1. 做法,麻酱四季豆怎么做好吃,麻酱四季豆的家常做法
食材
主料
四季豆
500g
辅料
葱蒜
适量
干辣椒
适量
盐
3/4小勺
鸡精
1/4小勺
花椒
适量
步骤
1.四季豆摘去老筋清洗干净，掰成段，沥干水分备用。
2.葱蒜切末备用。
3.辣椒掰成段，和花椒放在一起备用。
4.将四季豆放入油中炸至表皮发皱。
5.锅内留少许底油，将干辣椒和花椒炒香，然后加入葱蒜末炒香。
6.加入炸好的四季豆，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅
小贴士
小叮咛：
1. 我的干煸四季豆是素的，如果想要带一些荤，可以加入肉末
2. 四季豆洗净后一定要沥干水分，否则炸制时可能会溅油
2. 麻酱拌四季豆怎么做
主料： 四季豆 250克 调料： 味精 2克 大蒜 5克 花生油 10克 芝麻酱 20克 花椒 3克 盐 3克 各适量 麻酱拌四季豆的做法： 1. 将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内；2. 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油；3. 把芝麻酱用凉开水调稀，加入花椒油、精盐、味精、蒜泥调匀，浇在四季豆上即成。
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3. 麻酱拌四季豆怎么做
菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱
口味：麻酱味 工艺：拌
麻酱拌四季豆的制作材料：
主料：四季豆250克
调料：味精2克，大蒜（白皮）5克，花生油10克，芝麻酱20克，花椒3克，盐3克
麻酱拌四季豆的特色：
色泽翠绿，味香适口。
1. 将四季豆去筋，洗净，放入开水锅内焯熟，用冷开水浸凉，捞出沥水，切段，放入盘内；
2. 将油锅烧热，放入花椒炸出香味，捞出花椒不要，即成花椒油；
3. 把芝麻酱用凉开水调稀，加入花椒油、精盐、味精、蒜泥调匀，浇在四季豆上即成。
麻酱拌四季豆的制作要诀：
此菜宜配葱油饼食用。
4. 麻汁豆角的做法
这是一个夏季时令菜，系济南民间传统做法。豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，
清香爽口。
【原料】
嫩豆角300 克，精盐2 克，醋15 克，麻汁（即芝麻酱）30 克。
【制法】
将豆角择好，洗净，用沸水氽过捞出，沥净水分，切成长3 厘米的段；
麻汁、精盐、醋放碗里，研成浓汁后，放入豆角调拌均匀，装入盘内即成。
【注意】
醋要随研随加，不可一次放入。
要点：豆角蒸熟即可，不要过烂，否则口感不好。洗豆角时滴上几滴花生油，豆角颜色会更好看。 麻汁豆角是一道夏秋时令菜，豆角碧绿脆嫩、麻汁味浓，清香爽口。 主料：豆角500克 调料：大蒜、麻汁、花生酱、生抽、米醋、香油、食盐 做法： 1.豆角洗净，大蒜捣泥。 2.锅中放适量清水煮开，把豆角放在箅子上蒸熟。放入凉开水中浸泡，反复2-3次，待豆角完全变凉后捞出，或将豆角放在冰箱中冷藏30分钟。 3.将豆角切成一寸左右。 4.麻汁、花生酱加食盐、蒜泥、米醋、生抽和水，搅拌均匀后浇在豆角上即可。 豆角健胃和中、祛湿止渴、补僻止泻、清暑祛毒，能促进肌体排毒。
5. 酱炒四季豆的做法,豆瓣酱炒四季豆怎么做好
主料四季豆400克空心菜茎100克辅料油适量盐适量豆瓣酱适量姜适量蒜适量
步骤
豆瓣酱炒四季豆的做法步骤11.四季豆摘洗干净，放入开水中淖两分至熟。
豆瓣酱炒四季豆的做法步骤22.四季豆切成斜段。空心菜茎切段备用。
豆瓣酱炒四季豆的做法步骤33.炒锅烧热，倒入适量调和油，下入蒜片，姜丝和豆瓣酱翻炒出香味。
豆瓣酱炒四季豆的做法步骤44.倒入空心菜茎大伙翻炒断生。
豆瓣酱炒四季豆的做法步骤55.倒入淖熟的四季豆大火翻炒一分钟即可出锅。（四季豆本来就已经淖熟了，不用再炒太长时间）