牛肉面的做法_牛肉面怎么做_牛肉面的家常做法_崔亚红

牛肉面

材料

牛肉500g


冰糖8颗


葱1段


姜3片


蒜3瓣


陈皮1片


八角1个


酱油2汤匙


番茄酱1汤匙


豆瓣酱1汤匙


油菜4棵


面条1把


油1汤匙

做法

1. 

   1

   牛肉洗净切块，冷水入锅，加热至涌出大量浮末宝餐提示：牛肉不膻的小窍门：买回的牛肉彻底洗净，在阴凉的的地方用清水浸泡，一小时换一次水，三五次之后再使用

2. 

   2

   捞出肉块用开水清洗干净，控水宝餐提示：焯过的肉块一定要用开水清洗，否则蛋白质预冷收缩，肉就不容易炖烂了

3. 

   3

   热锅冷油，炒香陈皮、八角、葱姜蒜，下入牛肉，加一勺番茄酱、一勺豆瓣酱、一勺酱油和一大块冰糖炒匀宝餐提示：做给宝宝吃，豆瓣酱不要选四川郫县的那种，要选不辣的，老北京黄酱也可以

4. 

   4

   加入开水，直至没过牛肉，大火煮开后转中火煮1.5小时宝餐提示：一定要用开水哦，跟上一条一定要用开水的原因一样

5. 

   5

   烧开一锅水煮熟面条，顺便煮两颗青菜

6. 

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   用一个可爱的大碗盛入面条和油菜。浇上牛肉汤，放几块喷喷香的牛肉

7. 

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   当然，配上牛肉面特色的瓷碗感觉更甚，坐下来，好好享用这碗面吧
   上桌