超小厨美食1. 鸡肉丸子汤的家常做法大全怎么做好
难度：配菜（中级）
主料
鸡脯肉200克 鲜汤800克
花菜250克 鸡蛋1个
辅料
水淀粉10克 化猪油45克
酱油3克 盐
味精 香油
胡椒粉 姜末
葱花
鸡肉丸子汤的做法步骤
1. 将鸡脯肉去皮、去筋，切剁成茸。在鸡肉茸中，加鸡蛋清、盐、姜末、胡椒粉、味精，在码味后上水淀粉和适量水搅拌均匀备用。
2. 锅置旺火上，盛入鲜汤，下入花菜烧沸后，下盐、姜末、化猪油或熟菜油，接着将鸡茸肉用小勺或筷子团成直径为3厘米左右的丸子，徐徐下入沸汤中，下4~5个丸子后，用筷子子轻轻推一下，全部丸子下完后，约煮10分钟，下香油、味精、胡椒粉，速起锅，盛入汤盆即可食用。
2. 鸡肉丸子和大白萝卜的做法
主料：鸡腿肉，胡萝卜，白萝卜，樱桃萝卜
配料：面包渣，鸡蛋。
调料：葱姜末，精盐，味精，淀粉，香油，胡椒粉，烹调油。
制作方法：
1、鸡腿去骨去皮，肉剁成细碎料状，胡萝卜，白萝卜去皮搓成茸状。
2、鸡肉粒，萝卜茸加入调料搅拌至上劲挤成丸子，滚粘上面包渣。
3、炒锅上火，放油烧至四、五成热时下锅炸制，待其表面颜色呈微黄是捞出。用六、七成热的油复炸，待颜色呈金黄色时捞出沥油（复炸的目的是使丸子形成质感，第一次是使其成熟，第二次是使颜色均匀形成外焦里嫩的质感需要。）码入盘内点缀樱桃萝卜。
3. 制鸡肉丸的家常做法大全怎么做好吃视频
手工自制鸡肉丸子 主料 鸡腿或者鸡胸肉看量 鸡蛋青2-3个 葱适量 淀粉一小把 胡椒粉适量 姜适量 黑木耳适量 香油适量 手工自制鸡肉丸子的做法步骤 1. 等我去拍的时候老爸都剁好了~纯手工哦，放入葱姜一起剁碎，黑木耳加上会脆脆的哦，加入两个蛋清，不要黄，加入胡椒粉，香油，十三香哦，使劲搅拌 2. 来回搅拌~我老爸用手拌的耶 3. 拌的越久越劲道好吃~ 4. 加入淀粉一点就可以，加多了发硬哦 5. 最好尝下咸度，拌好后锅里热水有一点冒泡就开始下入丸子，我爸用的勺子丢的，怕沾勺子准备一碗水，一个丸子后沾一下水就不沾勺子了 6. 慢慢就会漂浮起来的，全部煮熟后捞出后立马放进凉水里，多换几遍凉水 7. 这是我跟爸爸学做的算丸子汤~宝宝们都把丸子捞走吃完了，大人都没吃上，想学做丸子汤的可以给我留言哦~你一定会喜欢的 小贴士 一定要搅拌才劲道，加黑木耳真的吃起来口感脆脆的~而且也好看~我老爸曾经是大席上的副厨哦~还有很多很多想跟爸爸学的，可惜离老爸嫁的有点远~几个月才回家一次~我想借助这里对我老爸老妈说：爸爸妈妈我爱你们哦~要好好的照顾彼此。
4. 鸡肉丸怎么做好吃,自制鸡肉丸的家常做法
[鸡肉丸]主料：鸡胸脯肉230g；调料：食盐1勺，淀粉2勺
鸡肉丸子的做法
1.鸡胸脯泡去血水，去筋膜；
2.剁成肉泥；
3.蛋清两个；
4.把蛋清倒入肉泥中，顺时针搅拌，让蛋清充分融到肉泥中；
5.再加淀粉2勺搅拌均匀；
6.接着加盐1勺搅拌均匀；
7.把丸子挤到准备好的凉水中；
8.把挤好的丸子小心倒入锅里，小火慢慢煮，等到丸子都飘上来的时候，就是熟了。中间要是开了，就要加点凉水，主要是不让锅开大了。
5. 怎么做好吃,鸡胸脯丸子汤的家常做法
鸡脯丸子将鸡肉、红萝卜切碎加入香菜、葱花、海米、酱油、五香粉、鸡精、盐搅匀后，用手挤成团，入开水锅里煮5分钟左右好吃，鸡脯丸子的做法：鸡脯丸子主料：鸡脯肉500克。
辅料：胡萝卜70克，香菜3颗，葱花30克，海米10克，海鲜酱油10克，五香粉2克，鸡精2克，料酒5克，盐2克。 制作过程：1、将鸡脯肉用搅拌机打成泥，加入切碎的葱花。
2、加入切碎的香菜。3、加入用搅拌机打碎的胡萝卜。
4、加入海米，盐，五香粉，鸡粉，海鲜酱油，料酒，适量加点水。5、热水一锅，烧开。
6、准备一个小盆，放点水，手沾水，丸子弄成圆形，沾水可以避免肉粘在手上。7、水开了，丸子一个个下入锅中。
8、煮大概五分钟左右，即可。9、出锅。
盛入盘里，即可食用。
6. 鸡肉丸的做法,鸡肉丸怎么做好吃,鸡肉丸的家常做法
用料主料鸡胸脯肉100克土豆75克辅料胡萝卜50克芹菜40克洋葱50克鸡蛋清1个法棍25克牛奶150毫升调料食盐适量味精少许香叶1片黄油30克清汤（鸡汤）适量鸡肉丸子汤的做法1.先在生鸡脯肉上，放上洗净的葱头.30克，用绞肉机绞成细泥，放在一瓷碗中，加入蛋清、牛奶、面包用水泡软，加入盐、味精搅拌均匀成馅。
2.把馅挤成小丸子，鸡清汤煮开后，下入丸子，煮熟，捞出。3.再把煮鸡丸子汤过滤干净，余下葱头去皮与胡萝卜一同切成片，芹菜摘洗干净，切成段；土豆洗净，去皮，切成丁。
4.平底锅烧热，化黄油，五成热翻炒葱头片、胡萝卜片、香叶、炒出香味，然后，倒入过滤后的鸡清汤，土豆丁先用鸡汤煮一下，再放入小丸子、芹菜末，加精盐、味精、胡椒粉调好口味，即可。5.食用时，每份可盛8个小丸子加汤，即可。
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