鲜虾馄饨 的做法_鲜虾馄饨 怎么做_鲜虾馄饨 的家常做法_陈振龙

鲜虾馄饨

材料

猪绞肉600克


鸡蛋2颗


鲜虾20尾


高丽菜1/4颗


姜末2大匙


蒜末1/2碗


酱油4大匙


米酒4大匙


盐2小匙


白胡椒粉1大匙


水4大匙

做法

1. 

   1

   虾仁切小块

2. 

   2

   猪绞肉、鸡蛋、酱油、酒、水、盐、胡椒粉加入大碗，用筷子朝同一方向搅拌至猪肉出现黏性，冷藏

3. 

   3

   此时来剁高丽菜、切葱末、磨姜泥
   加入姜末、葱末、高丽菜末拌匀后，再加入虾仁拌匀

4. 

   4

   将馅料放在馄饨皮中间，自一边向另一边对折，再自2边向中心黏起；2种包法，折成三角形或是长方形都可以；包馄饨的时候，准备一碗水，用手指沾水就可将馄饨黏着塑型

5. 

   5

   包了2盘多，约90颗

6. 

   6

   烧水，水滚后下馄饨煮至皮变透明，仿佛可以看到内馅，盛起加上一点香油

7. 

   7

   加上蛋丝、烫青菜、馄饨汤，开动～

8. 

   8

   包好的馄饨整盘冷冻至硬，再放入塑胶袋中，冷冻保存；煮的时候不用解冻，先烧水，水滚后再下馄饨