材料
水煮鸡胸肉1小块
鸡蛋1颗
面条2人份
油1小匙
胡萝卜丝适量
小黄瓜丝适量
芝麻酱2大匙
花生酱1大匙
酱油2大匙
糖1/2大匙
乌醋1大匙
白醋1小匙
芝麻香油1/2大匙
蒜泥1/2大匙
冷开水60cc
做法
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1
将鸡蛋打成蛋汁,热油锅后,加入少许蛋汁煎成薄薄一片,起锅后继续将蛋汁下锅煎成蛋皮,直到蛋汁用完为止。再将蛋皮切成细丝备用。
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2
[自制凉面条]:煮一锅热水,煮面水里加一点盐可增加面条的Q度,再放入面条煮至8分熟,(煮面时间可依个人喜爱的Q弹度做增减)。
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3
面条煮好立即起锅,放入盘上或刚才使用过的煎锅,加入一小匙油,用筷子稍加翻动面条让它裹上油脂及快速冷却。亦可用电风扇帮助冷却,这就是"凉面"的制作方法,经过快速风干冷却,面条会变得Q弹又好吃喔!
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4
将水煮鸡胸肉剥成丝状。
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5
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6
将胡萝卜及小黄瓜用刨刀器刨成细丝。可依个人喜爱选择粗细。
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7