香菇菇炒肉的做法大全家常做法

1. 香菇焖肉的做法,香菇焖肉怎么做好吃,香菇焖肉

1.香菇用冷水泡发

2.五花肉600g切成1.5厘米方块

3.锅里放油，放糖化开

4.放大蒜，生姜大料和桂皮炒香

5.放肉下去炒，加点料酒和老抽，炒一会加点盐

6.香菇切成块，放压力锅下面

7.再把炒好的肉放下去，加一小碗水压35分钟起锅前加鸡精，最后装碗放一些葱花

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2. 花菇炒肉怎么做好吃,花菇炒肉的家常做法

食材主料新鲜花菇200g瘦肉150g青辣椒两个辅料植物油13茶勺盐1茶勺生抽2茶勺姜2g鸡精2g淀粉1茶勺香油2茶勺啤酒1茶勺步骤1.主料：新鲜花菇、瘦肉辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精2.新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片肉切丝3.青辣椒洗净切些段，姜切末4.用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀5.热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起6.再次热锅凉油，油热8成下，姜末、青辣椒翻炒出香味7.加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀8.加肉丝9.加生抽翻炒均匀10.加鸡精11.翻炒均匀即可小贴士肉丝加啤酒可以去腥味保持鲜嫩花菇可以用香菇也可以用其它菇类代替。

3. 花菇炒肉的做法步骤图,花菇炒肉怎么做好吃

步骤花菇炒肉的做法步骤11.主料：新鲜花菇、瘦肉辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精花菇炒肉的做法步骤22.新鲜花菇用淡盐水侵泡洗净切片肉切丝花菇炒肉的做法步骤33.青辣椒洗净切些段，姜切末花菇炒肉的做法步骤44.用淀粉、啤酒、生抽拌均匀，再加香油拌均匀花菇炒肉的做法步骤55.热锅凉油、油热7成下肉丝翻炒均匀变色捞起花菇炒肉的做法步骤66.再次热锅凉油，油热8成下，姜末、青辣椒翻炒出香味花菇炒肉的做法步骤77.加花菇翻炒出香味出水分，加盐翻炒均匀花菇炒肉的做法步骤88.加肉丝花菇炒肉的做法步骤99.加生抽翻炒均匀花菇炒肉的做法步骤1010.加鸡精花菇炒肉的做法步骤1111.翻炒均匀即可。

4. 香菇炒肉的做法步骤图,香菇炒肉怎么做好吃

原料：新鲜香菇；瘦肉；

调料：生粉；生抽；食盐；油；香葱；姜；蒜；胡椒粉（可不放）；花椒粉（可不放）；鸡粉（可不放）；

1去掉鲜菇根部。

2肉和香菇分别切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、鸡粉、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、淀粉。

4吃肉不吃蒜，营养少一半，肉与蒜姜放入一起下锅。

5四粉加生抽调成汁。

6炒锅烧热注油；油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

7随后放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

8不喜欢花椒和胡椒味道的，调汁的时候可以不用。

5. 蘑菇炒肉怎么做好吃

做法一 制作材料：主料：口蘑200克，猪肉（瘦）200克

辅料：辣椒（红、尖）25克，鸡蛋清30克

调料：淀粉（玉米）10克，大蒜（白皮）

各式蘑菇炒肉（20张）5克，姜5克，盐3克，植物油25克，酱油5克

蘑菇炒肉的特色：味道鲜香，口感滑嫩。

蘑菇炒肉的做法：

1. 将猪肉切成片，用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制；

2. 红辣椒切丁；

3. 蒜切成片；

4. 葱、姜切成丝；

5. 坐锅点火放油，倒入蒜片爆出香味，加入葱、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻；

6. 加入盐、高汤，酱油，加盖稍焖一会儿；

7. 加入红辣椒、鸡精，勾薄芡即可出锅。

做法二 原料

新鲜的平菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法

1、把平菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。

3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将平菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

特色

味道香美，内含丰富营养。

蘑菇种类多，味道鲜美无比，随便什么蘑菇基本上都可以用来炒肉片的，再挑食的人都食过番寻味！这里就给你推荐几种，详情可以到“食养家”去看看！

蘑菇炒肉片

材料：

食养家干鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉

做法：

1、肉切片用料酒。老抽腌一会儿。少许干淀粉拌匀。

2、食养家干鸡腿菇洗干净，泡发。

3、胡萝卜切滚刀块青椒切小块。

4、锅热后下油。放入小许蒜末。先把肉片炒至脱生。下胡萝卜炒一会。再炒鸡腿菇。待菇变软炒出水分后。下调料。再翻炒片刻下青椒。水淀粉勾芡即可出锅。

食养家小贴士：

鸡腿菇菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理作用，其中胰蛋白酶、麦芽糖酶等可以帮助消化，酪氨酸酶有降低血压的作用，多糖化合物则有一定的防癌抗癌作用。

美味绝顶的香菇炒肉片

材料：食养家香菇200克，猪肉200克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

调料：盐，料酒，湿淀粉，味精

做法：

1. 先将食养家香菇洗净，用清水泡发。

2. 然后把肉洗干净，切成片，然后用盐，料酒，湿淀粉拌匀，十分钟入味。

3. 再用料酒、味精、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、湿淀粉对成汁待用；

4. 锅中放适量香油，油热后先下肉片，煸炒，将肉丝炒出香味；

5. 最后倒入香菇爆炒，再倒入之前准备好的汤汁，炒均匀，待肉片和香菇熟即可入盘。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气、益胃和中、解毒、抗肿瘤、防癌抗癌、托痘疹。

6. 茨菇炒肉片的做法,茨菇炒肉片怎么做好吃,茨菇

主料

慈姑

250克

蒜苗

50克

里脊肉

150克 辅料

油

适量

盐

适量

白糖

3克

料酒

10毫升

生抽

20毫升

淀粉

适量

香油

适量 步骤

1.准备好所有的食材。2.猪肉洗净切片加入糖，料酒，生抽，淀粉腌拌均匀。3.慈菇去皮切片。4.锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。5.炒锅倒油爆香葱姜倒入肉片翻炒至变色盛出备用。6.底油倒入茨菰片翻炒。7.加入生抽。8.糖和盐翻炒片刻。9.再把蒜苗段倒入翻炒。10.倒入炒过的肉片。11.淋入适量的水淀粉。12.淋入香油翻炒均匀关火。

慈姑炒肉片。慈姑一斤。瘦肉一斤。大蒜少许。红辣椒少许。

茨菇开水煮至7成熟。捞起。油下锅。油开后。红辣椒下锅。生姜下锅。油爆下。肉片在下锅。放酱油，料酒。大火翻炒。翻炒待肉片6成熟时下茨菇。翻炒片刻。即可出锅

7. 冬菇炒肉的做法,冬菇炒肉怎么做好吃,冬菇炒肉

事前准备：

1、香菇浸泡清洗干净，尤其是上面的细沙要清洗干净，沥干水分；

2、肉片要先过湿的嫩肉粉或者轻微淀粉水；

3、配料要准备好：生抽、油、盐、糖、耗油、五香调料、姜粉末、蒜片、小葱碎；

煎炒：

1、将锅加温无水滴干燥状态，下适量油，加热至有响声；

2、将处理过的肉片煎炸，焦黄八分熟捞出盘中备用；

3、将配料适量，生抽、糖、耗油、五香粉、姜粉、蒜片下锅煸炒，有香味后，香菇下锅炒熟；

4、肉放入锅中拌匀，煎炒片刻，注意收汁；

5、放盐花调咸淡；

6、装盘，小葱碎撒在上面点缀。