材料
中筋面粉600g
酵母6g
糖40g
沙拉油15g
胡萝卜汁300g
盐适量
做法
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1
半根的胡萝卜,放350g的水,用果汁机打成汁,过滤,再与面粉,酵母,糖,沙拉油放入盆中搅拌均匀。
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2
搓揉成光滑面团,松弛3分钟。
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3
擀成长方形,抹上沙拉油,撒上盐,要抺均匀。
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4
由下为上折四折。
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5
3公分切一刀,两个叠在一起,用快子从中问压下,抽出。
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6
松弛3分钟再拉长。
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7
用筷子从中间底部穿过,两端捏在手上。
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8
手捉住筷子的另一头,筷子反方向旋转两圈,手部的地方朝下,筷子往下压定型。
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9
放入蒸笼做第二次发酵,发酵完成后。
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10
水滚,中大火蒸15分钟即可。