1.干海鱼的做法大全集
材料
主料：素鸡2根，胡萝卜半根，鱼干1条
辅料：葵花子油适量，酱油适量，糖适量
做法
1、鱼干切块 清水浸泡 20分钟。
2、胡萝卜切滚刀块。
3、素鸡切片。
4、锅烧热，倒半锅油，烧七层，下素鸡炸，中火。
5、炸到两面金黄，滤油盛出。
6、锅内留一些油，倒入胡萝卜煸炒，再下炸过的素鸡，一起煸炒。
7、加酱油和糖，酱油不要放太多，因为鱼比较咸。
8、把浸泡后的鱼干清洗干净，直接放进锅内；再加清水淹过面，大火烧开，再改小火慢炖。
9、待水基本烧干，大致需要30分钟，出锅装盘。
2.干烧海杂鱼的家常做法大全怎么做好
干烧海杂鱼的做法
1.
佳吉鱼带头收拾干净
2.
黑头去头收拾停当
3.
细鳞一定要将细细的小鳞清除干净
4.
梭鱼，一定要将头去掉，否则近海的鱼有可能有柴油味
5.
把鱼收拾干净，沥去水分，备用
6.
简单的辅料
7.
改刀也不需要什么刀工
8.
锅上火，烧锅、放油、润锅
9.
放入干红椒改小火煸出香味
10.
放入主料，小火稍微煎制，使鱼适当定型
11.
烹入料酒、生抽、老抽、白糖、老醋，加入葱、蒜炜制片刻
12.
加适量开水，大火烧开，改中小火烧制十分钟左右
13.
接近汤汁收干时，加入韭菜、味精即可出锅
14.
翠花，上菜了
3.海鱼的做法
主料：海鱼300g
辅料：姜1小块，葱1根，香菜5g，橄榄油少许，胡椒粉3g，生抽1勺，白糖半勺，盐1勺
清蒸海鱼步骤：
1.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
2.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
3.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
4.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。
5.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
6.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
4.海鱼的做法大全家常
海鱼的做法
主料
野生海鱼 （5条）
辅料
厨具
平底锅、炒锅
分类
热菜 咸鲜 烧 三刻钟 简单难度
鱼洗净，以厨房纸巾擦干表面水分，在鱼身两面各划两刀，抹上少许盐腌制15分钟
平底锅烧热放姜片，下鱼，小火煎只一面呈金黄色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急于翻面。煎好的鱼盛出备用
炒锅烧热入油，下葱姜蒜爆香，
下煎好的鱼，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙盐，约150ml热水
火烧开后转小火焖，中间开盖将鱼小心翻面，使两面充分入味。待汤汁剩下1/3时，淋入水淀粉勾芡，烹入少许陈醋即可出锅
出锅装盘，撒葱碎装饰一下
5.干海鳝鱼的做法
主料
海鳝鱼
2条
辅料
葱
1段
姜
1块
蒜
3粒
花椒
15粒
香菜
1段
生抽
20ml
蚝油
10ml
料酒
10ml
盐
1勺
水
600ml
胡椒粉
1勺
油
100ml
步骤
1.海鳝鱼
2.料酒、生抽、蚝油、盐、油、胡椒粉
3.葱姜蒜、花椒皮、香菜，分别切丝、片、末
4.将海鳝鱼洗净切段，加料酒、花椒皮调匀去腥
5.锅内加油烧热，放海鳝鱼段煎炸一下捞出
6.锅内留少量油，放葱姜蒜煸香，加生抽、蚝油、鱼段、水烧开
7.慢火炖熟，撇去浮沫，加盐、胡椒粉调味，放香菜末关火
8.将鱼和汤盛入汤碗即可
6.干煎海鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
用料
主料
鲫鱼3条
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
少许
干煎海鱼的做法
1.
此步骤用料步骤用时：12分钟
油鲫
3条
鱼处理干净沥干水、浑身抹盐腌10分钟左右
2.
此步骤用料步骤用时：8分钟
油鲫
3条
烧热油锅至8成放下腌好的鱼下去中火开始煎，中间慢慢调至小火，不要翻动鱼哦，快熟时猛一下调大火马上关掉火源。一次到位煎至金黄色关火，冷却一会再翻开另一面
3.
此步骤用料步骤用时：8分钟
油鲫
3条
煎另一面，一定要耐心慢慢煎，煎好后不能马上铲起，冷却少许可以保持鱼皮完整
4.
此步骤用料步骤用时：2分钟
油鲫
3条
煎好后趁热倒少许酱油即可
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干煎海鱼的做法
主料
海鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜蓉
适量
姜
适量
步骤
1.把鱼处理干净
2.放入盘子里用盐腌入味
3.热油锅下鱼煎
4.煎到鱼的表皮有点焦后番过来再煎另一边
5.两边都煎好后下姜和蒜蓉煎出香味
6.最后下生抽出锅
8.海鱼的做法大全
调料
食盐
适量
醋
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
调和油
适量
红尖椒
1个
胡椒粉
适量
香菜
适量
家常炖海鱼的做法
1.主料： 海鱼6条。
2.把鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，葱姜蒜切碎。
3.起锅热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
4.放入海鱼，开大火。
5.烹入料酒。
6.烹入醋，大火靠制，蒸发多余的水分，达到去腥味的目的。
7.加入生抽。
8.加入适量清水。
9.烧开后，别盖盖，炖制10分钟左右。中间加盐调味。
10.炖制时准备胡椒粉、香菜段。
11.为了均匀入味，把上面的鱼翻个。加入胡椒粉后再炖制3分钟左右。
12.加入香菜段和味精提味。
13.旺火收汁后，即可关火。
14.出锅装盘，即可上桌。