酱烧茄子船的做法_酱烧茄子船怎么做_酱烧茄子船的家常做法_成柏臣

酱烧茄子船

材料

圆茄子1个


猪绞肉200克


酱油1汤匙


米酒半汤匙


原蔗糖半汤匙


水4汤匙


姜泥半汤匙


麻油半茶匙


太白粉半茶匙


酱油1茶匙


原蔗糖半茶匙


辣椒碎1茶匙


水1汤匙


葱花1茶匙

做法

1. 

   1

   先把4汤匙的开水加入猪绞肉里进行打水的动作搅拌好，静置10分钟后，再加入调味料拌匀。 另外，预备好烧汁材料。

2. 

   2

   沿着茄子的边沿小心的用刀子划出深的线，然后，在茄子上划出格子图案，用汤匙把茄子肉挖出来，浸泡在加入了白醋的水里。

3. 

   3

   下锅热油先把茄子紫色表面略煎（小心茄子的水分踫上热油会浅起水花），然后洒水盖上锅盖把它煎透。打开锅盖翻转另一面再煎至熟关火，上碟。

4. 

   4

   下锅先爆炒猪绞肉并放进茄子肉一起爆炒至熟后，把烧汁倒进翻炒匀即成。

5. 

   5

   把煮好的茄子肉末铺在茄子船里，完成囉！