1. 酸菜陷饺子怎么做
楼主你好酸菜馅饺子的做法材料：1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。
2.酸菜丝1斤（切成小块），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤做法：1，买回来的肉馅放入适量食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤先腌一会，再放入切成小块好的酸菜不用太碎。
2.在放入酸菜到做法1中，在加入适量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤，搅拌好后尝尝咸淡放到冰箱备用。3，取面团揉几下在揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，取出馅料包在皮里捏紧合实。
4.放入蒸锅中开锅后八分钟，再闷两分钟便可揭锅了。猪肉酸菜饺子 张静主食猪肉酸菜饺子 极具东北特色的家常美味给我留言给我写信 RSS订阅邮件订阅声明：本文系阿邦网独家稿件，未经许可，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，违者必究。
猪肉酸菜饺子的制作方法原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸菜、面粉配料：葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油（色拉油也可以）做法：1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置；2、葱、姜切末；3、酸菜用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用；4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油（色拉油也可以），略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸菜拌均匀，饺子馅就拌好了；5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。如此反复直至面和肉馅全部用完；6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。
盖上锅盖，等水开了，添些凉水。添三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。
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2. 酸菜馅饺子怎么做
食材用料：面粉[图]面粉2碗酸菜700g五花肉[图]五花肉适量油[图]油适量葱[图]葱适量相克食物姜[图]姜适量相克食物酱油[图]酱油适量十三香适量盐适量菜谱做法：酸菜馅饺子的做法图解11.将面粉放入盆中，加入一小勺盐酸菜馅饺子的做法图解22.慢慢的加入冷水，一定要冷水，用筷子搅拌成大片雪花状酸菜馅饺子的做法图解33.揉成光滑状醒30分钟酸菜馅饺子的做法图解44.将肉和和酸菜洗净。
如果喜欢吃酸点的就少洗几次。然后分别剁成馅。
酸菜馅饺子的做法图解55.把肉放入酸菜的盆里。加入适量的葱姜末和适量的盐、酱油、十三香、鸡精、还有油。
油要多放一些。1000g的酸菜放小半碗的油这样。
6.然后拌匀。面醒好以后开始揉记子。
开始擀饺子皮开包。酸菜馅饺子的做法图解77.把水烧开，加入一点凉水，和一勺盐。
放入饺子顺时针的搅。看到饺子鼓起来时按一下饺子肚子，如果起来了，就说明熟了。
就可以捞出来吃啦。
3. 酸菜馅儿的饺子怎么做
酸菜馅饺子的做法 切成碎末哦肉买好让他们现场绞肉馅，不然怕肉馅不好豆油适量，因为我做的酸菜饺子比较吃油，如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的，减少油，不够时候适量再加入勺子不太大，具体几克不知道…看自己口味这个也是看个人口味油要放凉，不然会把肉烫熟，没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅，口感会不好料酒适量就行，去肉的异味的盐也根据个人口味，我不爱吃咸的，就不太多一定要一个方向把水要拧干哦一定要切碎碎的，不然不好吃~别的菜也一样~要末不要丁，然后切好之后放到一边备用~不要倒入肉里面，是不要倒入哦！看几个人吃，什么饭量，按比例加减哦~我家晚上有五个人吃还有多余，估计六七个人没问题适量就行~洒均匀些这步很重要~小流水，边加边搅拌变成这样之后就可以上手了变揉，感觉粘手了就加一点干面粉在粘的地方这步骤我们这边叫做醒面揉的时候要把面筋揉开，总之就是努力揉啦~这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃以后我觉得大家都可以自己领悟的~~加油！包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到饺子都胖胖的时候就好了。
4. 酸菜饺子馅儿如何调制更好吃
用料
主料 酸菜300克 猪肉200克 面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子
5. 酸菜饺子馅怎么做好吃
美味酸菜饺子用料主料酸菜300克猪肉200克面团1份调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克酸菜饺子的做法1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀6.再放入葱末拌匀即可7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子烹饪技巧酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
6. 酸菜馅的饺子怎么制作啊
配料：酸菜400克，肉馅400克，葱25克，姜10克。
做法：1.酸菜切丝用清水泡一泡，酸味清些。2.泡挤干水分放入容器中。
3. 用到把挤干净的酸菜切碎。4.把切碎的酸菜、肉馅、葱花、放入不锈钢盆中。
5.撒入咸盐、味精。6.倒入适量的豆油，点入一点香油。
7.搅拌均匀饺子馅就调好了。8.将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。
和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同。小诀窍：酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
7. 怎么做酸菜陷的饺子
猪肉酸菜饺子的制作方法 原料：猪肉馅（三分肥七分瘦）、酸菜、面粉 配料：葱、姜、盐、花椒粉、酱油、花生油（色拉油也可以） 做法： 1、面粉放大盆中，慢慢加入清水并用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜放一旁静置； 2、葱、姜切末； 3、酸菜用清水冲洗两遍，沥干水分，切碎，挤去水分备用； 4、在肉馅中加入葱姜末、盐、花椒粉、少许酱油和花生油（色拉油也可以），略搅拌，然后一点一点地往馅里加入清水，用筷子顺一个方向用力搅拌，肉馅上劲儿后放入酸菜拌均匀，饺子馅就拌好了； 5、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子。
如此反复直至面和肉馅全部用完； 6、做一锅水，水开后下饺子，一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖，等水开了，添些凉水。
添三次水，饺子全都浮起来，鼓鼓的，即可捞出。 酸菜馅饺子的做法 材料： 1，面粉500克，水300克（冬天用温的水）揉成面团备用。
2.酸菜丝1斤（切成小块），里脊肉半斤，牛肉半斤。食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤 做法： 1，买回来的肉馅放入适量食用油，香油，海鲜酱油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤先腌一会，再放入切成小块好的酸菜不用太碎。
2.在放入酸菜到做法1中，在加入适量的食用油，香油，胡椒粉，十三香，花椒粉，葱姜蒜沫，盐，鸡精，高汤，搅拌好后尝尝咸淡放到冰箱备用。 3，取面团揉几下在揉成条下剂，在擀成中间厚外边薄的小面片，取出馅料包在皮里捏紧合实。
4.放入蒸锅中开锅后八分钟，再闷两分钟便可揭锅了。