姜丝炒肉片的家常做法大全

1. 姜丝炒肉怎么做

原料：酱油、盐、料酒、葱、姜、猪里脊肉。

制法： 1.葱、姜切丝待用。 2.用葱丝垫底。

3.将猪里脊肉切成丝，放入调料码味。 4.将入好味的肉丝下炒锅，滑炒后起锅。

5.在码好葱丝的盘上放滑好的肉丝，再将姜丝码在肉丝上即可。 另一：姜丝肉用料：鲜姜25克，瘦猪肉250克，料酒、糖盐、酱油、植物油、陈皮汁适量。

制法：将鲜姜、瘦肉洗净切丝。在热植物油锅内，先下姜丝煸炒，随即放入肉丝炒拌，煮以料酒，加入糖、盐、酱油、陈皮汁等调料，待肉丝嫩熟，用水溶栗粉勾芊，淋明油上碟。

功效：可预防感冒。

2. 姜丝炒肉做法

肉

主料：猪瘦肉250克。

配料：酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克。

调料：料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1.5克，淀粉2克，油80克。

制作过程：①将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净，切成长3厘米、厚0.2厘米、宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段，②炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白、八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟，将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅。

说明：此菜为淮杨风味，口味咸鲜，姜香浓郁，略有辣味，色泽较为丰富。烹制时为避免原料在炒时出汤过多，口感过老，可将原料分别烹调。即先用40克油将肉丝煽炒熟，放入盘中，再用20克油炒姜丝、青辣椒丝及豆芽，至出汤后将肉丝放入，淋入水淀粉将汁收浓，即可装盘。

3. 姜炒肉丝的家常做法大全怎么做好吃视频

主料

生姜

200g

猪肉

200g

红椒

50g

辅料

油

适量

盐

适量

生姜

适量

大蒜

适量

鸡精

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

葱

适量

步骤

1.嫩姜去皮洗净

2.嫩姜切成丝

3.肉切丝

4.生姜大蒜葱切末

5.红椒切丁

6.锅热油，姜蒜爆香

7.放入肉丝煸炒

8.加入料酒

9.放入豆瓣酱翻炒均匀

10.然后倒入生姜丝和红椒

11.加入盐翻炒

12.然后放入鸡精调味

13.出锅前撒葱花即可

小贴士

大火快炒哦，生姜炒老了就不好吃了

4. 姜丝肉的家常做法大全怎么做好吃视频

1.猪里脊肉一块洗净

2.切细丝后，加入适量料酒

3.加少许盐

4.鸡蛋取蛋清，放入肉丝中

5.再加入适量淀粉，抓匀待用

6.挑选嫩姜洗净

7.用勺子去掉表皮

8.切姜丝

9.锅中放底油，小火低温把肉丝倒入锅中，滑熟

10.待肉丝变色即可盛出

11.锅中再放底油，加入姜丝

12.加入五香粉

13.加入适量盐

14.加适量生抽

15.待姜丝炒至变软时，加入肉丝，继续翻炒

16.出锅前加入葱花

17.起锅装盘