花样花卷做法的

1. 怎样做花卷怎样做花卷

花卷的做法步骤花卷的做法步骤：1 1把所有材料准备好花卷的做法步骤：2 2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀花卷的做法步骤：3 3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中花卷的做法步骤：4 4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合花卷的做法步骤：5 5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。

然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜花卷的做法步骤：6 6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右花卷的做法步骤：7 7葱洗净沥干水，切成葱花备用花卷的做法步骤：8 8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉花卷的做法步骤：9 9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片花卷的做法步骤：10 10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀花卷的做法步骤：11 11均匀地撒上葱花花卷的做法步骤：12 12由下至上地卷成长条花卷的做法步骤：13 13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来花卷的做法步骤：14 14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间花卷的做法步骤：15 15用力压一压，然后取出筷子花卷的做法步骤：16 16漂亮的花卷就出来了花卷的做法步骤：17 17其它面团的依次压好花卷的做法步骤：18 18在蒸架上铺上一层油纸花卷的做法步骤：19 19把整好形的花卷进蒸架上花卷的做法步骤：20 20盖上盖子，静止15分钟花卷的做法步骤：21 21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子花卷的做法步骤：22 22诱人吧，味道挺好滴花卷的做法步骤：23 23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖。

2. 麦香花卷的家常做法大全怎么做好吃视频

用料

材料

用量

全麦粉 100G

温水 50G

酵母 1G

糖 10G

全麦粉 100G

温水 50G

桔酱 20G

酵母 1G

糖 10G

做法

1. 把两份材料分别揉成光滑的面团

2. 盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至2倍左右大。（天冷，我直接用烤箱的发酵功能发的，里面放盘水保持湿润）

3. 把两份面团重新揉成光滑的面团后，擀成相同大小的面片，并叠在一起（两层之间和最上面都撒粉防粘，最后的成品分层也更明显）

4. 把面片卷起。（中间尽量不要留空隙）

5. 切成大小均匀的剂子

6. 把两个面剂叠在一起

7. 用筷子从中间压到底，花卷就做好了

8. 放在温水锅内盖好盖子，继续发酵半个小时左右

9. 发酵好的花卷入冷水锅

10. 用中大火蒸15分钟左右。（关火后稍焖几分钟再开锅，这样花卷表面不会因为热胀冷缩而起皱）

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3. 花卷的做法 花卷怎么做 视频

花卷的做法步骤1把所有材料准备好2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。

然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右7葱洗净沥干水，切成葱花备用8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀11均匀地撒上葱花12由下至上地卷成长条13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间15用力压一压，然后取出筷子16漂亮的花卷就出来了17其它面团的依次压好18在蒸架上铺上一层油纸19把整好形的花卷进蒸架上20盖上盖子，静止15分钟21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子22诱人吧，味道挺好滴23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖。

4. 花卷的几种做法

抹匀5.依次做完其他， 铺垫上屉， 最后饧发15分钟10.中火.先将酵母和牛奶混合均匀，收圆，覆盖饧发15分钟3.将面团均匀擀开成长方形， 厚度约5mm（做花卷，面团擀得太薄太厚都不好。

太薄；太厚，层次不漂亮，口感不好， 可以两个摞在一起， 抹匀，绕到底部捏合9，铺撒薄粉，将面团充分揉面10分钟左右，排除多余气泡.5cm左右就差不多）4， 进行后续的整形操作）8.双手向相反的方向拧约180度，成品会有发不起来的烫面疙瘩.倒上油.均匀撒上葱花， 从一端开始卷起6.均匀分切约3cm左右的段7.取其中一段， 双手捏住两端， 轻轻拉长一些（如果分割的小剂子偏小葱油花卷的做法1，均匀撒上盐。 一般面皮厚度掌握在0，花卷的后续饧发受油浸的影响，倒入面粉，揉成光滑柔软的面团，覆盖保鲜膜，于温暖处发酵至两倍大2.取出面团。

5. 怎么做花卷图片

基本原料 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

制作过程

花卷

①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

【制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

葱油花卷 【用料】：

葱油花卷

1：中筋面粉3杯 （All purpose 。基本原料 面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。

制作过程

花卷

①面粉加水、面肥调成面团，发酵发足后加碱水揉匀

②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；

③上笼蒸一刻钟即可。

【制作过程】

①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。

葱油花卷 【用料】：

葱油花卷

1：中筋面粉3杯 （All purpose flour,3 cups），泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。

2：温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。

3：玉米油，盐适量。

【做法】：

面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒（穿袱扁惶壮耗憋同铂括这样花卷才有层次），每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。

6. 花卷的做法视频 花卷的做法视频大全 怎么做花卷好吃

食材明细小麦粉250克清水130克酵母2.5克盐小许葱20克食用油小许葱香口味蒸工艺一小时耗时普通难度花卷的做法步骤1把所有材料准备好2清水加热至38度左右，加入酵母，搅拌均匀3把搅拌均匀的酵母水倒进面粉中4用筷子用筷子搅拌，使水和面充分融合5水面融合后用手把面和至三光（即手光、盆光、面光）。

然后将和好的面团滚圆，盖上保鲜膜6静止发酵约45分钟左右（仅限于夏天，冬天要适当增长发酵时间），面团会发至2倍左右7葱洗净沥干水，切成葱花备用8开始擀面了，在案板上洒上一些干粉9把发酵好的面团在案板上揉捏，把面团里面的空气挤出。再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片10在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油（我这回用的是猪油），再撒上一些盐并抹均匀11均匀地撒上葱花12由下至上地卷成长条13把卷好的面片切成10等份，然后两个上下叠加起来14在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间15用力压一压，然后取出筷子16漂亮的花卷就出来了17其它面团的依次压好18在蒸架上铺上一层油纸19把整好形的花卷进蒸架上20盖上盖子，静止15分钟21然后大火蒸15分钟，熄火后2--5分钟左右才能打开盖子22诱人吧，味道挺好滴23再来一张，味道真的很不错因为妈妈喜欢吃稍微有一点点咸味的花卷，所以这款花卷的配方中没有糖，喜欢甜食的可适当增加一点糖。

7. 花卷的做法花卷怎么做

难度：配菜（中级） 时间：1小时以上 主料 普通面粉 600g 酵母5g 清水300g 火腿肠3根（中号） 香葱50g 盐 、色拉油适量 香肠小花卷的做法步骤 先将酵母用不超过40度的温水化开，倒入面粉中，慢慢加清水，揉到三光，既手光面光盆光，包保鲜膜放温暖处发至两倍大！将发好面取出，揉成表面光滑的团。

用擀面杖擀开，直到成一个长方形的薄片在面皮上均匀的抹上油。这时将事先切成末的火腿肠和香葱，按盐，葱，肠的顺序均匀的涂抹在面皮上。

将面皮卷起，卷成一个长卷。均匀的切成等分。

这个切等分的大小就是决定您成品的大小。按你自家接受的量来定。

拿起两个，叠在一起。用筷子稍压一下。

抓住两头拧一下，再将两个面头捏住，这是懒人法卷法。第二种，将面拉长，筷子从中间将面对折，筷子头朝下顺时针向身体方向转动，最后将面头捏紧，筷子抽出。

（这是有技巧的方法，多练几次就可以了）将卷好的花卷静置5分钟，等水开上汽开始蒸，大约蒸20分钟即可，关火焖5分钟。好啦，透着香，发着光的小花卷成功啦！ 希望对你有用。

8. 蒸花卷怎么卷法图片

原料食材：面粉 酵母配料：食用油少许 麻辣粉少许步骤适量面粉放在盆中。

面粉里加入适量酵母，现在天热直接用冷水和面即可，先将面和成大的穗状。逐步按照自己想要的软硬程度加水慢慢揉至光滑。

蒙上保鲜膜室温发酵。面用手扒开后，有蜂窝状，面的发酵过程完成。

食用碱放在面板上，擀成面，将盆里发酵完成的面团倒出来，将碱面均匀的揉进面团中。采用拉伸的揉面法，将面团反复拉扯。

最后能出现膜状更好。整成长条形。

用手将长条的面按扁。用擀杖擀成长面片。

撒上麻辣粉和食用油，均匀涂开。将面皮对折过来，切成大小宽窄相同的条。

.在每个条的中间用刀再切一刀，两端不要断掉。双手拎起面的两端伸长拧劲儿，然后打死扣，挽成花状备用。

将所有的面条全部做成花卷胚，盖上湿布饧10分钟以上。笼屉垫上屉布，布蘸一下水后拧干，将花卷胚装上笼屉。

大火烧至锅内水沸腾后，再蒸10分钟关火，虚蒸3分钟，打开锅盖将花卷拣出即可。因为剩下几个花卷胚，于是选用煎的方法，在锅内放少许油，锅热下入生胚。

底部定型后，加入适量的水，水以漫到花卷胚一半为宜。盖上锅盖，改最小火，慢慢煎。

等锅内水分干后，打开锅盖，这个时候已经可以吃了。为了得到两面锅焦，翻面再煎一下，这个过程全部用小火完成。

豆沙花卷（馒头）做法——材料：面粉500克，酵母粉6克左右，小苏打一点点，温水一碗，红豆沙适量。做法：1、将酵粉粉撒在温水中，刚好铺满一层，水温不要太高，不能超过40度，要不会把酵母烫死掉；2、将酵母水将入面粉中，用筷子搅成絮状，这样比较好揉一些；3、将面粉揉成光滑粉团状，要三光：碗光、手光、面团光；4、在面粉上铺张纱布，再密封，放在温暖的地方发酵。

一个小时后，面团长大了一倍多，用水锤锤，非常松软；5、将发好的面团再揉，将里面的空气排掉，揉后的面团小了一些，但也比发酵前的大一些；6、面就发好了，开始做造型了，搓成长条，再切成小块；7、取一小块，撵成面皮；8、在面皮上均匀涂上红豆沙；9、再卷起来，成管状；10、将管状红豆沙卷切小节；11、在横向用筷子摁下去，摁出来的像油条一样；12、再用手拉着两边扯，将头合起来；13、馒头就不多说了吧，捏成一圆状就可以了，注意哦，要圆形或者椭圆形；14、上屉蒸约20分钟（水窜汽后开始计时）即可。

9. 花卷做法教程 怎样做花卷,花

用料 高筋面粉 500g 酵母 10g 白糖 玉米油 温水 280g 小花卷的做法 面粉，白糖，酵母，玉米油依次放入盆中拌匀，倒入温水和成面团，盖上保鲜膜放在室温下发酵至两倍大。

把发好的面团揉搓成长条状。用压面机反复压制光滑没有气泡为止。

压好的面片上刷上一层油，然后从上至下卷起。用刀切成同等大小的剂子。

两个一组，叠加在一起。用两个大拇指在中间位置按压下去再慢慢的抻长掐住两端在拇指上转一个圈，捏紧。

这样一个小花卷就完成了。蒸锅中加冷水，放入湿屉布，把做好的花卷摆放好，盖上盖子。

饧发二十分钟左右，开火蒸十五分钟关火，五分钟后取出即可。

10. 花式花卷的做法,花式花卷怎么做好吃,花式花卷

猪蹄卷

制法：将发好的面团揉好，搓成长条揪（切）剂。将面剂擀成薄厚均匀的圆面片。撒少许盐擀平，刷油，叠成半圆形，再叠成三角形。用刀将直角的正中切开一寸长（成两个45度角）。将切开的两角由里向上翻成两趾尖。将圆弧边的两角折向后成猪蹄状。用刀背在猪蹄正中横压一痕。旺火蒸15分钟起锅。

特点：形如猪蹄。

芍药花卷

芍药花卷是中国传统花卷式样之一，常见的有两的个花样：单卷双芯和

双卷四芯.

双卷四芯：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）卷成圆筒状。用刀切成每个三寸长的生胚段。将两个胚卷摞在一起，用左右手的拇指食指相反捏住两面卷园边的中间，向相反方向扭180度，合拢捏在一起。旺火蒸15分钟起锅。

单卷双芯：制法与双卷四芯基本相同，但最后一步只用单卷胚，用同样的手法扭出花形。另外作单卷双芯时，切卷胚有一定的要求：卷胚的长度应是操作者的拇指的三倍（不要太长），这样卷出的花形才好看.

特点：双卷四芯美观大方，单卷双芯小巧玲珑。

梅花卷

制法：面发好后揉够，擀成厚一分，宽七八寸的长方形薄片。刷油，撒少许干面粉（细葱花），卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成六瓣梅花状。然后再用一根筷子在每瓣中间再压一条印。旺火蒸15分钟起锅。

注：面皮要薄，花瓣才好看。

蝴蝶卷

制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，（撒上细葱花）卷成园筒状。用刀切成每个五分长的胚段。每三段为一组，竖立成行。先用手把中间的卷按扁，将另两卷夹在两侧。两边面卷的走向相反（正反时针），各拆出5分到一寸长的头作须子（卷须头）。用两根筷子（上下方向〕由中间夹紧，将三园筒夹成蝴蝶状。讲究一点的要把中间的卷分成两卷用，这样蝴蝶的身子小翅膀大，造型美观。旺火蒸15分钟起锅。

双折长花卷

单旋长花卷

长花卷是中国传统花卷式样之一，可以作出几个变式的花样。

制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油（撒上细葱花）。将面皮折叠成W形（像擀面条那样），至少三折四层。然后用刀切成每个三寸长的生胚段。虽然生胚四边都是折，但又不太一样，因此可用同样的手法制成不同的卷式。用左右手的拇指食指捏住两对边的中间，向相反方向扭180度即可。旺火蒸15分钟起锅。成品两头略方中间呈螺旋形。因选边不同，螺旋可成单叶旋和双折旋两种花样。花样还有变种，在双手旋转180度后，将两手指捏的地方沾到一起，成品呈螺旋半圆形。

合抱鸳鸯卷

单抱鸳鸯卷

鸳鸯卷是比较简单和大众化的花卷花样。很容易改良成较复杂一点的花样。

制法：面发好后揉够，擀成一分厚的面片。撒少许盐擀平，刷油，（撒上细葱花）由上至下和由下至上分别卷成圆筒状，相会在中间。用手沾点水在两卷中间涂一下，将两卷粘住。用刀切成每个二寸半长的胚段。旺火蒸15分钟起锅。此为常见的 鸳鸯卷。复杂一点的为“合抱鸳鸯卷”。将单抱鸳鸯卷的生胚反过e5a48de588b63231313335323631343130323136353331333363363364来， 用刀在卷胚中间切一刀2/3深。然后将切开的卷折两边，并排竖立。旺火蒸15分钟起锅。