红烧牛肉面
材料
牛腱500元的量
姜适量
冰糖2/3米杯
酱油1杯米杯
辣椒1根
洋葱4小颗
水适量
红萝卜2根
白萝卜1根
卤包12份
葱适量
蒜头适量
做法
-
1
先将切块好的牛腱放入滚水中烫过
-
2
起油锅加入冰糖后用小火炒糖等待冰糖溶化成糖浆即可加入去皮敲打过的姜块及洋葱及辣椒（可不加）
-
3
洋葱变软姜的香味飘出即可
-
4
加入川烫过的牛腱跟酱油后继续拌炒均匀，拌炒至牛肉颜色略上色
-
5
加入足够的水盖过食材，大火滚30分钟
-
6
再加入红白萝卜后中火滚30分钟后加入整支的葱与整颗的蒜头后待滚后关火继续闷著30-60（依肉块大小，及每个人喜好的软硬程度而定）
-
7
上桌