小肠糯米的做法

1. 怎么做小肠糯米

糯米肠

材料

糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，干肠衣，棉线，玫瑰露酒，生抽，盐，白胡椒粉

做法

1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份

2.干燥香菇泡冷水软化切碎

3.红葱头切碎

4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份

5.热油爆香红葱头

6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒

7.倒入糯米混合均匀

8.加入所有调料混合均匀

9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端

10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压

11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气

13.锅里放水，放入糯米肠

14.大火煮开后转小火煮20分钟

15.取出沥干水份，趁热切片食用

2. 糯米肠子怎么做的 材料是什么

糯米肠也是福建常见的食品，内容是糯米， 做法，把泡了一夜的糯米沥干，然后把绞肉和糯米拌匀，（糯米和肉的重量比例随意 不过建议肉多点）然后加盐，曲酒 花椒面 味精 调好口味，再往肠内加入糯米使劲把肠子撑得溜圆。

大肠必须先去里面的油，再用花生油和淀粉反复洗净。注意重点来了哈 糯米香肠灌好了之后 上锅蒸熟即可.（挂在外面风干两到三天后，再吃风味更佳） 最后就可以吃了，正式的吃法是把蒸熟的糯米肠切半厘米厚斜片，裹蛋液或不裹在油锅里煎至表面金黄，装盘后撒上一点白糖，就ok了。

3. 请问猪肠子里面装糯米怎么做才好吃

1.将猪大肠、猪小肠用清水刮洗干净，锅内加水烧沸，将大、小肠一起入锅煮约10分钟，取出沥去水，放入木盆内，洒上香醋150克，用手搓揉后用水去粘液。

取竹筷一根，左手抓住肠子的一端，右手执竹筷将肠头顶入肠内，翻转过来，大肠翻转后须刮尽肠壁上的油，再洒上剩余的香醋，搓洗一遍，冲净粘液，翻回原状，用刀切成约33厘米长的段。 2.炒锅置小火上，放入大米和糯米炒香，磨成细粉，盛入盆内加五香粉、精盐、酱油拌匀，略掸点水，使粉子稍湿润即可。

3.取漏斗一个，用小肠套住漏嘴，把米粉放入漏斗内，用竹筷慢慢顶入肠内。灌完小肠后，随即将小肠套入大肠（可根据大肠的粗细放1-3根），灌入米粉。

锅内加水烧沸，上笼用旺火蒸2小时取出，切成3.3厘米厚的斜块即成。

4. 糯米灌肠的做法

主料：猪小肠1根，香菇45g，糯米170g，肉花肠半根，瘦肉200g.

辅料：料酒1汤勺半，盐适量，生抽2汤勺，味精2g，白糖3g，白米醋适量.

步骤

1.材料：猪小肠一根 糯米170克 香菇45克 肉花肠半根 瘦肉200克 调料：生抽2汤勺 料酒1汤勺半 味精2克 盐63克 白糖3克 白米醋适量（洗小肠用）

2.把小肠用筷子翻过来。

3.倒入20克的盐巴和白米醋搓洗，就这样来回搓3次（这个就用了60克）。

4.香菇 肉花肠 瘦肉洗净切丁备用、

5.香菇 肉花肠 瘦肉和糯米装碗里

6.倒入味精2克 盐3克

7.倒入白糖3克、

8.倒入1汤勺半料酒

9.倒入2汤勺生抽

10.把它们搅拌到入味

11.拿自制的工具开始灌了

12.差不多在8到10里面之间打一个结

13.上电气锅蒸40分钟就可以出锅了

5. 糯米蒸肠肚怎么做,肠肚要煮熟了再蒸吗

材料

猪大肠 糯米 泡发香菇 五香粉 生姜 黄酒（料酒） 老抽 白砂糖

做法

1：糯米清水浸泡半小时以上冲洗干净

2：香菇清水泡发好洗净切碎 和糯米混在一起 放少量老抽 五香粉 盐 少量水搅拌均匀

3：猪大肠翻出里面清除脏物 用淘米水浸泡片刻 再分别用面粉 盐 醋反复搓洗 冲洗干净 翻到外面同样方法反复搓洗 冲洗干净后用线扎紧大肠一头 把糯米灌进大肠（不要灌的太满）调整均匀用线封口

4：煮锅加水烧开 放入大肠 姜 黄酒（料酒）大火烧开 用牙签在大肠上戳几个小孔 改小火煮40分钟左右 放盐 糖 关火焖5分钟 拿出大肠切片装盘 淋上汤汁即可（也可以用蒜泥加生抽蘸着吃）

小诀窍

大肠清洗方法：在清洗前 先将大肠里面翻出来 把里面的脏物清除干净

1、清洗猪大肠时 在水中加些食醋和明矾 搓揉几遍 再用清水反复冲洗 即可清洗干净

2、猪肠 猪肚等清洗前加些食盐和碱 可减少异味

3、用淘米水清洗猪肠 猪肚效果也很好

4、用酸菜水洗猪肠 腥臭味便可基本清除

5、用面粉及醋分别洗几遍即可

6. 糯米灌大肠的做法步骤图,糯米灌大肠怎么做好吃

主料糯米150g猪大肠600g辅料油适量盐适量

步骤

糯米灌猪大肠的做法步骤11.猪大肠外面用盐和生粉洗干净

糯米灌猪大肠的做法步骤22.再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断

糯米灌猪大肠的做法步骤33.分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净

糯米灌猪大肠的做法步骤44.冲洗干净的猪大肠

糯米灌猪大肠的做法步骤55.准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜

糯米灌猪大肠的做法步骤66.把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1:2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀

糯米灌猪大肠的做法步骤77.把每段的猪大肠的一头用线扎紧

从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧

糯米灌猪大肠的做法步骤88.灌好的猪大肠

糯米灌猪大肠的做法步骤99.烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，

糯米灌猪大肠的做法步骤1010.大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）

糯米灌猪大肠的做法步骤1111.煮大约15-20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开

糯米灌猪大肠的做法步骤1212.稍放凉后，去掉扎线，

糯米灌猪大肠的做法步骤1313.切成块

糯米灌猪大肠的做法步骤1414.用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆

糯米灌猪大肠的做法步骤1515.完成