黄豆炒青椒的做法大全家常做法

1. 青椒炒豆子的做法,青椒炒豆子怎么做好吃,青椒

食材

主料

豆子

250g

辅料

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

半勺

味精

半勺

青椒

3个

步骤

1.准备一些豆子。

2.豆子洗净入锅中煮熟。

3.准备三个青辣椒。

4.豆子熟后沥开水。

5.青椒切段。

6.锅热油，下入姜蒜爆香，加入青椒炒断生。

7.加入豆子。

8.加入盐，味精，白糖调味翻炒均匀。

9.起锅装盘，撒上香葱。

小贴士

1、豆子煮熟后再炒，炒时就不用炒太久了。

2、加点青椒有辣味，更加开胃下饭。

2. 辣椒炒黄豆芽的做法,辣椒炒黄豆芽怎么做好吃

一、将黄豆芽去根，拦头。如果喜欢糊辣味可以不用去根，也可以不用拦头。辣椒采用新鲜的青椒和红椒，只去蒂不去籽，然后切成均匀的粗丝。

二、准备调料：花生油、香油、盐、咸豉（即经过发酵的豆酱）、高汤或卤肉汁、酿造老陈醋或泡制好的糖醋蒜汁、白糖、胡椒粉、葱段等。

三、将花生油和葱段除外的调料调成碗汁备用。

四、坐锅在炉上用中小火，放入黄豆芽头（如果没拦头的就是放入黄豆芽）先进行干煸，干煸几分钟后，加入青红椒丝和黄豆芽杆再进行干煸，锅内菜略有变色且无明水，辣椒豆芽基本上柔软了放入少许花生油，用中火翻炒，

五、当黄豆芽和辣椒熟透了加入碗汁后继续翻炒收汁，当锅内汤汁不多了加入葱段关火出锅。

特点：酱咸、酸辣、鲜香。此菜性温、微热，特别适合寒性体质者食用。身体有热者忌用。

举一反三：

1.此菜还可以添加配料：卤肉丝、卤牛肉丝、卤牛肝丝、卤猪肚丝、卤肉皮、卤腱子丝等荤菜配比为：辣椒、黄豆芽、卤荤菜丝等份，适当减少盐和酱的用量。在加入碗汁前先加卤菜丝翻炒。

2.如果配料用新鲜肉类或鸡丝或者蛋丝等可以不用酱而略微增加葱段。

3.如果想要增加营养和色彩还可以配豆油皮丝、豆制品丝或粉丝。配豆制品则不用醋，而增加卤肉汁。

需要注意的是：黄豆芽不能焯水凉拌，必须要先干煸以便消除大豆的不利影响。

3. 炒黄豆的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

黄豆 一杯

酥黄豆的做法

做法一：适合掌握不好火候，怕迸油的新手 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分，放入锅中，倒冷油没过黄豆 2.开小火，慢炸约15分钟左右，锅里不怎么噼里啪啦了就差不多了 捞出用吸油纸吸下油，撒点盐，晾凉后更酥脆~

做法二：需要一定的经验，要把握好火候 1.黄豆浸泡一夜，捞出沥干水分 2.锅中下油，烧至五成热（约100度），下入黄豆炸两三分钟（可能动静会挺大的，不要怕~） 3.捞出黄豆晾一会，再次开火将油烧到五成热，下入黄豆回锅炸到不会噼里啪啦的即可