1. 求教桂林咸年糕和甜年糕的做法 回答详细给20分：）
桂林咸年糕：-----主料：比例：糯米若10：粘米若2，混在一起打磨成粉。（如果粘米多，就会口感硬点，少了又太糯了）配料：五花肉，去皮，切成一厘米方条，并撒上糊椒粉；荔浦芋头也同样切条状；葱，切成小段，揉进粉团。盐，看各人口味来放了。做的时候，一层五花肉，一层揉拌好的粉团，又一层芋头的摆好，铺在以粽子叶铺底的蒸笼里，糕做成7~8厘米厚，上大火蒸熟透，即可。
桂林甜年糕：-----主料与上一样，就是要上好的红糖，放糖比例，按十斤粉加四、五斤红糖。红糖加热溶解，与粉团揉拌在一起。放红糖，颜色好看，若再放点姜计，则味道更好。做法也与上同。
2. 广西的红糖发糕怎么做
1，准备材料
2，将红糖和清水溶化
3，将三种粉混合好后，最好过筛一下倒入红糖水中搅拌好，
4，取一个小一点的容器，撒上一些熟芝麻和蔓越梅干
5，倒入面糊
6，微波炉高火不加盖1.5分钟即可.
小诀窍
1，不用红糖可以用白糖
2，如果不喜欢泡打粉的就不用试了，如果想发得更好，泡打粉的量还要加大，但也不能太多，太多会发苦的.
3，面糊倒入微波炉容器中的量不要过半
4，面糊的多少决定在微波炉中转的时间.
5，底部也可以撒葡萄干，或是核桃仁这样是为了防止沾，转好后容易取出.
3. 红糖糕怎么做才松软
配菜（中级） 时间：30-45分钟
主料
面粉量米杯1杯 红糖100克
白糖少许 枣
鸡蛋四个
电饭锅枣香红糖糕的做法步骤
1. 面粉筛一下能更细，不筛也可以了
2. 把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开两个碗里.碗要干爽，不要有水.
3. 蛋清里放少许白糖打发.打到蛋白结实能立住一根筷子，或是倒置不往下流为宜，打的蛋白越好，出来的蛋糕越松软.不要偷懒哦，这是个体力活，谁让没有专业的机器呢.手动吧.不行就让老公帮着打，可他太笨了，弄了两下还得我自己来.
4. 取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 红糖放入蛋黄中，还有红枣奶再加点果脯碎与蛋黄一起充分搅拌 把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌.不要向一个方向搅，免得起筋.上下慢慢搅，就像捞一样把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 ，
5. 盖上盖子，按下快煮.我用的是智能的电饭煲，中途也不会跳起.如果是一般的锅可能要跳起来几次，过二十分钟再按一次加热，然后用牙签或是快子插下蛋糕，如果取出是干的就说明好了.可以吃了，味道很好很松软的说.
4. 红糖糕怎么做好吃,红糖糕的家常做法
主料面粉100克粟粉50克泡打粉5克水100克辅料红糖适量
步骤
红糖糕的做法步骤11.面粉、粟粉、泡打粉拌均，用筛子过筛
红糖糕的做法步骤22.红糖加水搅均
红糖糕的做法步骤33.搅成红糖糊
红糖糕的做法步骤44.和在模型里，只放六分满
红糖糕的做法步骤55.盘子抹上油，红糖糊倒入
红糖糕的做法步骤66.小模只需15至20秒
红糖糕的做法步骤77.盘子的需要1.5分钟
红糖糕的做法步骤88.快速微波