材料
辣豆瓣酱2大匙
沙茶酱1大匙
味霖1.5茶匙
清酱油100毫升
米酒100毫升
清水淹过食材量
做法
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1
备料1.牛肋条切块状，可稍微川烫微变色，捞起备用(川烫可略)2.牛蕃茄画刀后，入水锅川烫去皮，剥掉外皮，切块备用3.蒜头去皮拍碎备用，辣椒如果怕辣，可去掉辣椒籽，两者与姜片放置备用4.洋葱切块状备用5.红萝卜与白萝卜去皮切块状备用6.青葱洗净切段备用
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2
热锅，倒入些许炒菜油，将爆香用的蒜头、姜片、辣椒，炒出香气
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3
倒入切块的洋葱拌炒至洋葱微软透明
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4
放入牛肉块，拌炒均匀
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5
倒入辣豆瓣酱跟沙茶酱，拌炒均匀(如太干拌炒不动，可放入些许水量)
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6
加入味霖，拌炒均匀
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7
倒入清酱油跟米酒，拌炒均匀
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8
倒入蕃茄跟葱段，拌炒均匀
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9
炒熟所有食材，加入淹过食材的水量
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10
放入萝卜，盖上锅盖，闷煮30-50分钟，中途如水份过少，可再加入适当的水量
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11
完成，起锅上桌
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12
加入面条，变成红烧牛肉面，敲好吃