1.火腿蚕豆怎么做
主料： 蚕豆 300克 火腿 75克 调料： 盐 2克 白砂糖 10克 味精 3克 黄酒 3克 淀粉（蚕豆） 3克 色拉油 20克 鸡油 10克 各适量 火腿蚕豆的做法： 1. 将蚕豆除去豆眉，用冷水洗净，在沸水锅中略焯，再用冷水漂凉；2. 熟火腿切成0.3 厘米厚、1 厘米见方的丁；3. 炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将蚕豆倒入煸炒10分钟；4. 再把火腿丁落锅，随即放入清汤100毫升、白糖和精盐，略滚；5. 再加入味精，用湿淀粉勾芡，颠翻炒锅，淋上熟鸡油，装盘即成。
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2.火腿煮蚕豆怎么做好吃
蚕豆我们家乡叫胡豆，就是用来做豆瓣酱的那种豆，老家种了许多，每年等蚕豆结好了，父母都会采回来许多，剥好壳煮好放冰箱冷冻起。
评分炒 家常味20分钟主料 2人份蚕豆400克、火腿肠1条辅料花生油适量、精盐1勺、姜适量、蒜适量、鸡精半勺火腿炒蚕豆步骤1准备好新鲜蚕豆步骤2蚕豆剥壳步骤3锅加水，放入蚕豆步骤4煮熟步骤5捞出蚕豆步骤6准备好火腿肠步骤7火腿切片步骤8锅热油，下姜蒜炒香步骤9加入火腿肠步骤10爆炒一下步骤11加入蚕豆步骤12加盐步骤13加鸡精调味炒匀步骤14装盘火腿炒蚕豆成品图烹饪技巧买蚕豆的时候，选择饱满硬点的蚕豆煮熟再炒，这样比较快手。
3.火腿蚕豆怎么做
材料：
主料：蚕豆，红辣椒，火腿，料酒，盐，水淀粉，白糖，鸡精
做法：
1、将红辣椒洗净切成丁，蚕豆用沸水焯一下待用；
2、坐锅点火倒油，放入蚕豆、红辣椒过油捞出；
3、锅内留油，放入火腿、蚕豆、盐、白糖、水、料酒、鸡精翻炒即可。
蚕豆营养分析：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
4.火腿烧蚕豆怎么做
菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱
口味：甜味 工艺：烧
火腿烧蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆300克，火腿75克
调料：盐2克，白砂糖10克，味精3克，黄酒3克，淀粉（玉米）8克，色拉油25克，鸡油10克
教您火腿烧蚕豆怎么做，如何做火腿烧蚕豆才好吃
1. 将蚕豆摘去豆眉，洗净，用沸水略烫，再用冷水漂凉；
2. 熟火腿切成小丁；
3. 锅置中火上烧热，下色拉油至四成热；
4. 将蚕豆倒入锅内，煸炒10分钟；
5. 下入火腿丁，随后调入鲜汤100克、白糖、精盐略滚，加入味精，用湿淀粉勾芡，颠锅翻匀；
6. 淋上鸡油，装盘即成。
小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
5.湘式火腿蚕豆怎么做
主料： 蚕豆 300克 辅料： 火腿 75克 淀粉（蚕豆） 13克 调料： 味精 1克 香油 15克 盐 1克 猪油（炼制） 30克 各适量 湘式火腿蚕豆的做法： 1. 去皮嫩将蚕豆洗净；2. 熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片；3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下蚕豆炒几下，加精盐煸炒；4. 再下火腿片继续炒几下，然后倒入肉清汤焖1 分钟，放入味精；5. 再加湿淀粉勾芡，用手勺推匀，盛入盘中，淋入芝麻油即成。
更多湘式火腿蚕豆信息见薄荷网食物库/shiwu/xiangshihuotuicandou。
6.湘式火腿蚕豆怎么做
湘式火腿蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆300克
辅料：火腿75克，淀粉（蚕豆）13克
调料：味精1克，香油15克，盐1克，猪油（炼制）30克
湘式火腿蚕豆的特色：
此品红、绿两色相衬，蚕豆鲜嫩，味胜猪肉，火腿柔润，齿颊留香。
做法：
1. 去皮嫩将蚕豆洗净；
2. 熟瘦火腿肉切成1厘米长、1 厘米宽、0.1 厘米厚的小片；
3. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至六成热，下蚕豆炒几下，加精盐煸炒；
4. 再下火腿片继续炒几下，然后倒入肉清汤焖1 分钟，放入味精；
5. 再加湿淀粉勾芡，用手勺推匀，盛入盘中，淋入芝麻油即成。
湘式火腿蚕豆的制作要诀：
火腿亦可用腊肉代替，或蚕豆与肉末同炒，着芡不可过多。以紧抱主辅料为度，不能熘汁。