酱烧茄子船
材料
圆茄子1个
猪绞肉200克
酱油1汤匙
米酒半汤匙
原蔗糖半汤匙
水4汤匙
姜泥半汤匙
麻油半茶匙
太白粉半茶匙
酱油1茶匙
原蔗糖半茶匙
辣椒碎1茶匙
水1汤匙
葱花1茶匙
做法
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1
先把4汤匙的开水加入猪绞肉里进行打水的动作搅拌好，静置10分钟后，再加入调味料拌匀。 另外，预备好烧汁材料。
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2
沿着茄子的边沿小心的用刀子划出深的线，然后，在茄子上划出格子图案，用汤匙把茄子肉挖出来，浸泡在加入了白醋的水里。
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3
下锅热油先把茄子紫色表面略煎（小心茄子的水分踫上热油会浅起水花），然后洒水盖上锅盖把它煎透。打开锅盖翻转另一面再煎至熟关火，上碟。
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4
下锅先爆炒猪绞肉并放进茄子肉一起爆炒至熟后，把烧汁倒进翻炒匀即成。
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5
把煮好的茄子肉末铺在茄子船里，完成囉！