爆炒鸡肉片的做法大全家常做法大全

1. 炒鸡肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。

（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）

放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；6)2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。

2. 炒鸡肉片的家常做法大全怎么做好吃视频

1）将罐头豆豉鲮鱼里面的鱼吃掉。（嘿嘿）吃完后，将里面的豆豉和油全部留用哈；

2）青椒去蒂去籽洗净后，用手掰成4厘米大小的块。小红辣椒斜切成片；

3）鸡肉洗净后，从中间片一刀，再切成宽4厘米，厚2毫米的片（不用太薄，当然，也别太厚。）放入碗中，调入料酒，干淀粉搅拌均匀后放一边腌制2分钟；

4）锅中倒入油，待油7成热时（微微冒肉眼可见的烟）放入鸡肉片，用铲子滑散。炒到鸡肉片变成白色，立即盛出；

5）锅中不用倒入底油，将豆豉酱连油一起倒入，炒出香味后，放入红椒片，然后倒入青椒片，不断用铲子翻炒，期间千万不要加水，否则特难吃哈；

6)2分钟后，倒入炒好的鸡肉片，调入酱油和糖，搅拌均匀后马上关火盛出。

3. 炒鸡肉片怎么做好吃

制作方法准备 1、鸡胸肉洗净，切薄片，胡萝卜切菱形片，黄瓜切菱形片备用；现在来处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性； 2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片；3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面； 三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。 4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开； 5、捞出，控干水分。

做法： 1、锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味； 2、放入胡萝卜，煸炒，倒入焯水的鸡片； 3、加入少许盐，煸炒，放入黄瓜片，煸炒； 4、倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。

4. 炒鸡肉片怎么做好吃

制作方法

准备

1、鸡胸肉洗净，切薄片，胡萝卜切菱形片，黄瓜切菱形片备用；现在来处理鸡肉，使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，这个上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。

1、鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性；

2、加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手不 按摩，让蛋清裹住鸡片；

3、加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面；

三步完成，鸡片就能成功锁住水分，鸡片炒出来就会非常滑嫩哦。

4、锅子烧开水，保持滚开，将上浆过的鸡片放入锅内，用漏勺轻拨，将其拨散开；

5、捞出，控干水分。做法：

1、锅子烧热，倒入油，放入蒜片，煸出香味；

2、放入胡萝卜，煸炒，倒入焯水的鸡片；

3、加入少许盐，煸炒，放入黄瓜片，煸炒；

4、倒入少许水淀粉，搅拌均匀，出锅装盘即可。

5. 如何做滑嫩鸡肉片,家常鸡肉片的做法大全,鸡肉

滑溜鸡片的做法步骤

1

鸡胸肉斜刀片成2毫米厚的片儿。

2

片好的鸡肉加葱蒜，料酒、十三香、鸡蛋清，搅拌均匀。

3

黄瓜切菱形片，木耳切段。

4

碗里加盐、料酒、酱油、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。

5

热锅凉油，油比平时炒菜要多两倍。待6成热时（注意：用竹筷子放进油锅，若筷子周围迅速冒出小气泡，则已经6成热了），放入肉片。

6

迅速搅开，此术语叫“滑”，即用温热油使食物成熟。肉变白即可捞出。

7

锅中留底油，放入葱花

8

煸炒出香味后，放入木耳，继续煸炒

9

木耳基本炒熟后，放鸡肉片，沿锅边倒入调好的料汁，迅速翻炒。

10

出锅前，放入黄瓜片，翻炒几下即可出锅。

6. 菌菇炒鸡肉片的家常做法大全怎么做好吃视

食材用料：鸡肉[图]鸡肉一半相克食物香菇[图]香菇10颗相克食物红辣椒一个葱花3颗蒜头[图]蒜头适量沙茶酱适量白糖[图]白糖一小匙相克食物酱油[图]酱油适量蚝油[图]蚝油适量姜[图]姜适量相克食物盐适量菜谱做法：鸡肉炒蘑菇的做法图解11.鸡肉香菇洗干净，还有等一下要用到的配料鸡肉炒蘑菇的做法图解22.锅放油鸡肉翻炒几下，然后放香菇还有酱油，沙茶酱，蚝油，还有姜，一点点盐，然后再放水，水要没过鸡肉鸡肉炒蘑菇的做法图解33.以上鸡肉还有配料都放好了，接下来那盖闷上20分钟鸡肉炒蘑菇的做法图解44.闷20分钟后盖那走这时候就放切好的辣椒还有葱花，再放一小匙白糖然后继续翻炒鸡肉炒蘑菇的做法图解55.炒好了，再发刚刚调好的生粉倒进去，翻炒几下就好，可以装盘子了鸡肉炒蘑菇的做法图解66.盛起来准备上桌了。

7. 蔬菜炒鸡片怎么做

材料：

鸡脯肉（去皮去骨）2块，共约350克，玉米淀粉（粟粉）2茶匙，鸡汤125毫升，低钠酱油2汤匙，葵花籽油11/2汤匙，大蒜2瓣，剁成末，生姜末1汤匙，红色或绿色甜椒2个，切成薄片，胡萝卜2根，切薄片，西洋芹菜2茎，切薄片，钮扣蘑菇115克，切片，现磨的黑胡椒粉适量

做法：1.用厨房纸把鸡脯肉吸干，剔除脂肪，然后切成薄片。

2.玉米淀粉、鸡汤和酱油拌匀，备用。

3.将油注入不黏煎锅中，用大火加热，至放入一块甜椒即会嘶嘶作响。加入大蒜和生姜，煸炒1到2分钟，至略呈金褐色和香气逸出。

4.把鸡片放进锅中，煸炒4或5分钟，至呈金褐色和熟透，然后用漏勺把鸡肉捞到碗里。

5.把锅中的油再加热，加入切成片的蔬菜和蘑菇，煸炒约4分钟，至蔬菜变软，略呈金褐色。

6.鸡肉连同汁液回锅，再加入玉米粉混合物，不断搅拌，煮至汁液沸腾和略为变稠。最后用胡椒粉调味，即可上桌。