀粉（玉米） 25克 花生油 50克 各适量
口感 外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。
制作方法
1. 将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；
2. 同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；
3. 炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；
4. 剩油倒出，留作它用；
5. 排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小
火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；
6. 将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。
制作提示
1. 腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右； 2. 排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观； 3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜； 4. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。
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4. 蜜汁排骨的做法,蜜汁排骨如何做,怎么做才好吃
材料
上好的肋排，李锦记生抽，老抽，料酒，冰糖，蜂蜜，鸡精，姜
做法
1、肋排出水洗干净，沥干。
2、起油锅，煸炒姜片，倒入排骨一起煸炒。
3、加老抽翻炒，加生抽、料酒、蜂蜜、冰糖一起翻炒。
4、加少许水大火煮开，小火慢煨。
5、骨头也酥了时候，大火收汁。不加淀粉的，全靠糖起色。
材料
排骨500克、蜜汁排骨调料1袋（超市有卖的）、料酒、老姜、大葱、盐、葡萄酒少许、红烧酱油少许
做法
1、排骨清洗干净沥干水份宰成7厘米长，用葡萄酒少许、红烧酱油、少许盐、姜、葱、少许料酒码味2个小时进味待用。
2、蜜汁排骨调料用600克水搅拌均匀待用。
3、炒锅烧热后加油，把排骨（里面的葱姜都不要）煎至两面金黄后，倒入拌均匀的蜜汁排骨调味汁。
4、大火烧开后转中小火，加盖焖至汤汁浓稠即可。大概时间30分钟左右。
5. 蜜汁排骨
用料排骨400克西兰花半颗姜片适量大蒜适量生抽适量叉烧酱适量料酒适量蜂蜜适量盐适量步骤蜜汁排骨的做法图解1.将切成寸段的排骨放入碗中， 加入适量的盐、姜片和蒜片；蜜汁排骨的做法图解2. 再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上；蜜汁排骨的做法图解3. 将腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中， 再加入适量的水， 水以刚刚没过原料为好；蜜汁排骨的做法图解4.按下煮饭功能键， 程序完成了就表示排骨煮好了；蜜汁排骨的做法图解5. 烧锅水， 加入适量的盐和几滴油，下入西兰花焯水；蜜汁排骨的做法图解6. 将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好；蜜汁排骨的做法图解7.将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中，捞出腌制时的姜片等；蜜汁排骨的做法图解8. 大火收汁（必要时可以再加入点盐），完全收干，直至煸炒排骨中部分油脂， 表面微微的发焦即可。
蜜汁排骨的做法图解9. 装入盘中。蜜汁排骨的做法图解10.一起来啃上一块。
小贴士1. 排骨先要加入盐、姜蒜、叉烧酱、生抽和蜂蜜等腌制放入冰箱中腌制两个小时以上， 希望颜色更红亮些可以加入点番茄酱；2. 腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟， 不需要照看， 也很容易掌握排骨的成熟度；3. 煮好的排骨放入锅中， 捞出姜等大料后大火收汁， 收到最后你会发现汤汁都没有了，同时排骨中的部分油脂被煸出，这时的口感会好，有微微的嚼劲； 但如果老人小孩牙口不好，就在汁收到一半时加入点水淀粉，勾成薄芡，这样做出的排骨口感更软一些。
6. 蜜汁排骨的制作方法
原料：
排骨3根、香菜、小葱、大蒜头、白糖、蜂蜜、姜、料酒、香油、盐、鲜辣粉适量。
制作：
1、排骨洗净切段，用料酒稍腌5分钟；烧锅水，放少许盐，料酒待水开后将排骨下锅耖几分钟；捞出沥干水等凉后待用。
2、起锅点火，加适量油，待油温4成热的时候，下姜片、大蒜头煸香后，加适量盐、将排骨放入，炸至金黄后沥去多余的油待用。
3、洗锅到入适量水，白糖用大火烧开后，调小火慢慢敖至深红色的时候滴适量料酒、蜂蜜、盐、鲜辣粉迅速搅拌均匀，倒入炸好的排骨，在此过程中经常用锅铲翻炒，使得酱汁均匀的被每块排骨吸收。等水分快收干、汁变很绸的时候加入葱花翻炒几下装盘。在放上一些香菜点缀即可。
7. 金鼎轩的蜜汁排骨怎么做
蜜汁烤排骨猪肋排300g、小葱1根、姜1小块、蒜2瓣、叉烧酱3大勺、蜂蜜1大勺其他做法主料：猪排骨（大排）（500克）辅料：梅子（50克）调料：盐（1克） 白砂糖（100克） 淀粉（玉米）（25克） 花生油（50克）制作方法编辑蜜汁烤排骨1.葱、蒜切碎末，姜切丝，加入叉烧酱，再加入蜂蜜；2.搅匀后作为酱汁待用；3.排骨用清水浸泡十几分钟，洗去血水；4.酱汁浇在排骨上，充分用手揉匀，使每块排骨都充分裹满酱汁；5.将排骨放入保鲜袋，放入冰箱腌制过夜；6.腌制后的排骨取出，锡纸剪成小块，长宽都要大于排骨，将腌制好的一块排骨放入锡纸；7.舀入一勺没有吸收的酱汁并涂匀；8.用锡纸将排骨包裹好，烤箱200度预热，将排骨放在烤架上，烤半小时左右即可。
小贴士排骨先要加入盐、姜蒜和调味料包腌制放入冰箱中腌制两个小时以上（如果没有调味料包， 可以再加入生抽、酱油、叉烧酱、蜂蜜、番茄酱一起混合调制）；腌制好的排骨连同腌制时的料汁一起放入电饭煲中煮熟（这样做可以不用在炉灶边守护）， 也很容易掌握排骨的成熟度；。
8. 最正宗蜜汁排骨的做法 怎么做蜜汁排骨好吃
蜜汁排骨 食材 主料肋排 500克辅料葱 适量姜 适量大蒜 3颗排骨酱 45毫升玫瑰腐乳汁 45毫升生抽 45毫升老抽 30毫升冰糖 10小颗步骤 1.锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味 2.放肋排翻炒至变色（大约1分钟左右） 3.锅中倒入1碗清水，水需没过排骨 4.煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫 5.淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。
（也可用高压锅大火6分钟） 6.大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。 7.成品 。