1. 炝炒藕片怎么做好吃,炝炒藕片的家常做法
用料主料：藕500克辅料：干辣椒10克花椒5克蒜10克植物油30克食盐2克白糖3克生抽3克耗油3克麻油3克生粉3克水5克红烧酱油3克炝炒藕片的做法1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味5.然后把蒜片也放入爆香6.放入莲藕片翻炒7.倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色9.大火炒匀，可以出锅喽。
2. 炝炒莲藕的做法,炝炒莲藕怎么做好吃,炝炒莲藕的家常
用料主料藕500克辅料干辣椒10克花椒5克蒜10克植物油30克食盐2克白糖3克生抽3克耗油3克麻油3克生粉3克水5克红烧酱油3克炝炒藕片的做法1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味5.然后把蒜片也放入爆香6.放入莲藕片翻炒7.倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色9.大火炒匀，可以出锅喽。
3. 酸辣炝炒藕片的做法,酸辣炝炒藕片怎么做好吃
主料
藕200克
辅料
干辣椒
3个
食盐
1/2茶匙
蒜
2瓣
姜
半块
花椒粒
5克
鸡精
1/2茶匙
细香葱
2根
酸辣炝炒藕片的做法
1.
藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里
2.
姜和蒜切末，干辣椒切成段，花椒粒适量
3.
小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味
4.
放入藕片，开大火，稍翻炒几下
5.
加入食盐炒拌均匀
6.
炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可
4. 炝炒藕片怎么做
【原材料】
** 藕2节、小葱2根、姜3克、蒜5粒、花椒适量、干红椒丝随意。
【调味料】
** 植物油2-3大勺、醋1大勺、盐、糖1小勺、鸡精。
【做法】
1、将藕切薄片，入清水中浸泡。
2、姜、蒜切细粒，小葱切段。
3、锅入油，小火炸香花椒和干红椒丝。
4、入姜蒜粒转中火炒香。
5、下入藕片大火迅速炒匀。
6、再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。
小贴士：
** 藕要炒得脆，第一要切得薄一点，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉质，炒出来才清脆。 第三油要多点，四是要大火快炒哟，这是最重要的，时间一长马上口感就变软了。
5. 炝炒藕片怎么做
炝炒藕片的做法1.莲藕去皮切薄片，然后放入清水中浸泡一会，花椒去籽 ，干辣椒剪小段，蒜切片2.小锅坐水，锅开下莲藕片焯烫至断生3.跟着马上过凉水冲冷，沥干水备用4.锅烧热，放油，小火，把花椒与干辣椒煸出香味5.然后把蒜片也放入爆香6.放入莲藕片翻炒7.倒入味料汁：食盐、白糖、生抽、蚝油、麻油、生粉、清水8.如果感觉色不够可再来一点红烧酱油提色9.大火炒匀，可以出锅喽烹饪技巧1、花椒里的籽含有微毒，制作前最好是抽时间把里面的小籽处理干净，吃起来放心不是；2、莲藕片焯烫完后，记得马上用凉水冲冷它，这是为了保持它的脆感。
6. 酸辣藕片（炝炒篇）的家常做法大全怎么做好吃视频
主料藕200g辅料油适量盐适量干辣椒适量姜适量蒜适量鸡精适量花椒粒适量葱适量步骤1.藕洗净刨皮，切薄的圆片泡在水里2.姜蒜切末、干辣椒切成段，花椒粒适量3.小火，油6成热时放入干辣椒、花椒、姜蒜末，炝炒至辣椒颜色变暗，姜算末炝出香味4.放入藕片，开大火，稍翻炒几下5.就加入盐炒拌均匀6.炝炒至藕片稍变色，感觉有点晶莹通透的样子时就熟了，调入鸡精、白醋、葱花炒均关火盛出即可小贴士1.把切好的藕片放水中冲洗是为洗去表面的淀粉，炒的时候也更清爽，不粘2.整个炝制过程都不要加水，让藕在被干炸至熟的同时释放水份并吸附调味料。