刈菜菜心羊肉汤(可当火锅汤头)的做法_刈菜菜心羊肉汤(可当火锅汤头)怎么做_刈菜菜心羊肉汤(可当火锅汤头)的家常做法_褚静霞

刈菜菜心羊肉汤(可当火锅汤头)

材料

带皮羊肉块600克


刈菜1个


菜心1条


蛤蜊200克


姜3大片


红枣6颗


枸杞11/2汤匙

做法

1. 

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   准备羊肉块。这里用的是冷冻的澳洲羊肉，用本地的更好。

2. 

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   红枣及枸杞冲洗干净。刈菜洗净切块。

3. 

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   菜心削去外皮的筋，要把图中红圈外面绿色部份都削掉，剩红圈内的白芯。

4. 

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   姜丝洗净切丝。菜心切1-1.5cm粗的段。

5. 

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   蛤蜊放咸水中吐沙。把表面的脏物刷干净。

6. 

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   汤锅水烧开后，下羊肉块川烫去血水后取出。

7. 

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   另一汤锅放进羊肉块、菜心、红枣和姜丝，注满水后大火烧开，捞起杂质，盖上锅盖转小火，煮1小时。

8. 

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   1小时后菜心及羊肉已软，下刈菜及枸杞煮5-8分钟（想刈菜软一点就煮久一点），下蛤蜊，中小火煮到蛤蜊壳张开，试味道，加少许盐调味后便可上桌。

9. 

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   颜色及汤头都很清爽的羊肉汤，吃完暖呼呼！